Domácí víno z černého a červeného popela

Chokeberry: zejména suroviny

Dům vína z chokeberry lze kvalifikovat jako čerstvé plody a vystaveny mrazu. Proto, pokud se ihned po čas sklizně vína nezůstává, pak stačí zmrazit bobule. Ve všech případech získat skutečný domov léčebný nápoj.

Shromažďovány není nutné mýt bobule. Na kůži chokeberry obsahují divoké kvasinky být aktivní účastníky v procesu kvašení, nebo spíše jeho iniciátory. Bez divoké kvašení vína se nespustí. Bobule musí být shromažďovány až do mrazů, protože kvasinky mají strach z nízkých teplotách a jsou zabíjeni.

Recept Classic №1

Toto víno recept od chokeberry je tradiční.

• Aronia - 10-12 kg;
• Cukr - 6-7 šálky;
• Voda - l.

Za prvé, připravte se bobule, měly by být důkladně potlačen. Chcete-li to provést, použijte dřevěnou paličkou nebo prostě Mnemonic ruce. Ale vzhledem ke specifičnosti z bobulí - příliš tlustý skin, můžete použít mlýnek na maso.

Ve výsledné kaše je nutné přidat cukr. V závislosti na tom, co za následek jste očekával a jaké víno se dává přednost, je množství cukru liší. Pro fanoušky dezertních vín je třeba 12 kilogramů, a ti, kteří mají rádi pokislee dost a 10 kilogramů. Nyní obrobek pro víno muset dobře promíchejte a přidejte litr vody. Pánev s vínem kaší krytem s tlustou vrstvou tenká a nechat stojící na teplém místě po dobu 6-8 dnů. Ujistěte se, že teplota v místnosti byla snížena pod 20 C ° a nestoupla nad 25 ° C °. Hrajeme dobře víno marc stoupá na vrchol a tvoří bílá pěna, cítil nakyslou vůni a slyšet slabý šum.

Nyní se musíme vypustit víno musí mash dobře vyždímat přes gázu tašky. Můžete vetřete buničiny přes síto, ale s touto metodou budou muset provést další filtrování, když víno z chokeberry bohatnou. Nalije kapalina do fermentační nádoby a dát na odlučovači vody. Hydraulický zámek, vyberte jakýkoli design: koupil v obchodě, zakryjte trubky nebo konvenční gumové rukavice.

Víno musí odstranit nyní chladné místo - optimální teplotu 18 ° C °. Víno v této podobě bude 25-30 dní. Poté, co koláč se zcela spočívat na dně, oživuje tekutinu a známky divokosti nebude - můžeme říci, že víno je připraven chokeberry. Pokud je v procesu bránit vypadne nová sraženina, tekutina z něho, je třeba pečlivě nalít tenkou hadicí.

Hotový víno lahvové, neprodyšně uzavřenou a poslat do sklepa. Ačkoli nyní můžete střílet první vzorek.

Recept № 2 Od jeřáb šťávy

Víno z horských popela v domě může být vařené z čerstvě připravené šťávy.

• Šťáva z černého jeřábu - 3 litry;
• Voda - 3 litry;
• Cukr - 300 gramů;
• Rozinky (tmavé) - 150 gramů.

Popel šťáva ředí vodou, rozpustí cukr ve směsi. Krycí obal s obrobkem několik vrstev tenká a dát na teplé místo pro spuštění procesu fermentace. Bude to trvat 5-7 dny. Po tom, instalaci těsnění vody a nechte víno na stejném místě do konce fermentačního procesu. Je důležité, že víno není stagnovat, jinak to bude zase do octa. Jakmile se sraženina usadil, bublání zastavil kapalina rozjasnila - filtrujeme nápoj a uzavře v lahvích. Chutné víno z černého jeřábu je uložen ve sklepě jednoho roku.

Recept № 3 červeného popela

Jak se dělá víno z chokeberry víte teď, teď se učíme, jak se připravit víno z červeného popela. Vzhledem k tomu, že tento recept obsažené jablečný džus, chuť konečného produktu Ukazuje se, velmi zajímavé.

• Červená jeřabina - 3 kg;
• Jablečný džus - 3 litry;
• Voda - 5 litrů;
• Cukr - 2-3 kg;
• Rozinky nebo hrozny neprané rozdrtil - 100-150 gramů.

Chcete-li začít s hotové vyčísleny bobule nutné zalijeme vařící vodou, necháme až po dobu asi 30 minut po této ovoce mince. V emailu rendlíku smícháme berry pyré, teplá voda, jablečný džus a polovina z celkového objemu cukru. To také přidat hrozny nebo rozinky a důkladně se promíchá.

Pokrytí vínová popel a odstraňte gázu v teple po dobu 3-4 dnů. Když se fermentace vlastnosti: Hiss, kyselý zápach a bílá pěna na povrchové vína musí být filtrovány a vlije do fermentační nádrže. Přidáme zbytek cukru a dát sifon. Nepoužívejte kontejner zcela zaplnit, by měl zůstat asi 25% volného prostoru z celkové částky, která má dokončit práci vinných kvasnic. Nyní, víno by mělo být 25-40 dny na chladném místě. Na konci fermentační kapaliny bude mnohem lehčí a droždí odpadní produkty budou spadat do sedimentu.

Mladé víno z červeného popela sloučit s usazeninami a dát do klidu 2 měsíce pod vodou těsnění.

Recept № 4 Opevněný

Rowan umí vařit lahodné alkoholizované víno.

• Black chokeberry nebo červená - 5 kg;
• Cukr - 4 kg;
• Vodka - litr;
• Cinnamon - 5 gramů.

Rozdrcené bobule smíchané s cukrem, skořicí. Vložte nádobu s vinnou obrobku na fermentaci. Jakmile je mladiny kvasu, nalít ji do kvasné nádoby, instalovat sifon a nechat toulat se na chladném místě. O měsíc později, filtr, přidáme skořici a vodku a necháme ještě měsíc pod vodou těsnění. Skořice zvýrazňuje chuť popela, vytvářet zajímavý aromatickou vůní.

Vzhledem ke své léčivé vlastnosti vína horské popela mohou být použity pro přípravu svařeného vína, aby pomohla vyrovnat se s chladem. Můžete jednoduše přidat lžíci opevněné víno jeřáb čaje na prevenci nachlazení.