Brandy Pisco - jablkem sváru Peru a Chile

Tento článek je určen pro zvědavé, gurmán, tak říkajíc. Pisco - ne zcela analog Chachi

Na začátku, jako obvykle, je to legenda. Někteří odvážní námořníci na rákosových člunech rozhodla překonat oceán se dostat do středu vesmíru, mystický ostrov „Tyto Pete Ty slepice“, jehož jméno se překládá do ruštiny ne plynule, ale do té míry :. „Navel of the Earth“ Dlouhé námořníci pendloval obrovské rozlohy oceánů, jen se zoufale snaží najít tajemný střed vesmíru, myšlenka hrozící smrti nechtěl nechat. Najednou se objevil na obzoru tyčící se pták, který ukázal vyčerpané hledajícím požehnal cestu k zemi.

Mnohem později evropské navigační systémy nově objevený ostrov, jmenovat to na počest křesťanského svátku Velikonoc, v den, který byl otevřen. Legenda říká, že je to tradice z prvních osadníků z Velikonočního ostrova, jazykem, který přišel na název „Pisco“ a přeložil jako „létající pták“, na počest ptáky, kteří kdysi zachránil vyčerpané cestovatele ze smrti v hlubinách oceánu.

Nápoj, který byl ve srovnání s volně vlající ptáka - bezbarvý nebo nažloutlý jantarové hroznového brandy, který je produkován v Peru a Chile. Pisco byl objeven a přeložena do hromadné výroby podle španělských osadníků v Peru v 16. století jako alternativa k Aruch, která byla importována ze Španělska (španělský a také s sebou přinesli umění destilace, který umožnil vyrábět Pisco).

Na jih od peruánského hlavního města Limy je údolí Pisco, který ve dnech španělských dobyvatelů byl obýván kmenem stejného jména. Indiáni tady udělali alkoholický nápoj vyrobený z kukuřice. Španělé přinesli evropské vinné révy, učil místní obyvatelé na vinařství. Víno je uložena v ocelových nádob, dříve používané pro přípravu kukuřice nápoje, takže nápoj zvaný Pisco s časem.

Během války mezi Chile a Peru v XIX století, Chilané zabírají část peruánské území, ochutnali Pisco. Oni se to líbilo a brzy v Chile začala vydávat silný alkoholický nápoj stejného jména. Mezi Peru a Chile na celostátní úrovni existují spory, jejichž nápoj má právo být nazýván Pisco - například rozdíly se objevily, a Skotové od irského about whisky. Nicméně, nápoje jsou velmi odlišné v technologii vaření.

Peruánský Pisco je vyrobena z čistého svezhesbrozhennogo vína z hroznů bez slupek a pecek. To se destiluje jednou a přijímat STRENGHT tekutiny 43%. Peruánský Pisco vyrobeny s použitím měděných destilačních. 4 různé druhy peruánský Pisco:

• Puro (Čistý) - vyrobeno z jediné odrůdy, často - Quebranta.
• Arom ticas (aromatický) - z muškátová hroznů odrůd, jakož i Albilla, Italia nebo Torontel, ale stejně jako v prvním provedení může být pouze jeden typ z hroznů.
• MostoVerde (zelená) - nápoj musí být destilovaná před finální fermentační proces otočí cukr na alkohol.
• Acholado (Hybrid) - směsi různých odrůd.

Peruánský Pisco musí být uchovávány po dobu alespoň tří měsíců ve skleněných nádobách, oceli a dalších materiálů, které nemění jejich fyzikální, chemické a organické vlastnosti. Peruánský Pisco v žádném případě není ředěn ničím, které by mohly ovlivnit jeho barvu, chuť nebo pevnost.

Chilský pisco zředí vodou na nižší stupeň a chovají se v dřevěných sudů, jakož i ho vyrobit z vína.

Následující typy chilského Pisco:

• Pravidelné (30-35%) - chutná jako zředěný rumu, má sladkou dřevité aroma a bledě žlutou barvu.
• Control (40%) - udržuje v dubových sudech.
• Speciální (35-40%), Reserve (40-43%) - tyto změny jsou prakticky totožné v chuť a vůni, nechat po konzumaci alkoholu pachuť, jako bourbon.
• Výborná (43% nebo více) - má za sebou bohatou dřevité aroma a tmavě žluté barvy, to není tak sladká jako u ostatních provedení.

Kromě toho, v souladu s právními dokumenty, nedávno nalezené v USA Národním archivu v San Francisku, se ukázalo, že přinejmenším do roku 1864, považován za rodiště Pisco pouze Peruánské republiky.

Pisco Punch

Mezi nejznámější koktejly na bázi Pisco uvažovaného „Pisco Punch“ a „Pisco Sour“ (ten se příliš neliší od whisky sour, s tím, že hlavní složkou =)). V roce 2007 Institut kultury Peru oznámil koktejl „Pisco Sour“ národní poklad, kolmo, takže klikněte na nose Chile. V tomto Peruánské republiky nekončí - je zde také národní den „Pisco Sour“, který se slaví první sobotu v měsíci únor.

Koktejl „Pisco Punch“ nějak podařilo vykroutit ze svých historických kořenů. V roce 1848, celá Amerika odstřelil zprávu, že Kalifornie má zlato! Gold Rush začal, klidné město s počtem obyvatel 1000 lidí se stalo největším městem v několika málo let, že existují již 250 tisíc obyvatel. Lidé z celého světa se snažili chytit štěstí za ocas. Latinské a Jižní Americe, Evropě a dokonce i Čína byly prezentovány na „babylónské věže“, a každý přináší své vlastní národní zvláštnosti, tradice, kuchyně a nápojů. V roce 1853 si otevřel BankExchange & BilliardSaloon kde působil Nicole Duncana. Byl to on, kdo vynalezl „Pisco Punch“, pomocí peruánské hroznového destilátu. Pít okamžitě se stala populární, o tom napsal Mark Twain a Kiplinng. Duncan přidal k „Pisco Punch“ tajnou přísadou, která ani neví, jeho barmanů a tajemství se unášet s sebou do hrobu. Ve skutečnosti je recept:

Složení:

• 50 ml Pisco;
• 25 ml cukrového sirupu;
• 50 ml ananasové šťávy;
• 30 ml sody;
• 90 g vápna.

Příprava:

• ala připravit skleněný pohár a naplňte ji s ledem;
• nalijte do šejkru, přidáme led a Pisco, sirupy a šťávy;
• Squeeze šťávu z 1 vápna a metla dobře;
• nalít šálek taveniny s vodou, a nalít přes sítko do koktejlu;
• doplnit sodou na vrchol;
• obloha s limetkou a cherry kruhu na jehle.

Ale zpět k legendě. Abych parafrázoval jeden výrok, který je jednodušší a více pravděpodobné, že pít nápoj, rozněcované mystického ducha doby. Výrobci jsou si toho vědomi a snaží se splnit požadavky: originální obal pro PiscoCapel v podobě slavného kamennou sochu „moai“ Velkou zlatou medaili za nejlepší design ve světové výstavě v Paříži byl označen Velikonočního ostrova v roce 2000. A mimochodem, to je dar z nebes Chile.

Tradiční chilské Pisco lahvové rytinám

Bohužel, na domácím trhu je zastoupena pouze chilského Pisco, ten v krásném obalu, ale myslím, že časem budeme moci vyzkoušet a peruánské bratři. Mimochodem, když jsem pracovala za barem, měli jsme pravidlo: kdo bude prodávat poslední kapky Pisco, vezme si z láhve istukanchika - krásné. Číst Rumový deník a nové objevy ve světě duchů. Přihlásit se k blogu aktualizace. Bye! * Dobrý den *