Ryabinovoye vína doma

• Recept na domácí vína červeného jeřábu
• víno recept od chernoplodki

Červené a černé chokeberry, splatné v září se často nechá zaschnout na větvích až do prosince. Oni klovat ptáky, ale lidé přehlédnout, neví, jak dělat něco užitečného z plodů červené nebo černé chokeberry, které jsou plné vitaminů a minerálních látek, může stabilizovat střeva, mají močopudné a hemostatické vlastnosti. Doma, můžete začít dělat víno z jeřábu - chutné a zdravé, není-li, samozřejmě, nepoužívejte ho příliš.

Recept na domácí vína červeného jeřábu

Chcete-li připravit víno, to je nejlepší, aby se vešly plody jeřábu shromážděných poté, co byl zasažen První mráz. V tomto bodě, oni jsou nejvíce sladké. Nicméně, pokud nemůžete sbírat lesní plody v pravý čas, mohou být zmraženy doma. Zásobník s ovocem dát do mrazáku a nechte ji asi půl hodiny - to výrazně zvýší jejich chuť. K přípravě vína, budete potřebovat:

• 4 litry čisté vody;
• 2-3 kg cukru (na vinařem chuti);
• 150-200 g čerstvých hroznů nebo hrozinek;
• 10 kg červeného popela;

Když vše, co potřebujete jsou shromažďovány z horských popela odstraní zkažené a sušené plody, stejně jako všechny další harampádí, můžete začít připravovat:

1. Bobule jsou přehnuty do pánve a zalijeme vařící vodou. Po 20 minutách se voda vypustí, a opakujte postup. V tomto okamžiku, vypustit vodu za půl hodiny. Tak z plodů se promyjí taninu, který je schopen tvorby finální nápoj příliš stahující.
2. Bobule hníst rukama nebo dřevěnou paličkou. To by mělo být provedeno pevně, aby tam nebyla celá bobule. Můžete také spustit je přes mlýnek na maso, aby je do homogenní kaše.
3. Z výsledné obilovin-obrobek přes tenká vyždímat šťávu.
4. Co zbylo po stisknutí, vložíme do hrnce a zalijeme vařící vodou.
5. Je-li třeba zahřát na teplotu místnosti, promícháme s polovinou cukru a šťávy. Absorbovat hrozny nebo rozinky - nepotřebují podle chuti, a umožnit fermentace.
6. Pokrýt kontejner sladiny s gázou a necháme na teplém (18-24 stupňů Celsia) a tmavém místě po dobu 2-3 dnů. To by mělo být provedeno s ohledem - během 2-3 dnů musí potřebovat několikrát promíchat, aby nedošlo k vytvořené formy.
7. Kdy bude víno polotovar kvasit - emitující objeví bublinky plynu na povrchu pěny stane znatelnou nakyslou vůni - musí být filtrován přes tkaninu.
8. Filtrovaná fermentovaná šťáva nalít do lahví, takže naplněné byly pouze dvě třetiny, vytáhnout na hrdle gumové rukavice s otvorem v jedné z prstů - otvory potřebné k umožnění výtoku unikajícího plynu - a do tmavé teplém místě s konstantní teplotou po dobu jednoho týdne nebo dvě.
9. Při rychlém fermentace je u konce - rukavice jsou pokořeni, domácí víno bude lehčí V dolní části je zřetelné viditelné zbytky - přijde čas udělat transfuzi. K tomu, dát láhev vína na stůl, stoličku nastavit prázdnou láhev a dát je dohromady s gumovou hadicí. Po spuštění procesu transfuze, vrhat ze vzduchové hadice. Je-li únik kapaliny a zůstane jeden zbytek v láhvi, je třeba nalít do menšího lahvičky a opakujte postup. Potřetí se sraženina právě protáhnout tenká. Potřebujete transfuzi bez přeskakování stupňů a pomalu.
10. Následná transfuze víno korek pevně a dejte do chladu a temnu po dobu 3-4 měsíců. Když se to stane téměř průhledná a pelet je zcela na dně, budete muset znovu nalít. Pak zalijeme hotovou vína láhve a nechte stát na nějakou dobu, aby zajistily, že má čas na nákup pěkné kytice.

Udržujte láhev může být jejich pohřbívání do země - doma to může být písek na místě soukromého domu. Hlavní věc je, že v době povodní nebyl zaplaven.

víno recept od chernoplodki

Výhody chokeberry lidé se zdají být ještě pochybnější než použití červené, a vyhlídka na něco uvařit z něj není důvěryhodný. Nicméně, to je mýtus - je vhodný pro vinařství ne horší. Pro přípravu domácí víno z ní budete potřebovat:

• 5 kg zralé chokeberry;
• 1,5-2 kg cukru (podle chuti vinaře, pokud budete chtít, můžete si dát více);
• 50-100 g čerstvých nemytých nebo rozinek hroznů (to je nutné, aby možné fermentace);
• 1 l čisté vody;

Připravte víno není příliš obtížné. Chcete-li to provést, je třeba dávat pozor a připravit posloupnost:

1. Iterate bobule chokeberry, odstranění poškozené, nemocné, suché a další odpadky. Je třeba postupovat opatrně - jeden shnilý bobule může zkazit celý chuť.
2. Vložil je do kontejneru smaltu a rozdrtit - ruce paličku - nebo mince, aby co možná rovnoměrné suspenze.
3. Smíchejte bobule chokeberry s cukrem a rozinkami, a míchá se až do homogenního stavu, a krycí gázou přeložit na polovinu, je vyjmut pro teplé (18-24 ° C) a temnu po dobu jednoho týdne, každý den, měla by být směs smísí, takže není vytvořena na formy.
4. Když se plody Aronia plovákem a hmotnosti začne pěnit, jej chcete filtrovat. Buničina smísí s litrem vody a sklenice cukru a necháme znovu po dobu jednoho týdne na teplém a tmavém místě. O týden později, filtrovat a nalijte výsledné šťávy dříve.
5. Filtrovaný šťáva se nalije do lahvičky, uzavřete chirurgické rukavice s defektem v jednom z prstů (měl by to udělat jehlu do otvoru nedostane příliš široký) a nechat po dobu jednoho týdne. Po přidání sekundární šťávy ponechat ještě několik dní, dokud rychlého konce fermentace.
6. Když spadne rukavice a lahve mohou vidět znatelný zbytek přijde čas, aby transfúzi. Je třeba provádět jednou za dva dny, dokud se tekutina je nakonec zrušeno a prázdné nebude předkládat nové víno.
7. Transparentní víno je třeba nalít do láhve, a odstranit to stát. Vzhledem k tomu, víno z chokeberry nelze srovnávat s révy, nemůžete vařit k jídlu 25, ale ponechat 2-3 Měsíc - budou mít prospěch především držet láhev v chladu a temnu. Můžete dokonce kopat láhev vína z chokeberry v písku - hlavní věc k tomu, že v létě mu neobjevil na slunci, a to není zaplaven v jarních povodní.

Víno na vaření v horském popela - červené nebo Aronia - fascinující koníček, který lze proměnit v hobby. Hlavní věc, kterou podle pokynů a neumožňují malých domácích nedbalost. To je nejlepší mít notebook, ve kterém se napsat - kolik příprava, má hodně cukru byly přidány, jak tomu bylo transfuze a v jaké fázi se fermentuje.