Jak se dělá víno z chokeberry v domácnosti

Chokeberry nejen okrasná rostlina v zahradě plot krajiny, chokeberry velmi užitečné zařízení, je široce používán v lidovém léčitelství. Od chernoplodki bobule udělat vitaminové sirupy, ovocné nápoje a džem, suší se přes zimu a zmraženy v mrazáku. Mezi domácí vinaři jsou také plody Aronia populární, protože oni dělají brandy a likéry, a hlavně chutné víno se získává z chernoplodki. Víno z ní je krásný rubínové barvy s příjemnou vůní. V některých receptech, šťáva z chokeberry se smíchá s jinými ovocnými šťávami. Zvláště dobrá kombinace je získána z jablek a chernoplodki. jablečný džus snižuje příliš trpkou příchuť jeřáb bobule.

Víno z chokeberry snadné, aby se doma. Recept vína je podobný jakékoliv jiné ovoce a bobule vína receptury. Nejtěžší věc získat šťávu z bobulí černé chokeberry. To může být provedeno třemi způsoby: 1 soka- 2- klasický nucené vypnutí oddělením šťávy podbrazhivaniya mezgi- 3 - získání šťávy pomocí kagornuyu technologie. První technologie bobulí odděluje šťáva s použitím odšťavňovač a stiskněte tlačítko, v tomto případě, dužina se nepoužívá, a ve skutečnosti se jedná o nejvyšší počet živin. Proto je pro přípravu vína v domácnosti nebo s větší pravděpodobností používat druhý nebo třetí metodu.

• Tyto plody Aronia - 10 kg-
• Cukr - 5 kg-
• Neumyté rozinky - 100 G-
• Voda - 2 litry.

1. Čisté sebrané bobule jsou rozdrceny pomocí mlýnek na maso, dřevěné tolkushkoy nebo jen natáhnout ruce. Nejlepšího výsledku je použít doma speciálním drtiči.
2. Rozdrcené bobule umístěné ve vhodné nádobě, přidá se 1,5 kg cukru. Receptura nepoužívá kvasinkové místo přidané rozinky a, samozřejmě, vlastní divoké kvasinky bobule jsou zapojeny do procesu. Přidejte rozinky a mix všeho. Horní kryt pánev s gázou a vložte do teplé místnosti při teplotě 20-25 stupňů. Každý den je třeba smíchat dužinu a potopit se vytvoří na povrchu pěnivého hlavy. Během této doby plody nabobtnají začít kvašení.
3. Po razbrazhivaniya expirace je třeba zmáčknout šťávu z dužiny. To může být provedeno za použití vaku vyrobeného z husté tkaniny, sgoditsya běžného polypropylenu vaku, nebo pomocí lisu. V extrémních případech, použijte cedník. Lisované šťávy k vypouštění nádrže pro fermentační nádrže odchodu z poloviny prázdná, bude přidána později více šťávy kontejner uzavření hydraulického zámku, můžete ji z gumové rukavice, jeden prst punkční jehlou.
4. Zbývající vlákniny nalít 2,5 kg cukru a nalít teplou vodu při 30 ° C Obsah zamíchat, zakryjeme gázou a nechte po dobu jednoho týdne, někdy jednou denně, aby se obsah promíchal.
5. O týden později, opět oddělit šťávy z dužiny a přidat ji do kvasné nádoby, kde je první várka už putování. Víno musí procházet při 18-25 ° C pod vodní těsnění.
6. O týden později přidat další 1 kg cukru, musí být provedeno výběrem 500 ml kvašení vína, se rozpustí cukr v ní, a pak se nalije sirup zpět do láhve.
7. Hlavní kvašení trvá 1-2 měsíce vše závisí na množství cukru v mladině, fermentační teploty a kvasinek prací. Na konci fermentace se zastaví emise oxidu uhlíku, sraženiny, je lehčí víno.
8. V tomto okamžiku je nutné vypustit víno od sedimentu (odlité) s tenkou trubky PVC bez dotyku sraženiny. Vyčerpaný víno z chokeberry nalít do čisté, suché láhve podle chuti a přidáme cukr v případě potřeby, takže je možné upevnit vína silný alkohol přidání vodka, alkohol nebo brandy. Instalace vody těsnění a umístěte víno v chladné místnosti s teplotou 8-15 ° C,
9. Tichý kvašení trvá až 6 měsíců, během této doby, kdy formace sraženina, je nutné vyjmout víno z ní, to je obvykle provádí jednou za měsíc.
10. Víno na láhev, korek a ukládat i ve sklepě. Zámek Víno otočí 10-12 stupňů. Víno vyrobené doma od chokeberry mohou být uloženy v chladném sklepě až do 5 let. Čím větší je doba expozice, tím lepší chuť nápoje.

Video recept na výrobu vína doma

Dům vína z chokeberry a jablky

Víno pro tento recept dopadne měkčí není jako koláč jako u prvního provedení. Je lépe objasnit a má bohatou kytici chutí. Připravte si to není těžké, a to i bez větších zkušeností v oblasti vinařství.

• Chokeberry - 2 kg-
• Jablka - 1 kg-
• Cukr - 3 kg.
• Voda - 2 litry.

1. Rowan bobule černé potoloch nebo kotleta v mixéru.
2. Jablka ubrousek, odstraňte stonky a vystřihnout jádra, mleté ​​nebo prosadit odšťavňovač.
3. V enamelware směs applesauce chernoplodki doplňování vody a nalije se do 1 kg cukru. Krk přikryjeme gázou a dát na týden na teplém místě. Každý den, směs se míchá a ohřívá uzávěr Vzkříšeného dortu jablka a horské popel.
4. Po 7 dnech, vymačkat šťávu z výlisků nalít ji do fermentace láhve. Nastavena na krku těsnění vody nebo těsnění, aby se to.
5. Po týdnu fermentace se přidá 1 kg cukrového sirupu.
6. Ještě jeden týden opakovat operaci a přidejte zbývající cukr rozpuštěný ve vinném moštu.
7. Po 2 měsících, víno vypustí ze sedimentu a poslat na chladném místě (sklep nebo suterén) dobrazhivat 3-5 měsíců.
8. Hotový víno opatrně přelít ze sedimentu, nalijeme do krásné láhve. Víno z černého jeřábu s jablky připraven!

Recept vinný nápoj z třešní listy s chernoplodki

Rychlé a snadné recept, nechá se vařit nápoj spíše jako likér, než víno. O tři týdny později, je již možné ochutnat.

• Black chokeberry - 0,5 kg-
• cherry listy - 100 sht.-
• vodka nebo brandy - 1,5 n-
• cukr - 200 Gr
• kyselina citronová - 1 lžička

1. Aronia bobule se promyjí, procházet mlýnek na maso. Mass dát do hrnce, přidáme třešňové listy. Přidá se voda, zahřátá na teplotu varu a vaří na mírném ohni po dobu 15 minut.
2. Kmen vývar přes jemné síto, přidá cukr a kyselina citrónová. Dobře promíchat, dokud se rozpustí cukr.
3. Směs byla ochlazena na teplotu místnosti, vlije se do vhodné nádoby přidat vodku. Nápoj bude chutnat lépe, když recept jako základ pro zahrnují alkohol koňak nebo brandy. Banka ponechat v temnu vyluhovat po dobu 3 týdnů. Připravený nápoj filtruje přes bavlněné gázy filtr na láhev a můžete si vychutnat příjemnou vůni a chuť.

Výhody a poškozuje of chokeberry

Bobulí Aronia obsahuje velké množství látek, které jsou prospěšné pro lidské tělo. To a mnoho vitamínů, různé kyseliny, cukry a minerály. Chokeberry výhody a pomáhá při léčbě mnoha nemocí: snižuje krevní tlak a cholesterol. Má močopudné účinky. To normalizuje játra a žlučník. Víno z chokeberry, ale dobrá a může způsobit škodu, a to zejména pro osoby s chorobami žaludku a trpí hypotenze. Nelze jej použít pro těhotné a kojící ženy.