Rumunský víno

Nepochybně, bude tam přijde den, kdy bude Rumunsko vyvážet kvalitní vína. To je způsobeno nejen k zeměpisné poloze země, i když leží na stejné zeměpisné šířce jako ve Francii, ale i temperament. Rumunsko - latinský země v hustém slovanském prostředí. Po dlouhou dobu se jí líbilo jeho přirozenou afinitu k francouzské kultuře, zatímco Francie měla slabost pro Rumunsko. Její knihy o víně jeho střízlivý lyrika je velmi podobný tomu, co je napsáno o francouzské gastronomie.

Má se za to, že existuje významný rozdíl mezi vlivem Atlantiku, což Francii klima je vlhké a mírné, a vliv na pevninu, díky kterému v Rumunsku v létě je teplé a suché. Ale není sleva blízkost Černého moře a Karpat.

Hovoříme-li o Rumunsku, není možné se obejít bez historického odkazu. Rumunsko je dnes mnohem více než před 100 lety. Až do roku 1918 Transylvania a Banat byly součástí Maďarska, v Dobrudža - části Bulharska. Na druhou stranu, starověká oblast Besarábie, který je nyní součástí nově vytvořené Moldavské republiky, byla severní část rumunské Moldávie.

Karpaty, zakřivení jako dřez, zabírají téměř polovinu země. Některé vrcholky hor stoupá do výšky asi 2400 metrů a vzít prsten v Transylvanian plošinu. Pro podoblasti Valašska, v jižní části země, Dunaj protéká písečné pláni, otočil se prudce na sever. Tady, mezi Dunajem a Černým mořem, který se nachází v provincii Dobrudža.

V Rumunsku, stejně jako v bývalém Sovětském svazu, ve velkém měřítku výsadby programu v roce 1960. To vedlo k transformaci rozsáhlých ploch orné půdy ve vinicích, takže do konce roku 1990 více než 250.000 hektarů pod révy také rumunský pátý největší výrobce vína v Evropě a zdaleka nejvýznamnějším v bývalých socialistických zemích bloku.

Video: Rumunsko

Tři čtvrtiny spotřeby v rumunské víno - bílé, většinou z místních odrůd. Nejběžnější Feteasca Alba, známý v Maďarsku jako Leanyka a Feteasca Regala - hybridní získané v roce 1930 z Crasa z Cotnari a Feteasca Alba. Nicméně, vysázeny a už deklaroval sebe mezinárodní odrůdy: Ryzlink vlašský, Aligote, Merlot, Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc, Gewürztraminer, Pinot Gris a Muškát Ottonel. Malá množství se pěstuje také Chardonnay a Pinot Noir. Ze svých vlastních červené hroznové odrůdy Babeasca dává světlo, ovocná vína, Feteasca Neagra - vážnější.

Video: Cesta po vinařských lokalit. Vengriya.Eger a Tokai

Rumunsko: Bacau

Zeměpisná šířka / výška MS: 46.35 ° / 623 stop (190 m)

Video: Bulharsko

Průměrná teplota v červenci MS: 67,8oF (19,9 ° C)

Průměrné roční srážky pro MS: 21 palců (540 mm)

Úroveň srážek v měsíci sklizně do MS v září, 1,8 palce (45 mm)

Hlavní rizikové faktory: jarní mráz, sucho

Mezi hlavní odrůdy hroznů zprávy Alba, Vydáno Regala, Ryzlink vlašský, Aligote, Merlot. cabernet Sauvignon

Podobně jako v Maďarsku, v Rumunsku je víno, jehož jméno bylo jednou známé po celé Evropě. Ale pokud Tokaji, prošla v období socialismu, udržel celé své kráse, Cotnari, který v Paříži byl známý jako „Perla Moldávie» (Perle de la Moldavie), zmizel z dohledu a začne pouze obnovit. Cotnari - přírodní bílá dezertní víno, tradičně vyrábí v severovýchodní části země. Je to stejně jako neoxidované Tokay. Toto lehké a jemné aromatické víno - výsledek porážce ušlechtilou plísní tuzemských hroznů - Grasa a zakysanou Francusa. Vůně dává velmi vonný řadu Tamuoasa (s vůní kadidla) a bílé Feteasca Alba. Zrání v sudech krátkých: složitost vína dostane do lahví. Cotnari pochází ze strany Moldavska, který šel do Rumunů po prvních králů, pak Sověti připojují jeho severní polovinu, což má za následek hrozny byly intenzivně vysazovány dále na jih.

Dnes, země je rozdělena do 8 vinařských oblastí, ze kterých rumunské Moldávie s její třetí země daleko převyšuje zbytek vinice. Následovalo Valašsku, kde kopce Muntenia a Oltenia, jižní pevnost Transylvania, existuje více než čtvrtinu vinic.

Northern Moldavsko - země bílých hroznů, a její šperk - Cotnari. Nicméně, hlavní výroba je soustředěna na jihu, v centrálních kopcích, Vrancea (kapitál - Focsani) s 40,500 ha převedených na vinicích. Coteşti, Nicoreşti, Panciu (známý pro své šumivé víno) a Odobesti (uprostřed brandy) - melodický název vinařství měst. Reliéf je rozmanitá, ale dominují písčité půdě, stejně jako Velké maďarské nížiny (Alföld Maďarska). Vinice musí být vysazeny v dostatečně hluboko - někdy až 3 m - otvory ke svým kořenům může dosáhnout podloží. Jedná se o velmi extrémním způsobem, protože réva potřebuje čas povznést se nad zem a začít přinášet úrodu. Avšak v důsledku toho, kde jinde se nic poroste, dozrávají hrozny, což dává dobré světlo vína.

Opakování ohyb Karpat, ustupuje Moldova Muntenia, lépe známý pro své proslulé vinice ve Dealul Mare. Tyto kopce s jižně orientovaných svazích a nejvyšší průměrné teploty v Rumunsku většinou uvedeny v Cabernet, Merlot, Pinot Noir, stejně jako korpulentní Feteasca Neagra, Burgund Mare (rakouský Frankovka) a nedávno dovezený lahodné Sangiovese. Za starých časů, červená vína jsou obvykle vyrobeny s sladká, v souladu s potřebami sovětského trhu. Vývoz na západ pomohl k nápravě situace, ačkoli některé z Cabernet a Pinot Noir (velmi dobře provedené, a cena, kterou mají špatný) je stále poměrně sladká. Jeden konkrétní paleta bílá, mastná voňavá dezert Tamtioasa of Pietroasa, vyniká mezi ostatními.

Krátké pobřeží Černého moře Rumunska poskytuje region Dobrogea umístěné nad Dunajem na východě, nejslunečnější klima v zemi a nejnižší úroveň srážek. Murfatlar je známý pro měkké červené a šťavnaté bílých vín a sladké Chardonnay, která je vyrobena z sverhzrelogo hrozny rostou na vápencových půdách mírněnými mořský vánek.

Hash jazyky, grafické techniky a styly vína přesně odráží současný stav v rumunské vinařského průmyslu, jehož potenciál, bohužel, nebyla provedena. Feteasca Neagrd - vinná réva, která by měla trvat blíže podívat.

Sluncem zalité vinice v okolí Buzau v severní oblasti Dealul Mare, kde se červené odrůdy z produkce více suchých vín. Rumunsko nepostrádá v hroznech, ale v zoufalé potřebě investic.

Každý výstup plemena, která se tu a tam najít v podhůří Karpat, pěstovat nějaký zvláštní druh hroznů. Pitesti známé aromatické bílých vín (zejména od Stefanesti) - dragasani - Cabernet Sauvignon, Merlot a Pinot Gris, zejména Sâmbureşti. Na jih odsud do Dunaje se nachází údolí Segarcea, která má stabilní pověst v oblasti výroby a pěstování Cabernet Pinot Noir. Maďarský vliv je jasně cítil na východě Rumunska: Mnoho červených vín vinařské oblasti Banátu z Pinot Noir a maďarské Kadarka (local hláskování Cadarka). Best - Minis v podoblasti. Hlavními bílých hroznů - je Ryzlink vlašský.

Transylvania - plošina ve výšce 460 m nad mořem - stejně jako ostrov v centru země. Chladné a poměrně deštivé klima vytváří příznivé podmínky pro produkci mnohem více čerstvého a osvěžující bílá vína než v jiných oblastech. Târnave vyrábět nejlepší suché Fetească, příjemná Alba Lulia - většina voňavé Muškát Ottonel a Gewurztramine.