Co je to víno

Video: Pivo, víno, šampaňské, vodka ..

Víno? (. Lat Vinum) - alkoholické nápoje (zámek: přírodní - asi 9-16%, opevněné - 16 až 22% obj.). Získá se úplné nebo částečné alkoholickým kvašením hroznů nebo ovocné šťávy (někdy s přídavkem alkoholu a jiných látek . - takzvaný „alkoholizované víno“) ..
Věda, která studuje na víno se nazývá enologie.

Víno z hroznů vyprodukovaných as (tradiční i historicky první produkt pro výrobu vína) a různých druhů ovoce a bobulí (obvykle levnější druh vína).
Podle účelu jsou rozděleny do vína tabulky (použit jako kromě chuti do tabulky) a sladká (dezert se podává).

Při výrobě vína používané velkým počtem různých moštových odrůd, z nichž nejčastější z jejich oddělení - na černém (často označované jako červená) a bílých hroznů. Odlišena barvou bílých, růžových a červených vín (běloši jsou vína, která mají barvu bledě slámové barvy se žlutou nebo silného vařil čaj).

V červených a růžových vín tolik odstínů: od světle až tmavě rubínovou-granátu. Bílá vína s věkem stále tmavé tóny, a červené, naopak - bledý jako barviva srážet.

Co se týče kvality a načasování stárnutí vína se dělí na:
- molodye-
- bez vyderzhki-
- vyderzhannye-
- vintage (nejlepší, věku vína produkovaná v určitých vinařských oblastech stejných odrůd, které si zachovávají chuť a aroma) -
- kolekce (vína s velmi pomalé rychlosti závěrky, někdy dosahují desítky a dokonce stovky let)
Vina nad 40-70 let, může mít gastronomické hodnoty, av praxi se vinaři Nedoporučujeme jejich použití.

Video: Jak zajistit, aby víno a jak to je ve skutečnosti

Možnost zachovat chutnost, i když uložen na určitou dobu jen collectable alkoholizovaného vína.
Výraznější dopad na kvalitu a skladovatelnost vína má obsah v něm siřičitany, které jsou přítomny v mnoha (ne-li většina) vín. S antioxidačních a konzervačních vlastností, sulfit zamezuje nežádoucímu kvašení, ale jeho přebytek může zhoršit kvalitu chuť vína, vliv na závažnost kocoviny, a u citlivých jedinců - a způsobit alergickou reakci
Na základě materiálů: ru.wikipedia.org