Vinařství v Jižní Americe

Jižní Amerika - je nejvýznamnější vinařská po evropském kontinentu. Evropští vinná réva se objevil v Peru v roce 1531, dříve než v jakékoli jiné části Nového světa (s výjimkou Mexika, viz. Str 287). Vinařský průmysl kontinentu, stejně jako jeho kultura vždy měl silný vliv přistěhovalců, nejprve ze Španělska a Portugalska, následuje Itálie, Francie a Německa.

Hlavním producentem vína v Jižní Americe - v Argentině, odcházející daleko za zbytkem země, zatímco na mezinárodní scéně je před Chile. Neznámý pro zbytek světa, Brazílie je na třetím místě v objemu výroby. Má ještě vážně vyzkoušet sami v exportu vína. Místní průmysl zásobování domácího trhu lehkých nasládlé sekty jako italštině. Vinohradnictví se dělí tisíc malých zemědělců, a to zejména ve vlhkém prostoru Sierra Gaucha v Rio Grande do Sul, kde preference hybridních odrůd, zejména Isabella, vzhledem k jejich odolnosti proti houbám a plísním. Hrozny stěží dosáhne plné zralosti, ale nejlepší ze všeho se mu podaří Vale do Vinhedos.

Daleko na jihu, v nejúžasnější nových oblastí - v Campanh (dříve známý jako Fron-tera), vinic věnoval téměř 1000 hektarů dobře odvodněné písčitých půdách - kolik a na druhé straně hranice, v Uruguayi. Rozměry vnitřního trhu přilákaly společnost Moet & Chan-don v Serra do Sudeste oblast, která zabírá vyšších oblastí na severovýchod. Firmy se objeví v horkém suchém Sao Francisco, který leží téměř na rovníku v severovýchodní části země.

Na rozdíl od Brazilců, Uruguaye - jeden z nejvíce nezištná vína spotřebiteli v Jižní Americe a je na druhém místě s Argentinci. Obrátili neobvyklou vinařský průmysl v Uruguayi ve čtvrté největší výrobce v kontinentu. Éra moderního vinařství začala v roce 1870 s baskické imigrace a dovoz z nejlepších evropských hroznů jako Tannat, přezdívaný Harriague - jménem osoby, která mu dala život. Stejným způsobem jako Malbec stala měkčí pod slunečnou oblohou Argentiny, uruguayský Tannat je kulatější a sametově než doma, v jihozápadní Francii. Víno může být opilý po expozici 1-2 letech, na rozdíl od jeho prototypu Madiran.

Video: Winery. Australské vinařství. část 1

Nemůžeme říci, že klima vinařské oblasti Uruguaye je do značné míry podobný Argentině. Za slunečného, ​​ale vlhčí, a v noci v jižních oblastech je velmi cool, protože vlivu arktických proudů jižním Atlantiku. V letech, kdy na samém začátku podzimní deště, úroveň kyselosti bobulí mohou být nepříjemně vysoká.

Asi 90% z Uruguaye vín jsou vyráběny v pásmu pobřežní mořské klima jižních odděleních Canelones, San Jose (v poslední době tam investovat francouzskou společnost), Florida a Montevideo, jehož nízká kopce ukazují rozmanitost terroir s převahou jílovitých půdách. V návaznosti na jihozápadě země, v ústí řeky Rio de la Plata, v blízkosti Buenos Aires, Colonia naplavené půdy vinic a Carmelo jsou tak plodné, že vinná réva příliš mnoho „jídlo“, a to zabraňuje kompletní dozrávání hroznů. Významná část nových uruguayských vinic vybaven liroobraznymi mřížoví.

Video: Krásné džungle Jižní Ameriky. Filmová společnost Nat Geo

První dovezené révy Harriague zemřela v důsledku virových onemocnění a téměř zcela nahrazen stromků přivezl z Francie, s názvem (aby se odlišily) Tannat. K dispozici je také Petit Manseng z jihozápadní Francii, kromě Viognier, Trebbiano a Torrontes, jakož i obvyklých mezinárodních odrůd, jako jsou Merlot, který dává šťavnatou (ale ne major) složku ve směsi s Tannat.

V oddělení Rivera v severo-východní části země je relativně nová vinařská oblast, která je prakticky nerozeznatelný od pohledu brazilského regionu Campanh. Cukrové třtiny plantáže v severo-západ a střed země a přinesl do vinic, protože chudí ostré kolísání denní teploty půdy a mohou produkovat zajímavé výsledky. Účelem Uruguay - vstup po Chile a Argentina v mezinárodní vinařské komunitě.

Video: Ulice potraviny z Jižní Ameriky, Street Food Příběhy z Jižní Ameriky

Ale největším úspěchem vína kontinentu jsou skvělé vína z Peru, rodiště Pisco - národní nápoj z Chile. Tasata vinic v provincii Ica, který se nachází v Tichém oceánu. Tato oblast se podobá pobřeží střední Kalifornie v mnoha ohledech. Místní Cabernet, Sauvignon Blanc a vaří tradičním způsobem s poradenskou podporu profesora Emila Peynaud (Emile Peynaud) z Bordeaux sektu - je dalším důkazem o hodnotě země, ze které nemají nic zvláštního očekávat.

Zdá se, že v příštích letech budeme svědky více uruguayské štítky. Následovaný Argentinou a Chile, tato země jde th neznáma, jako je Brazílie a Peru.