Přírodní vína z červeného a černého rybízu v domácnosti

Rybíz - bobule exkluzivní která spojuje obrovské výhody, spolu s cenovou dostupností. Chalupáři to po chuti, protože nevyžaduje zvláštní péči a pro jeho produktivitu. Stává se, že se bude rodit tak hustý, že zahrádkáři nevědí, co si s ní počít. Pokud ochrana je již příliš mnoho, ale také zanechal mnoho rybízu, rybíz náklady víno doma recept bez kvasnic uvažovat. Víno z rybízu doma jednoduchý krok za krokem recept nabízíme vám z bobulí černého a červeného rybízu.

Video: Víno doma s vlastníma rukama

Víno z rybízu vyžadují přítomnost cukru a kapaliny, jako v nejvíce rybízu šťávy a trochu sladkosti. Nicméně, na kůži postrádá přirozené kvasinky potřebné pro fermentační proces života, a to díky tomu, že není nutné přidávat startér. Proto jsme pro vás připravili recept jak dělat víno z černého rybízu doma recept bez kvasnic.

V rybízu víně je jen jednu nevýhodu - to nemá koncentrovaného zápach. V případě, že právo vyrábět nápoj získal lahodnou chuť a bohaté barvy bez zákalu, ale stěží vyzařuje vůni.

Víno z černého rybízu v domácnosti

komponenty:
- černý rybíz ovoce - 10 kg-
- cukr - 5 kg-
- kapalina - 15 litrů.

Příprava:

1. Ovoce rybíz nejprve vytříděny, odhazovat špatné, nezralé a pokryté plísní. Umýt nich je kontraindikováno, protože kůže se nacházejí kvasnice, který odstraní vodu a mladiny nebude toulat.

2. grind rybíz ovoce ručně nebo pomocí váleček ze dřeva, je každý bobule rozdrtit.

3. Zřeďte podlaze kroky použité cukru (2,5 kg) se zahřívá na 25-29 ° kapaliny (15L).

4. Smíchejte rybíz buničiny (drť a šťáva) se cukrový sirup, který jsme se obrátili do nádrže s velkým hrdlem (pánev nebo kbelíku). Kapacitní o 75 procent prostornost, ale ne více, jinak během kvasných mladiny rizika vylít.

5. váže krk, za použití pro tento účel z gázy (aby se zabránilo, aby se zabránilo hmyzu vstupujících) a dát do tmavé teplé místo, nejvhodnější stupeň 18-25. Objednávka nesmí kysnul, musí být 1-2 krát denně zasahovat promyje ručně nebo s váleček je vyroben ze dřeva.

6. po 3-4 dnech, kdy jsou viditelné na povrchu fermentace indikátory (syčení, kyselá chuť), musí být šťáva vypustit bez sedimentu do nádoby vyrobené ze skla.

7. Lisované zmenšování pomocí gázy, načež se kapalina, která je k dispozici, aby zaplnil až 500 g cukru, promíchá se a nalít sirup rybízu v nádobě, kde je již fermentované šťávy. Nejméně 25% z prostornost by měly mít, protože prostor je nezbytné pro tvorbu pěny a oxid uhličitý.

8. hrdlo láhve vodní uzávěry musí pojmout buď konvenční lékařské rukavice s malou dírou v prstu.

9. Láhev by měla být přesunuta do místnosti o teplotě 18-28 stupňů a nechat po dobu 30-50 dnů.

10. Po 5 dnech od okamžiku umístění lapače vody do tvarované poloviny litru mladiny do jiné nádoby a opět zamknout vodné závěrky. Po dalších 5 dnech se znovu vyrábět stejným způsobem s tím, zbytek cukru (1 kg).

11. Po dokončení fermentačního procesu, aktivní (rukavice není nafouknut, voda těsnění ne bublina, tečkovaná získal světlejší odstín na spodní sedimentu vznikl) sloučit mladší černý rybíz víno, pomocí tenké trubičky (z kapátka), přičemž peletu v původním obalu. Degustace, případně přidání cukru do vína byl sladší nebo kotvení přidání vodku nebo alkohol (2-15 objemových procent). Vína jsou zachovány lépe, ale je to těžší chuti.

12. Obaly s vínem za lepší naplnění nahoru, aby se minimalizoval kontakt se vzduchem, vodou těsnění vytvořit a pohybovat se v chladné místnosti (suterén nebo sklep), který má teplotu v rozmezí od 5 do 16 stupňů. Uchovávají po dobu nejméně dva měsíce (čím více, tím lépe).

Existuje vinaři, kteří se nedoporučuje vody těsněním a blokují kontejneru zátku. Nicméně, v případě, že fermentační proces není ještě zcela dokončena, je zde nebezpečí, že se oxid uhličitý poruší kontejner.

13. Na horní části každé 20-25 dní a pak méně často jako výskyt hustoty kalu 2-5 cm pro filtrování vína, s použitím licí trubky.

14. Poté, co se sraženina přestane dojít, může být hotová víno se nalije do skleněné nádoby a uzavře korkovou zátkou.

Přírodní černý rybíz víno je lepší ukládat na tmavém a chladném místě. doba skladování je asi dva až tři roky. Procento alkoholu ve víně - 10-12.

Víno z červeného rybízu doma recept

Analogicky k předchozímu předpis postupu. Jediný rozdíl spočívá v kvantitativním poměru, trvání fermentace a procesu stárnutí. Nebudeme opakovat, protože bude nutné vyjasnit něco, obrátit se na výrobní technologie černého rybízu vína.

komponenty:
- kapalina - Leningrad-5
- Cukr - 2 kg-
- červený rybíz - 5 kg.

Příprava:

1. Loop přes rybízu ovoce, odhazovat listy, větvičky, špatné a nezralé plody. Plod není moje!

2. brousit bobuloviny (ručně nebo přes váleček mixéru).

3. Vytvořte sirup kombinací teplé a ostuzhennoy na 25-29 stupňů a tekutého cukru (1 kg).

4. hmotnost plodů se nalije do nádoby s velkým hrdlem, nalít cukrový sirup, promíchejte.

5. váže krk, za použití pro tento účel gázou rezervu pro období 3-4 dnů v temnu při teplotě místnosti. Míchejte 1-2 krát během dne, zatímco topíme drť, která vynořila ve šťávě.

6. Jakmile je proces začíná fermentace, se filtruje přes nápoj tenká lisovací buničiny, nalít do lahvičky pro fermentaci (nevyplňuje více než 2/3 objemu). Místo na krku těsnění vody nebo rukavice. Odešel kvasit 20-45 dní při teplotě 18 až 28 stupňů.

Po 5 až 10 dnech podle přidáním 500 gramů cukru respektive řízení, která byla podána v 10. odstavec předcházející metody.

7. Po ukončení fermentace, víno spojit přes trubku, přičemž zbytek v původním obalu, přidat cukr na potřebu či ukotvení prostřednictvím regia (alkoholu) k vytvoření těsnění vody. Pohybem kontejner (s výhodou plní až po okraj) alespoň po dobu 50-60 dnů, a ve sklepě do vína vyzrálé.

8. Eliminuje víno od sedimentu jednou za 25-30 dnů (dokud se nezastaví vyskytují), nalít víno do skleněné nádoby a pevně uzavře.

Doba skladování zemního vína z červeného rybízu je 1-2 roky. Procento alkoholu ve víně - 11-12.