Chacha doma - nápoj stoletých

1 Grape chacha - pít sedm tisíciletí

Předek alkoholický nápoj vyrobený z hroznů jsou známé hroznového vína. Myšlenka vytvořit hroznového otzhimok a nezralé hrozny nápoje objevily mnohem později. Správně uvařené chacha má výraznou vůni a chuť kytici, tak zamiloval nejen obyvatelům Kavkazu, ale také svým hostům. Předpokládá se, že historie vzniku Chachi začalo asi před 7000 roky.

Mezi hlavní odrůdy vinné révy, které se používají k pití, jsou Rkaciteli (Georgia) a Isabella (Abcházie). Již dlouhou dobu recept Chachi uplynulo od starší generace na mladší po celá desetiletí a stále za přísně důvěrné. Jediná věc, která je transparentní: výroba probíhá destilací hroznů lisovaných bez přidání cukru a droždí.

2 Jak chacha doma?

Chachi obdivovatelé často ptají, jak vařit doma Chacha? Ve skutečnosti, pokud se podíváte, recept nevyžaduje speciální dovednosti a je velmi jednoduchá. Chcete-li udělat dobrý domácí Chacha, budete potřebovat perfektní hrozny, přednostně Isabella. Je to právě tato rozmanitost je nepřekonatelná chuť, kterou nelze zaměňovat s ničím jiným.

Chacha vařit doma, budete měsíční svit Dobrynya.

Jeden z nejvíce možností win-win, jak se dělá Chacha, je výroba to ze speciálně připravené domácí víno. Tento recept jako výchozí materiál zahrnuje použití pouze kvalitativní, plně vyzrálých hroznů bez houbám a plísním. Plody jsou odděleny od kartáče. Tento proces se nejlépe provádí v lékařské rukavice, stejně jako v hroznová šťáva obsahuje velké množství ovocných kyselin, které mohou způsobit podráždění pokožky rukou s delším kontaktu.

Dále bobule jsou zasílány pod lisem nebo frajera. Ale je třeba připomenout, že recept je přísně zakazuje používání odšťavňovač nebo mlýnku, když rozdrtil kosti. To zničí budoucnost vín. Výsledná kaše se přenese do velkého hrnce nebo kbelík. Pokud je to nutné, v případě, že plody nejsou příliš sladké, můžete přidat cukr. Je lepší používat ovoce. Směs se udržuje na teplotě asi 25 ° C, za míchání pravidelně.

Po třech nebo čtyřech dnech je nutné vypustit buničiny. Zpočátku přes cedník, a pak přes jemné síto nebo gázy. Výsledný nápoj do lahví ve velkých skleněných lahvích, u kterých gumové rukavice nebo dát vodní ventily. Jsou-li použity rukavice, musí být provedeno s tenkou jehlou vpichy v několika místech, jinak by jednoduše prasknutí, když se víno začne putovat.

Receptura nápoje vyžaduje použití ne více než 1 kg cukru desyatilitrovuyu nádoby vína. Cukr by měl být přidán najednou a na čtvrté, sedmé a desátým dnem vystavení. Takové postupné přidávání přispívá k aktivní kvašení. Po fermentaci se zastavil, a víno se nalije opatrně zfiltruje za použití, například, gázu. Ujistěte se, že maso nebylo zahrnuto v surovině, nebo chacha stanou hořké a nepříjemné chuti.

Dále je možné přistoupit k destilaci dvoustupňové. Ve druhé fázi po finální výrobu listů pouze "raw middle", Vedle chacha je pečlivě filtruje. Vyrobeny tak, chacha je třeba nalít do skleněných lahví a nechat "k odpočinku" na tmavém místě po dobu jednoho měsíce. Poté můžete bezpečně ochutnat nápoj.