Aruch - ušlechtilý hroznový vodka ze Španělska

Video: Španělsko, flamenco tanec, pití a být veselé!

Podle klasifikace alkoholických nápojů Oruh (Orujo) se vztahuje ke značce, ale má řadu jedinečných vlastností, z nichž jeden - nedostatek jednotného standardního pevnosti (v rozmezí od 30 do 60 stupňů). Aruch dělat zbývající po výrobě vína pokrutin: mleté ​​kosti hřebeny, větviček, kůry - co je nejdůležitější, že v tomto zmatku, i když jen trochu masa, pak nápoj obrátí voňavé a chutné.

Slovo „Orujo“ se překládá ze španělštiny jako „řízky“ a pochází z latinského involucrum - „shell“. Ve slovnících je tento termín uveden dvě definice: Ve skutečnosti dort, a z nich získané nápoj. Téměř kompletní analogové španělský Aruch jsou italský grappa a gruzínský chacha, a přesto Galicians přinesly ve své vlastní verzi hroznového brandy zvláštní kouzlo.

Historické informace. Grape brandy, které lidstvo zná po dlouhou dobu, ale to Aruch, vynalezený mnicha-jezuity v roce 1663 - alespoň podle záznamů svého bratra Atanas. Dnes je tento nápoj se vyrábí po celém Španělsku, ale jméno kontrolovaného původu, je považován za galicijský brandy. Na lahvích zdobí písmena D. O. - známkou kvality a známkou geolokace.

Často můžete najít název „Aguardiente de Aruch“ - „požární vody z koláče“, nebo prostě aguardiente. V historii nápoje byly těžké časy - v XIX století, evropské vlády si stanovili vysoké daně z lihu destilátů, ve skutečnosti zákaz jejich výroby a používání.

Pouze v XX století, se situace zlepšila jen nepatrně: tam nebyly centralizovanou výrobu palírna cestovaly s jejich přenosných měsíčního svitu od vesnice k vesnici Aruch a vařené přímo na místě.

produkční funkce. Fermentace (kvašení) surovina se vyskytuje v uzavřených nádrží. Kompenzovat Braga - poteyro dvuhsotlitrovy nalije do měděné hrnce - alquitara (jiný název plavidla - pota) a pomalu se destiluje na otevřeném ohni. První a poslední frakce ( „hlava“ a „ocas“) přecházejí do odpadu, jak je v těchto kapalin obsahuje příliš mnoho nečistot. Tímto Arukh považovat pouze zlomkem průměru - „srdce“. Pro konvenční nápoje dostatečně audio destilací, ale postup může být opakován, pokud je to žádoucí.

Výsledkem je čirá kapalina pevnost 35-50%. Španělský vodka Oruh (více pivo) má jemnou květinovou vůni s ovocnými tóny. Chuť nápoje je do značné míry závislá na odrůdy, ze které dortu. Tradičně, to může být Loureiro, Gordeliy, Albarino, Palomino, Treiksadura, ale výrobci nejsou averzi a levné odrůdy, tím více, že chuť lze modifikovat pomocí přísad.

Někdy Aruch pár let věku v dubových sudech a následně brandy získává krásný jantarově zlatavou barvu a bohatou kytici chutí. Připravený nápoj trvají na bylinky a kávových zrn, koření se k ní přidá, med, cukr - zkrátka dělá všechno možné získat původní alkohol, který nemá obdoby na trhu.

Jak pít Aruch

Aruch - perfektní aperitiv, v uvedeném pořadí, a pít před a po, a během jídla. Sloužit může být nápoj, chlazené nebo při teplotě místnosti, nalije stohy vodky nebo speciální kulaté skla.

Pro začátečníky jsou vhodné jak pro klasické plátky citronu a exotických etnických jídel - jako jelito. Někdy Arukh spláchl kávu nebo se zředí vodou pro snížení pevnosti.

Kromě obvyklých Orujo de Galicia existují čtyři typy alkoholických nápojů:

• Aguardiente de Hierbas de Galicia - Galicijský bylinný likér dále;
• Licor de Hierbas de Galicia - sladký slabý likér (hrad, nepřesáhne 30 stupňů) na máta, fenykl, šafránem a jiným kořením;
• Licor de Café de Galicia - sladký likér z kávových zrn;
• Crema de Orujo - «Baileys ve španělštině,“ krémovou bázi likéru Aruch.

Holiday Aruch a pití Keymada

V haličské města Potes každoročně pořádá svátek Aruch - obyvatelé oblékají do oblečení středověku a slavnostním průvodu na náměstí. Tam, každá rodina nastaví vlastní kotel s destilačním zařízením, a pak veřejně destiluje hroznové vodku.

Celý proces trvá nejméně šest hodin, ale pak každý může ochutnat výsledný nápoj a vyjádřit svůj názor odborníka (nebo amatér).

Keymada - populární mezi turisty nápoj, který se objevil v keltiberiyskuyu éry. Říká se, že, pak to byl posvátný nápoj, který se používá při náboženských obřadech. Bez ohledu na to, zda je to pravda nebo ne, vaření keymady proces vypadá velmi efektní, a je-li tato žaloba v příslušném prostředí, lze získat z obdivování diváků degustátorů na pár mincí více.

Keymady recept: vzít hliněnou mísu nebo vyřezávané dýně dát pomerančovou kůru, mletou kávu, cukr a koření podle chuti. To vše se vylije Aruch a zapálil. Když se kuchař unavený obdivovat krásnou modrý plamen, pokrývá koktejl kryt a potom nalévá těžce prohrál v pevnosti horké nápojových pohárků.

Předpokládá se, že pokud uděláte doušek opaření keymady a něco přát, bude to určitě být splněna - dříve či později tak či onak.