Chacha doma. Receptura a vaření technika

Chacha - silný alkoholický nápoj je původem z Gruzie. Vizitka jakékoliv gruzínské restauraci či kavárně, nápojem, který je prý Gruzínci sami, mají po celé zemi nic nevyrovná, a dal jim recept Chachi samotného Boha. Pokusme se zjistit, co tento slavný nápoj a jak to udělat Chacha doma.

Chacha připravený z hroznového ovoce nebo hroznové pevně látky, která je zbytkový materiál po ročníků. Patří do skupiny brandy založené na hroznovou šťávu. Pro přípravu Chacha z velkého množství hroznů různých odrůd. Klasická odrůda pro výrobu brandy již dlouho si gruzínské Rkaciteli. Častěji chacha vyrobena z velmi běžné odrůdy Isabella. Výsledná síla nápojů se pohybuje v rozmezí od 45 do 50 stupňů, někdy dosahuje 80, ale ve vzácných případech.

Historie receptu Chachi daleko sahá časů, tam je ještě nějaká hlídané, argumentovat, kde všichni stejný tam chacha předtím v Gruzii a Abcházii. Ale to je jen spor v roce 2011, Gruzie patentované výrobní práva pro Chacha. Zajímavým faktem vztahující se k tomuto nápoji se považuje případ, kdy IV Stalin dal pár lahví Chacha Rooseveltem a Winston Churchill. Pak volat to „zvláštní druh“ vodky. Prezidenti líbil gruzínské „vodka“ se říká, že Churchill, následně objednal celou krabici.

Chacha - to je nejčastější nápoj v Gruzii a dalších kavkazských zemí. A to všechno proto, chacha vyrobeny doma. Nákup chacha, poptávka nejen mezi turisty, respektování Gruzínci by měli vědět, Chachi vaření od útlého věku. Chachi recepty předávané z generace na generaci, a některé dynastie střežit své tajné recepty na celých staletí.

Tento recept Chachi

Spory jsou prováděny a do dnešního dne, co je skutečný recept Chachi. Ale jak se ukázalo, že je velmi jednoduché, ale liší se v tom, jak vařit. Velmi záleží na lidech, a přítomnost na území požadovaným množstvím požadovaného hroznové přípravku Chachi převeden do reprezentace celé číslo. Pro přípravu klasické Chacha potřebu:

• Vinná réva - 15 kg nebo hroznové výlisky z ovoce v množství 10 kg je zapotřebí pro řazení Rkaciteli;
• Vařené voda - 15 litrů;
• cukr - 5 kg.

Není-li hroznové výlisky, je třeba udělat, prostě bez této přípravy Chachi ztrácí svůj význam, a výsledná směs není ani 50 procent podobný skutečné pití. Již dlouhou dobu je připraven aksakals chachu pouze v dubových sudech nebo klíště, alespoň ve skleněné nádobě. Vzhledem k Chacha to měli jedinečnou vůni.

Jak Chacha doma

Chacha doma vařit docela jednoduché, ale je třeba, aby přísně dodržovaly receptu. Mimochodem, jen v tom případě, že bude možné, aby si chuť, která se nenachází ani v nejdražší láhev Chachi v obchodě. Abychom pochopili, jak se dělá Chacha doma, zvážit dva základní způsoby.

• 10 kg výlisků nebo hroznů odrůdy Rkaciteli Isabella
• 30 litrů destilované vody, vařené, nebo
• 4-5 kg ​​cukru
• 120 gr. kvasinky (s výhodou alkoholické)

Chcete-li tento recept, budete potřebovat Chachi dort, ale ne silně stiskl, je nutné, aby to bylo ještě 25 procent šťávy chacha dostal chladnou vůni. Kaše může být použita jako skleněné láhve o objemu cca 50 litrů. Pak striktně na body

1. Lisované hroznové ovoce (koláč) se vloží do nádoby, přidáme cukr a droždí.
2. Naplněné vodou, v žádném případě ne horké, pro kvasinky, „pracoval.“
3. Vše důkladně promíchat a dát na tmavém místě při pokojové teplotě po dobu 2 týdnů kvasit přešel na požadovanou úroveň.
4. Do 2 týdnů každý den, aby výsledná směs se míchá.
5. Výsledný vaří pivo by mělo být kmen přes tenká, oddělit buničiny, který bude hořet při destilaci v zařízení pro přípravu vařit.
6. Výsledný hroznové destiláty se destiluje ještě jednou v měsíční svit, nyní s fragmentací v „ocas“ a „hlava“. Se ochladí a zředí na požadovaný stupeň.
7. Řazení lahví 1,5 až 2 litry, nechá se vyluhovat po dobu 2 týdnů.
8. Pít a užívat si.

Jak chacha doma bez kvasnic?

Za tímto účelem je druhý recept. Nevýhodou tohoto přípravku je, že bez vašeho kvasinkovou chacha bude putovat déle, ale zbavit se nepříliš příjemnou vůní kvasnic, které nelze vyhnout při přípravě prvního lékařského předpisu. Budete potřebovat:

• 15 kg nezralých plodů hroznového nebo ne stavu (Isabella vhodný stupeň)
• 10 litrů čisté vody a 30 litrů pro pozdější
• 7-9 kg cukru

Proces vaření by měl být rozdělen do několika etap:

1. Hrozny potřebovat dobrý tlačenice, to je velmi důležité, aby umýt před tím vším, protože obsahuje nezbytné prvky pro fermentaci. Hrozny dobře vrásčitá, dokud jednotné pasty stavu, pak jej vyplnit všech pět litrů čisté filtrované vody je žádoucí. Pokrytí láhev s gázou, pak ho na teplo a čekat 3-5 dny.
2. První destilovaná koláč bez drcení. Příští Napara nebo na malém ohni dělá destilace, ale na páru pro pohon lepší a spolehlivější, lépe shromažďovat koláče a visí uvnitř zařízení, s cílem získat cool chuť. Pastvina je dokončena, budete mít asi 10-14 litrů alkoholu. K tomu je třeba přičíst 10-15 litrů destilované vody a destiluje se příště. Dále oddělit části „hlavy“ a odvézt základ. Jako výsledek, dostaneme asi 4-7 litrů silného chacha (asi 80 stupňů). V ideálním případě, zalijeme vše v dubových sudech a vyluhovat po dobu 3 týdnů, ale také možnost, aby se vešly skleněnou lahvičku úplně.

Jak pít Chacha

Aby bylo možné ocenit plnou chuť, která má Chacha, musíte ji pít bez jakýchkoliv nečistot. Natural chacha, navzdory své síle a vysoké míře, je opilý velmi snadno. Takže srovnání s vodkou, přinejmenším, není přijatelné. Hroznová brandy se často používá při přípravě velmi silný a lahodné koktejly. Takž chacha opilý společně s kolou nebo Sprite, ale soudci v hlasu křiku, „tak to je nemožné!“. Pro ty, kteří mají strach z vysoké míry pití, můžete vyzkoušet některé velmi chutné koktejly.

„Sakartvella“ - pěkné gruzínský jméno a opojná vůně, které uspokojí i nejzkušenější milovníka alkoholu. Pro přípravu budete potřebovat:

• 50 ml Chachi,
• 20 ml vermut, lépe červená
• 15 ml - vodka, citron lepší

Všechny složky se smísí v šejkru, nalít je do sklenice a nalít led. Třepačka je lepší přidat led, jak to bude kazit chuť přidáním přebytku kapaliny, která je zředění koktejl. Podáváme s plátkem citronu.

"Bat nat" - lehký koktejl bar Wellcome. Koktejlový bázi obsahuje:

• 40 ml Chachi
• 2 čajové lžičky cukerný sirup nebo práškového cukru 4
• 15 ml pomerančového džusu
• 10 ml citronové šťávy

Musíme nalít do šejkru Chacha, přidejte led, zalijeme šťávu z pomeranče a citronu, dobrý koktejl. Koktejl na výstupu je relativně slabý, v některých případech, výsledný koktejl se přidá soda, Sprite nebo koksu. Ozdobené plátkem pomeranče nebo citrónu.

"Sunny Georgia"

• 50 ml nápojového georgiánský
• 150 ml hroznové šťávy
• vápno a čerstvá máta

Tento koktejl je připraven přesně podle receptu cítit paletu chutí. Budete potřebovat vysokou sklenici, pro začátek je nutné řádně pohodě, dát do mrazáku nebo v nádobě s ledem. Nalít Chacha a šťávy z hroznů. Squeeze vápna v kontejneru a dát pár lístků čerstvé máty, zamíchat celý bar lžíci. Výsledný koktejl zdobený malým hrozen.

Chacha - vlajková loď kavkazských duchů, mnozí pletou ho s vodkou, ale není tomu tak. Tento druh hroznového brandy, jako je italský grappa či peruánský Pisco. Je to docela vysokogradusny pití, ale pití je překvapivě snadné. Aby bylo možné zažít přirozenou chuť a vůni Chachi lepší to zkusit ve své přirozené podobě, jak by měl ochutnat.

Užitečné tipy: vaření Chachi

Tvorba Chachi je jako domácí (klasické), založený na dávné tradice a průmyslového v různých lihovarech ani v zemích Kavkazu. Recepty, samozřejmě, mají různé technologické základny, a jak se, mimochodem, a výsledný alkohol. Základ Chachi - alkohol vyráběný z hroznů révy vinné, často nezralé nebo stav, který není určen k produkci vinařských výrobků. Ale preference je pro upínání hroznů, a to i po výrobě vína. Vzhledem k tomu, pamětníci říkají, pouze kvalitní hrozny možné získat vysoce kvalitní produkty. Chacha doma - to není obtížný proces, ale to vyžaduje, abyste byli trpěliví a plnit určité podmínky s přesností lékaře.

Všechny alkoholické nápoje mají vysokou počáteční pevnost, chacha není výjimkou. A tak, aby nedošlo k poškození zdraví, je nutné vyčistit Chacha. A to může být provedeno běžným manganistanu draselného, ​​aktivního uhlí a popela.

• Fresh chacha poněkud nepříjemný zápach, a to vůně musí být odstraněny. Pomocí krystaly manganistanu draselného. Přidejte alkoholu na každých 3 litry 3 gramy krystalů a dal na tmavém místě po dobu 3 dnů. Jakmile vidíte, že v Chach měl tmavé vločky - usazeniny, které budou muset dekantovat.
• Přidejte nápoje opojného hrst piniových oříšků, o velikosti dlaně. Dal alkohol vyluhovat po dobu jednoho týdne všechny ošklivé ropné matice samy absorbují. Pak stačí kmen kapaliny a zlikvidujte.
• Sklopí několik balení gázy aktivním uhlím a skrz nálevku skrz chachu nalije do jiné nádoby.
• Posypeme dřevo popel na dně láhve, které budou nalít Chacha. Naplňte ji s alkoholem. O týden později, prostě vyhnat Chacha opět zbavit popela, který pohlcoval přiboudliny.

Není divu, chacha je oblíbený alkoholický nápoj ze všech horolezců. Tento národ je považován za prostředek, jak pomoci dosáhnout dlouhověkosti. Další Chacha působí při nachlazení a kašli. Ale to nemůže být zneužity, protože je to stále alkohol.

Video recepty Chachi