Japonsko

Příroda vytváří Japonsko, pravděpodobně myslel ze všech možných aktivitách a radostech, s výjimkou vína. Zatímco šíři Honšú, hlavního ostrova japonského souostroví, stejně jako u Středozemního moře, klima není. Japonsko trpí blízkostí obrovského kontinentu na západ. V zemi se nachází mezi Asii a Tichomoří, největší zemskou masu a největší vodní plochou na světě, takže klima je předvídatelně extrémní. Větry ze Sibiře přináší studenou zimu a monzuny od Tichého oceánu a Japonského moře - přívalové deště na jaře av létě.

Ve chvíli, kdy vinice nejvíce zapotřebí slunce, oni snést tajfuny. Téměř 67% z hornatého terénu, na kterém mají lišit tak strmé, že pouze dřevo se zabránilo vymývání kyselých půdách v krátkých rychlých řekách. Na rovinách naplavené zeminy a hustá, s namytye holmov- vyčerpaný nejsou nejlepším způsobem, a jsou vhodné pro pěstování rýže, spíše než z hroznů. Z tohoto důvodu, vzácný, mírně se svažující pozemky orné půdy výjimečné hodnoty.

Není divu, že Japonsko se neodvážila dělat vinařství již téměř 1200 let. Historie je přesné. Vinná réva pěstuje v Viu v. AD. Buddhističtí misionáři šířit révy v zemi, netrvá na výrobu vína. V roce 1186 g o Mount Fuji vinných hroznů se silnými kožek byl vypuštěn nazvaný Koshu. Tato odrůda je stále nejlépe odpovídá místním podmínkám: ve skutečnosti se jedná o stolní hrozny, ale ukázalo se, svěží, velmi jemné bílé víno.

By XVu in. To bylo vynalezeno japonskou cestou podvazkové vinic ve formě pergolou, která pomáhá odolávat hnilobě, která se objeví spolu s letních deštích. Nevýhodou tohoto systému je příliš slabý ovoce sklizeň (výsledkem nadměrných smáčedla kořenů). Hladina cukru je tak nízká, že zákon umožňuje Chaptalization, není překvapující, 260 g / l. Extraktivní kapacita příliš nízká: v nejlepším případě, víno je měkké, a v nejhorším případě - absolutně slabý. Nejlepší vína odrůdy, ale pro ně a obsadila sotva více než 1000 z 22.000 hektarů z celkové plochy vinic, to je nyní pěstuje ve více tradičním způsobem.

Video: Japonsko: jeden den v mém životě v Japonsku

Nicméně, vinařství v moderním slova smyslu, tam je období 100 let. Za prvé, japonská vláda, která čerpala oči v zemi v 70. letech. XIX století. Vědci poslali do Evropy, aby se seznámili s tajemstvím vinařství a přináší vysoce kvalitní vinné révy. Brzy bylo zřejmé, že americká hroznového cítí lépe v Japonsku francouzštině a němčině. „Fox,“ vůně východních-American odrůd japonských neobtěžovali hrozny. První nejčastější druhy oceli Delaware - hybrid, což představuje 80% celkové hroznů Japonska. Neo Muscat, výsledná páření Koshu Sanjaku a Muscat z Alexandrie - jediným široce pěstuje odrůda vína kromě Koshu.

Vinařství bylo založeno v kopcích kolem Yamanashi prefektura Kofu pánve, s odkazem na horu Fuji, v blízkosti hlavního města. Více než polovina z 130-plus vinařství (na rozdíl od rostlin, míchání a plnění do lahví nebo centra pro výrobu saké - rýžové víno) je zde. Japonsko bylo aktivně dováží víno kulazhey a hroznového moštu (informace by měly být k dispozici na etiketě vína).

Až do roku 1960. mnoho malých podniků v Yamanashi produkoval sladké víno. Dnes japonský trh ovládán Mercian a Suntory (což je vinný firmy po celém světě, nejnápadnější - Bordeaux Cru Classe Chateau Lagrange). Obě společnosti koupit evropských odrůd vinné révy na nejlepších vinic na světě. Cabernet, Merlot a Chardonnay v souladu s obecně uznávanými standartam- jsou o něco slabší než přímý a jednoduchý-zlobil se Koshu.

Pozemky poblíž Nagano poskytnout jedny z nejlepších vín v Japonsku, jako je prefektuře Fukushima na východě, zdroje lahodné Chardonnay z Manns, ale celková plocha vinic jsou malé. (Pevná snižuje jako jeden se pohybuje na východ, a v Yamanashi - nejvyšší průměrné teploty a nejdříve pučící, kvetení a sklizeň.)

Video: Japonsko vs Čína

Nejsevernější ostrov Hokkaidó, je považován za největší producent hroznů, je Hyogo o Kobe a Jamagata v severo-západě Honšú růst evropských odrůd na malých plochách (méně než 200 ha), ale některé z jejich vín získaly na popularitě.

Dvě tváře japonského vína: rafinérských Grace má silnou pozici Koshu a repliku evropských klasiků z dovezených hroznů.

Video: Dozadu Japan. konec konců

Japan Kumagaya

Výška Shiroga / MS: 36,09 ° / 98 ft (30 m)

Průměrná teplota ledna MS: 76,5 ° F (24,7 ° C)

Průměrné roční srážky pro MS: 50 palců (1260 mm)

Úroveň srážek v měsíci sklizně MS: 9. září palců (230 mm)

Hlavní rizikové faktory: déšť, léto tajfuny, plísňová onemocnění

Hlavní odrůda: Koshu, Neo Muscat, Cabemet Sauvignon, Merlot, Chartonn