Brew z horských popela (a červenou chokeberry)

Mnozí zahrádkáři a zahradníci věří jeřáb dekorativní strom a nepoužívají ovoce ve víně a moonshining. Tento názor je mylný. Se správným přístupem z bobulí výborné duchy, lahodí oku i duši. Nabízím ti dva recepty pivo červené a černé chokeberry, prokázána. Fit nějaké bobule odrůdy.

Pro jeřáb vodka radí sbírat ovoce po prvním mrazu, kdy je obsah cukru a nejvíce v chladu zničena glykosid kyseliny sorbové, přičemž charakteristické hořkost. Ujistěte se, že přidáme cukr. Přírodního cukru jeřáb velmi nízké (až 9%), není-li uměle zvýšit obsah cukru, výtěžek konečného produktu nepříjemné překvapení.

Braga z Aronia (chokeberry)

Složení:

• černá jeřáb - 6 kg;
• cukr - 3 kg;
• Vody - 10 litrů;
• droždí - 300 gramů z lisovaného nebo 60 gramů suché (volitelné).

Ti, kteří chtějí, aby se domácí pivo z chernoplodki bez kvasnic je třeba přičíst 50-100 gramů rozinek nemytých nebo čerstvých, ručně kaší hrozny. Na povrchu rozinkami a hroznů mají divoké kvasinky, který způsobuje aktivaci fermentace. Braga na víno a divoké kvasinky kvasí 3-4 krát delší, ale příjemnou vůni destilované likéru.

recept:

1. Zralé Chokeberry neumyté ruce natáhnout nebo rozdrtit a snažil rozdrtit každou bobule.

2. Kryt jeřáb drcené do kontejneru pro fermentaci, přidá se cukr, voda, zředěný kvasinky (nebo rozinky), dobře promíchejte. Krku gáza obvaz a dát na 2-3 dny v temnu při teplotě 18-30 ° C

3. Když se fermentace vlastnosti: Pěna, šum a kyselý zámek pach vody instalován na nádobě.

4. V závislosti na kvalitě suroviny a na teplotě v přirozeném kvašení trvá 15-45 dní na suché nebo lisovaných - 7-15 dnů.

5. Je-li fermentace je přes (Braga zesvětlení a stát hořkou chuť, zápach past po dobu 1-2 dnů neumožňuje bubliny) odstředí Braga skončil s kaly koláč je dobré sevření. To je velmi důležité, protože při destilaci tvrdé části bude hořet, a vaří se objeví nepříjemná chuť.

6. Připravené jeřáb Braga předjet jakýmkoli možným způsobem.

Výsledkem je 3-3,5 litrů vařit chokeberry se sotva patrný vůně surové síle 40 stupňů. Chcete-li zlepšit kvalitu poradenství udělat druhou destilací. Jakýkoliv čisticí eliminuje příjemnou vůni.

Braga červeného jeřábu

Složení:

• červená jeřáb - 5 kg;
• Cukr - 5 kg;
• vody - 15 litrů;
• Kvasnice - 50 suchých gramů nebo 250 gramů lisovaného pekař.

Stejně jako v první verzi, aby plně zachovávala Rowan milovníkům Přírodní aroma kvasnic rmut místo toho je třeba přidat 100 gramů rozinek nemytých nebo čerstvých, rozdrcených hroznů.

recept:

1. opaření červený jeřáb s vroucí vodou a nechá projít cedník.

2. Dobrá kaše bobule, pyré získány vyplnit fermentační nádrže.

Video: Braga of chokeberry

3. Přidejte cukru, vody, kvasnic zředěný podle návodu (nebo rozinek) a promíchá se.

4. bandážovaný gázou hrdlo nádoby, dát na 2-3 dny v tmavé teplé (18-30 ° C) místo.

5. Po fermentační vlastnosti (Fizz, pěna, kyselý zápach), instalované na past nádrže vody.

6. V závislosti na zvolené teplotě a kvasinek (umělé nebo přírodní) fermentace probíhá po dobu od 5 do 40 dnů. Braga je připraven, když se stává hořkou chuť, vůně past na několik dní, vyfukování bublin a na spodní straně se objeví sediment.

7. Hotový Braga odvedena z sedimentu kanylou alembic (požadovaného), zásobník dobře překonat, tekutá část přidána k základně Braga. Pokud toto není provedeno v průběhu destilačních zbytků lze vypálit na horském popela, kazí chuť měsíční svit.

8. destilovaná Braga červené jeřáb na vaří zařízení podle kteréhokoliv z provedení. Ukazuje 5-7 litrů vodky 40 stupňů s nádechem plodů.

Druhá destilace měsíčního svitu horské popela

Vzhledem k tomu, aroma ochrana je lepší nepoužívat pro čištění uhlí a dalších metod, opakované destilace - jediný způsob, jak zlepšit kvalitu bez ztráty organoleptických vlastností.

technologie:

1. Změřte hrad Rowan vodky první destilaci. Stanovení množství čistého alkoholu (objem vynásobený pevnost a dělená 100).

2. Rozřeďte destilované vody na 20% (více silným oddestilování kapalných výbušnin). Udělat opětovné destilaci. První 10-12% výtěžku na množství čistého alkoholu komunálního odpadu. Tato frakce se nazývá „hlava“ je nebezpečné pro zdraví a používá se pouze pro technické účely.

3. sbírat pokles pevnost vařit v trysce je nižší než 45% ( „tělo“).

4. Ready vařit zředí vodou na 40-45 stupňů, se nalije do skleněné nádoby těsně uzavřeny. Před použitím nechte po dobu 2-3 dnů ke stabilizaci a zlepšení chuti.

Sdílet na sociálních sítích: