Nezbytné vybavení pro vína doma

• 1 Kontejnery pro moštů a vín
• 1.1 surovina broušení
• 1.2 lisování buničiny
• 1.3 Fermentace a filtrace
• 1.4 Zrání a uzavíraní víno

Kontejnery pro moštů a vín

První věc, kterou je třeba začít doma lihovar zařízení - kupní kontejnery, které budou toulat mladiny, stejně jako filtr a vinotéka. Může to být:

• Skleněné lahve,
• Dubové sudy a kádě,
• Nádrže z nerezové oceli.

Pokud jde o použití pro výrobu vína plastových obalů a nádobí z jiných kovů, je třeba vzít v úvahu, že alkohol má schopnost získat chuť materiálu, z něhož z jeho skladovací kapacity.

Je vhodné pro ukládání lahví s vínem dostat tmavé sklenici vína v hrnec je lepší a déle vydrží.

surovina broušení

Pro tuto operaci, existují speciální drtič pro hroznů a ovoce. Tato zařízení mohou být

• Manual - pro jemné broušení malého množství ovoce,
• Mechanické - intenzivně pracovat a urychlit proces.

Hroznový drtiče může být vybaven destemmer za účelem oddělení větve (hřebeny) hroznů.

lisování buničiny

Ani výroba vína doma se neobejde bez oddělení šťávy z buničiny. Při této operaci se vyrovnat lisu, může být ruční nebo mechanické.

• Ruční lis - koš pro tlačení množství děr, který je vybaven mechanickou hlavou s rukojetí.
• Mechanická (hydraulický) lis - koš drceného buničiny s membránou v centru, zvýšení jeho vyplnění vzduchem.

Pod košem celý lis je paleta s hubičkou pro odvodnění vymačkané kapaliny. Po shromáždění cenné šťávy - proud gravitace zbývající hmoty stisknutí na plnou rotaci.

Fermentace a filtrace

Vinné nádrže na kvašení nesmí přijít do styku s kyslíkem. Speciální fermentační nádrže mladina nutně opatřena těsněním vody. Umožňují odklonit oxid uhličitý a vzduch Stínění musí pádu, stejně jako může ovládat konec fermentačního procesu. Pro měření obsahu alkoholu v mladém víně používá hustoměrů.

Během kvašení následuje krok filtrace a odstranění ze sedimentu. Cílem tohoto kroku - oddělit víno z kvasnic, sestoupil na dno nádoby, aby nedošlo ke zhoršení její kvality. Za tímto účelem vytvořila takové zařízení pro víno, jako filtr - lisu, který je vybaven čerpadlem. Procházející přes filtr z lepenky stroje, víno čistí od koloidy, mikroorganismů, mechanickými a adsorpčními částicemi. Přístroj je vybaven tlakoměrem, který ovládá tlak kapaliny. Víno po této filtraci se podstatně odlehčena.

Zrání a uzavíraní víno

Expozice burčáku mu dává zvláštní chuť a aroma, a to zejména pokud k němu dojde v dubových sudech. Taniny a dubové taniny přidat jedinečný akcent k celkovému nápojového kytici. V případě, že víno zrání bude naplánována přímo do lahví, nápoj vytvořený in-line a vakuové plnicí stroje. Jejich předností - při plnění maximálně snižuje nápojové kontaktu s kyslíkem, což zaručuje jeho kvalitu.

Uzavíraní láhve je vhodné provádět pomocí speciálního zařízení pro bezpečné prostory korku v hrdle. Tyto stroje, mechanismy a nástroje značně usnadnit práci vinaře při přípravě vína doma.