Vinařství na Novém Zélandu

Několik vinařské země může takový „pikantní“ pověst jako na Novém Zélandu chlubit. Toto slovo je správné, neboť místní vína se vyznačují piercing čisté chutě a osvěžující kyselost. Nicméně, většina milovníků vína na světě, nikdy nebude moci podívat se na to jako na Novém Zélandu - ne jen jeden z nejizolovanějších zemí na světě (více než 3 hodiny doby letu od nejbližšího souseda a dominantní - Austrálie), ale rovněž i malý. Vyrábí skoro stejně jako víno Kypru a 10 krát menší než v Austrálii. Čtyři-page „Atlas“ věnoval jí, protože tolik lidí se snaží Nový Zéland vína, miloval.

Nedávno se to stalo. V roce 1960, méně než 400 hektarů byla zabraná vinic v zemi, a to zejména v Aucklandu a Hawkes Bay, a mnoho druhů jsou kříženci. V roce 1980 jejich plocha vzrostla na 5600 ha, z nichž 2000 byli ve zcela nové oblasti Marlborough, jižní ostrov - jižní ostrov. 1980. Byli jsme svědky stabilizace a oživení. Během prvního rozmachu podřadných odrůd vysázených na nevhodných místech pro hrozny. Ceny klesly, a v souladu se státním programem v polovině-1980, došlo k vykořenění třetina vinic. V návaznosti na to v roce 1990, po němž následuje ohromující vzestup: zdálo se, že každý, kdo měl několik akrů půdy, se rozhodl zkusit ruku na vinařství. Tak, v roce 2000 celková plocha vinic vzrostla na 12.000 hektarů a počet vinařství - až 358. Ve srovnání s tím, že to bylo před 7 lety, sazby zdvojnásobil.

Bylo to byl Nový Zéland půdy narodil koncept „vinice jako způsob života» (životní styl vinařství): venkovské idyly, když život, vzdělání a práce jsou úzce souvisí s jedním z nejkrásnějších darů přírody.

Ještě před 150 lety velká část této dlouhé a úzké rozlohy byla pokryta tropickým lesem, takže půda je tak úrodná, že vinná réva, a nejen oni, rostly příliš silně. Tento proces zvýšil těžké deště. Jako výsledek, Nový Zéland vína 1970-1980-y., Zvláště červené, až příliš často jsme měli chuť listů, ne bobule. Často viiograd byl příliš zatemněn dobře dozrát.

Zavedení technologie péče pro suchozemské části pouzdra (zásluha vinař státní Dr. Richarda Smarta (Dr. Richard smart) se změnila situace a nechá slunce osvětlit, v doslovném i přeneseném slova smyslu, jedinečný styl Nového Zélandu vín.

Profesor Hans Schultz (Hans Schultz) z Geisenheimu tvrdí, že zvyšuje v důsledku úbytku ozonové vrstvy ultrafialového záření na jižní polokouli také přispívá k rozvoji různých chutí vína i v zeměpisných šířkách Nového Zélandu.

Vinařská oblast Nového Zélandu, a jejich převedení na severní polokouli, se bude nacházet někde mezi Marokem a Bordeaux (viz. Údaje o meteorologické stanice). Nicméně, Tichý oceán, převládající silné západních větrů a vliv hor do dešťové mraky poskytují větší paletu podmínek pro pěstování révy vinné: dva ostrovy obecně nejsou tak teplé, jak by se dalo předpokládat. Povzbuzen příbuzného, ​​ve srovnání s Austrálií, chlad, mnozí vinaři nejprve odebral vzorek Německa. V důsledku toho byla vysazena příliš mnoho Müller-Thurgau.

Na konci tohoto Chardonnay nahradil nudnou řadou (i když méně nudné než v Německu), a od roku 1992 se stala lídrem. Vzhledem k tomu, že je relativně úzký rozsah osvěžující vína, často s dubovým aroma.

Nicméně, ne Chardonnay, Sauvignon Blanc udělal svět si všimnout Nový Zéland. Slušné Chardonnay produkují prakticky všude. Pro bydlení potřebné chladné klima Sauvignon a slunečné větrný severním cípu jižního ostrova, jako kdyby speciálně navržen tak, aby posílila téměř nepostřehnutelný zvuk Sauvignon. První vzorky vín v roce 1980 otevřelo „Pandořinu skříňku“ jejich kytice nikdo nemohl ignorovat, a co je nejdůležitější, nikdo zřejmě schopni zopakovat v jiných částech světa.

Úspěch Marlborough Sauvignon, víno, které je buď milovat, nebo nenávidět, vedl k tomu, že Sauvignon Blanc je téměř tak běžné na Novém Zélandu jako Chardonnay. Ale třetí největší odrůda, s širokým rozpětím od zbytku - Pinot Noir, který se těší úspěch v prakticky ze stejného důvodu jako Sauvignon Blanc: od chladným klimatem Nového Zélandu. Za překvapivě rozsáhlé vinařských regionů včetně tohoto vybíravé hroznů dává další šanci na úspěch, kde mnozí jiní (co je nejdůležitější - v Austrálii) byli poraženi.

Pokud budeme mluvit o černých odrůd Merlot 2000 nahradil pozdě-zrání Cabernet Sauvignon. Bordeaux kulazhi více populární s Novozélanďané sami než ve velkém, nasyceni Cabernet světě. Dalšími důležitými odrůdy - Ryzlink, která zde může být velkým (suché nebo sladké, ale často - cross), Pinot Noir, Semillon, Tramín červený, a Cabernet Franc. Bylo zjištěno, že izolace ostrova neslouží jako bariéra vůči chorobám a škůdcům. Většina nových vinic naroubovaných na révokazem odolné podnože.

Nový Zéland víno má za sebou dlouhou cestu od té doby, kdy byl v těchto částech, jako je Dally Plonk známo - ctít imigranty z Dalmácie, nechal gumové lesy na severu, sázet vinice v blízkosti Aucklandu na začátku XX století. Jsou tvrdě pracoval, a to navzdory deštivému subtropické podnebí, a přesto mezi producenty v oblasti, dává překvapivě dobré červené víno, hodně rodin z Dalmácie. Stejně jako v australském Hunter Valley, Clear změkčuje slunečnímu záření, které by jinak bylo příliš mnoho, a vytváří podmínky pro rovnoměrné zrání. Slouží jako překážka v dešti během sklizně a hnilobou. Nejjednodušším řešením (a nejúspěšnější) byly výsadbu hrozny blíže k moři, ve východních oblastech, které ostrov déšť vynecháno. Waiheke Island je Stonyridge a Goldwater Cabernet jsou důkazem, že tento mezoklima je dokonale hodí pro hroznů Bordeaux.

Video: Gennady Oparin of garazhistah z Jižní Afriky a Nového Zélandu

Rippon je průkopníkem Otago, známý výrobce úžasné Pinot Noir na začátku roku 1970. Jeho vinice v blízkosti jezera Wanaka jsou pokryty síťovinou z ptáků, jak se blíží čas sklizně.

Tři vína z Pinot Noir pomocí Největší poptávka v zemi. Giesen také produkuje vynikající Pinot, Ryzlink rýnský, ale že to bylo zjevení. V blízkosti Auckland region známý pro lahodné Bordeaux směsi a Chardonnay, překonal bohatosti chuti nejlepší vína z Gisborne Montana.

Mezi vinařství West Auckland, nejúspěšnější - Kumeu River. Kapusta se zaměřuje především na místních odrůd. Mnoho z vinařství Aucklandu, jako je Nobilo a Selaks (oba patří k Hardys v Austrálii), Babich, Matua Valley, Delegat a Villa Maria, nákup hroznů hlavně v jiných vinařských oblastí.

Video: Víno pro duši. Saint Clair - vikáře Choice. Buffalo Steak House. Vladimir Gruzdev a Konstantin Zubarev

Vinařství obří Montana vlastní více než 60% podíl na trhu na Novém Zélandu po akvizici Corbans (druhá největší společnost) v roce 2000. Obě společnosti se fermentují v místních pobočkách vinařství v Gisborne, Hawkes Bay a Marlborough a kompletní vinification v Aucklandu. Nicméně, mnoho výrobců vína, a to i přes jistou dávkou rizika, stále nese bílé hrozny na dlouhé vzdálenosti, na in-house, aby ji pod lisem.

Gisborne, na východním pobřeží Severního ostrova (on, stejně jako mnoho jiných vinařských oblastí na Novém Zélandu, má jiný název: Poverty Bay - «Bay chudoby") přistálo skutečné přistání výrobců vína. Je to třetí největší vinařská oblast v zemi poté, Marlborough a Hawkes Bay - New Zealand odpověď Bordeaux, ale existuje jen velmi málo vinařství. Gisborne, která je teplejší, ale vlhčí než Hawkes Bay, a to zejména na podzim, roste téměř výhradně bílých hroznů na relativně úrodných půdách a Chardonnay mají obzvláště dobrou pověst.

Nejlepší pro region Pinot Noir ze severního ostrova volal Martinborough, na Wairarapa, Wellington. To je jen hodinu jízdy autem na západ od hlavního města, za rohem, deštivý ve východní části země. Teploty zde může být nízká, ale podzim je sušší než v jiných vinařských oblastech severního ostrova. Asi 40 místních vinařství (olovo Ata Rangi, Martinborough Vinice a Dry River) produkují jedny z nejlepších na Novém Zélandu odrůd Pinot Noir. Víno může být velmi šťavnaté a bohaté, suché a drsné, ale to samé se dá říci o Burgundska. Tady, Chardonnay zraje dobře a udržuje vysokou kyselost, je Riesling ukazuje velký potenciál.

Během větrných úžinu na jihu ostrova, západně od Marlborough je malá oblast Nelson. Kde srážky jsou vyšší a půda bohatší než v Martinborough, ale obě oblasti jsou stejně úspěšně pěstují stejnou moštové odrůdy.

Daleko na jihu Marlborough, na pláních kolem Christchurch You, a na severu, v kopcích nedaleko Waipara, Canterbury (Canterbury) vinaři v extrémně širokém spektru přírodních podmínek, produkovat svěží, s tóny bezolovnatého Riesling a Chardonnay a Pinot Noir, které mohou být a zoufale travnatý a provokativně slibně.

Hrozny v Canterbury několik let bojuje o stárnutí. Dál na jih, jako kdyby kontrola schopnost The Vines' přežít v chladném podnebí, je Central Otago - nejjižnější vinařská oblast na světě. Klima této hornaté oblasti, na rozdíl od zbytku Nového Zélandu, ne moře, a Continental, a vinné révy musí být vysazeny na svazích, s cílem posílit vliv slunce a vyhnout se nebezpečí mrazu. V dobrém roce Central Otago mohou produkovat Pinot Noir, Pinot gris a Riesling na to nejlepší z Nového Zélandu vín, a mnozí věří, že je třeba hledat v „grál svatou» Pinot Noir. Předpokládá se, že podmínky na Novém Zélandu v blízkosti německých a dokonce nejlepších míst mohou produkovat kvalitní vína.