Domácí víno z květů akátu (nektar)

1. Pokud je víno droždí pro 3-4 dny, aby práce s květinami, aby se kvásek: neprané rozinky (s výhodou velký) složit do sklenice, přidejte 10-15 g cukru a 100 ml vody. Bank svázat gázou a dejte na teplé místo. Po 2-4 dnech na povrchu pěny se objeví, což znamená, že startér je připraven.

Můžete jednoduše přidat rozinky do mladiny v páté etapě přípravy bez kvasu, ale neexistuje žádná záruka, že bude kvasit.

2. Květy zalijeme vroucí vodou (poloviční objem vody v našem případě 3,5 litru), zamíchat, kryt a nechte jeden den.

3. Kmen infuzí 2-3 vrstvami tenká, vyždímat hřiště. Přidejte kyselinu citrónovou nebo džus. Zamícháme.

4. Připraví se cukrový sirup: mix ve druhé polovině pánve vody (3,5 litru) a cukr. Přivede se k varu, vařit po dobu 3-5 minut na mírném ohni, odstranění pěny. Sirup je připraven, když je pěna již existuje. Vychladnout na pokojovou teplotu.

5. Nádoba pro fermentaci promíchejte infuzní sirup je studená a arabská guma. Naplňte nádobu až do 75% objemu, aby se udělalo místo pro pěnové a oxid uhličitý. Přidejte víno droždí nebo kvásek (bez plodů, pouze kapalina).

6. Na hrdla nádoby vytvořit sifon jakéhokoli designu. Můžete využít lékařské rukavice s jehlovým otvorem v jedné ze svých prstů.

Video: Home svěžím vodka - trnovník akát

7. Přenos mladiny do tmavého kompartmentu (může zahrnovat) se stabilní teplotou 18-25 ° C V závislosti na teplotě a kvasinkové fermentační aktivitu domácí víno z akácie trvá 25-60 dnů. Potom se odlučovač vody plyn přestane dělit (nebo rukavice vyfoukne) spadá vrstvy sedimentu na dně, a samotná víno zesvětlá. Když se tyto příznaky mohou pokračovat k dalšímu kroku.

Pokud víno kvasí déle než 50 dní, aby se předešlo hořkost je třeba ji odstranit z návrhu, pak dal dobrazhivat za stejných podmínek.

Video: Recepty z černého bezu květin. Recept na med z květů černého bezu

8. Nové víno vypustit trubkou do jiné nádoby bez narušení sediment na dně. Snažte se při pití přidáme cukr na sladkosti (podle chuti). Je také možné opravit 40% alkoholu vína nebo vodky (2-15% objemových). Přidání silný alkohol podílí na skladování, ale chuť se mění.

9. Je žádoucí, aby naplněné víno okraj (není vzduchová mezera vlevo) hermeticky uzavřené nádoby přesunuty do sklepa nebo chladničky pro zrání, což povede ke zlepšení chuti. Teplota by měla být 6-16 ° C Expoziční doba - 5-6 měsíců. Pokud jste v předchozím kroku přidejte cukr, prvních 7-10 dnech je lepší, aby sifon do kontejneru není rozbité, v případě, že nápoj kvasit znovu.

Dvakrát měsíčně kontrolovat na přítomnost Acacia vína sedimentu. Pokud je vrstva 2 cm nebo více, musí být filtrován přes vypít transfúzní trubice do jiné nádoby.

10. Po 5-6 měsíce, hotový víno kobylky může být nalita do lahví a hermeticky uzavřen.

Video: DO Kvas akát !!

Pokud jsou uloženy v suterénu nebo ledničky životnost až na 3 roky. Tvrz - 10-12% (nezabezpečené).

Sdílet na sociálních sítích: