Kultura pití růžové víno

Francouzský král Filip IV a Louis XIV považován za nápoj Boží dar, v 70. letech minulého století to bylo nejvíce prodávané ve Spojených státech. Ve Francii se nazývá „roze“ v Americe - „Blush“, a ve Španělsku - „Rosado“. Růžové víno zpět do módy, i když v Rusku tento trend ještě není tak výrazné jako na Západě.

rosé - samostatná přechodný stupeň mezi bílých a červených vín vyrobených jedinečnou technologií. Vyrábí se v téměř všech zemích produkujících víno, včetně Argentiny, Chile a Austrálii, ale tradiční dodavatelé růže vína jsou regiony Provence, Lirak, Tavel (Francie), La Rioja, Penedez, Ribera del Duero (Španělsko), Kalifornie (USA).

Růžové víno je slavný jahodovou příchuť, grapefruit, malina, červený rybíz, mandle, vápna a ještě posečeného sena. Jsou snadno k pití a uhašení žízně. Díky jednoduchému neutrální chuti tato vína jsou vhodné pro jakoukoli dovolenou.

Při výrobě růžového vína nepoužívá červené a bílé odrůdy hroznů, jak je obyčejně věřil. Smícháním obou typů šťávy dělají jen růžové šampaňské a jejich padělání. V současné době, růžové víno se vyrábí z červených hroznů. V těchto nebo jiných variantách ze dvou metod používaných výrobních:

1. krátké odstředění. Když mačkání hroznové šťávy neposkytuje dlouhý kontakt s pokožkou, který obsahuje barviva. Výsledkem je, že šťáva není, že červené a růžové.

2. Macerace (namáčení). Nejběžnější metodou. Poté, co točí v konečném mladiny je kůra ovoce. Po dosažení požadované barvy kůže se odstraní a mladina sám nalije do jiné nádoby pro fermentaci.

Technologie budoucnosti pracovat s bílými odrůdami.

Růžová vína nejsou vyrobeny tak, aby vydržely dlouhou dobu, nejlépe vypít po dobu vystavení 1-3 let. Před nákupem se ujistěte, že zkoumat štítek. Na kvalitu francouzských růžových vín by měla být nápis: «Appellation ... controle», což je název appellasona (region s jedinečným klimatem a půdy), který byl vyroben nápoj.

Španělské růžová vína označeny nápisem: «Denominacion de Origen calificada» nebo «Denominacion de Origen», znamená to, že oblast výroby a přísné kontroly kvality.

Nápojové všechny ostatní země produkující nemá žádné výrazné označení, takže to používá metoda pokusu a omylu, je třeba vyzkoušet produkty několika lihovarů a vyberte požadovanou volbu.

Jak a co pít růžové víno

• Chcete-li si tyto nápoje radí, aby na paměti následující:
• Teplota topné vody - 10 až 12 ° C
• Optimální pro svátek růžových vín jsou považovány za expozice dvouletá, tentokrát je dost pro úplnou tvorbu chuti a aromatické charakteristiky.
• Víno do poloviny naplnit vysoké sklenice a pít po malých doušcích, snaží se chytit všechny poznámky.
• Pamlsky pro růžových vín mohou mít různé speciality: červené a bílé maso, ryby, koláče, ovoce, atd