Baden a Württemberg

Video: slunečné straně Německa. Baden Württemberg

Jih Německa, s jeho teplejší podnebí teoreticky vhodnější pro vinařství než severních oblastech. Před sto lety to bylo. Ale zejména kombinace půdy, klimatu a infrastruktury, která umožňuje vyrábět vysoce kvalitní víno je jednoznačně nevhodné pro tuto část řeky Mosely a Rýna, ale jen málo podobá obrovské rozlohy Baden-Württemberg (Bádensko-Württembersko).

Nejlepší místní vína jsou vynikající, ale dělají je v takových různorodých oblastech a takové potěšení konzumovat v regionu, že zbytek světa je téměř nic o nich nevím. Nicméně, v poslední době se situace začala měnit. Nikde jinde v Německu, modernizace a racionalizace vinařského průmyslu nebyl vstoupil tak daleko a neprovedli tento krok tak rychle. Plocha vinic Baden nedávno zdvojnásobila, a jejich produktivita se zvýšila o 4 krát. Pouze Pfalz a Rheinhessen vyrábět více.

Tento zvedací motoru 100 se stal pěstitelům více kooperativní 90% výtěžku. Více než polovina vín tohoto regionu na trh vystavuje průmyslu obra - Badischer Winzerkeller v Breisach, hraniční město na řece Rýn mezi Freiburg a Alsasku. Na druhém konci škály jsou takoví mladí talentovaní producenti jako Dr Heger v Kaiserstuhl, jehož myšlenky jsou mnohem řada místních vín.

Jeden způsob, jak zjistit, Baden styl - to znamená, že to je diametrálně liší Mosele. Rafinovaný květina není tak důležité, jako pozemské révy. V Bádensku poněkud vlhčí a méně sluneční záření než v Alsasku, na protějším břehu Rýna, kde vinice, jako deštník, pod ochranou Vosges. Hlavní část Baden vinic leží na úzkém pruhu země a délce 130 km, a do údolí mezi Schwarzwaldu Rýna. Většina z nich jsou buď na jižních svazích privilegovaných, nebo na výstupech z vulkanických hornin, které tvoří kopce Kaiserstuhl.

Neexistuje žádný dominantní odrůdy. Muller-Thurgau je téměř o třetinu úrody (celostátní průměr je blíž k jedné pětině), ale v poslední době, když ustoupila Spätburgunder (Pinot Noir), ze které se velmi populární červených vín a lehkého Weissherbst. Třetí objem PA výsadbu Pinot Gris klesne pod dvěma jmény: Rulandské, když je vyroben v olejovém vína a Grauburgunder, kdy (a teď se to děje čím dál častěji) dostane plné víno, suché, jako Francouzi.

Riesling dává klasicky elegantní, trvanlivé vina- Rulandské bílé (Pinot Blanc) - nejasný a myagkie- (Gewurz) Tramín - pikantní a voňavé, příjemná Silvaner (na Kaiserstuhl) - vína, jeho silný charakter podobat francké. Příliš aromatické nové odrůdy nejsou v módě, jak obyvatelé se podívat na Baden vína především jako doplněk potravy.

Kaiserstuhl a Tuniberg dodávat třetinu Baden vína. Unikátní výchozy zmizel Pod terasami umělých, na kterém byly rozděleny moderní vinice. Red Spätburgunder v těchto částech jako nejlepší vinom- silné a aromatické víno Silvaner a Grauburgunder někdy skvěle.

Na severu - jižně od známého letoviska minerálních vod Černého lesa v Baden-Baden - Ortenau je. V tomto centru vinařství se zaměřila na červených vín. Nádherné nemovitosti v Durbach (Schloss Staufenberg, stejně jako hraběte Metternicha) produkovat slušné Klingelberger (místně nazvaný Riesling), Rulandské, Spätburgunder a Tramín. Nicméně, místní obyvatelé preferuje víno Andreas Laible (Durbach). Dále na sever, v Kraichgau a Badischer Bergstrasse nejlepších vín, alespoň z pohledu outsidera, vyrobené z pobytu zde v menšině Riesling a Grauburgunder, podle kterého vzhledem k tomu, nejlepší parcel.

Dále na jih, v regionu Markgräflerland, mezi Freiburg a Basilej, nejběžnějšího druhu hroznů - Gutedel (místní název pro švýcarský Chasselas). On dává velmi osvěžující, decentní víno, a jejich hybridy s Silvaner - Nobling stupeň - má nejlepší charakteristiky příchuti. Velmi oblíbená Weissherbst, Chardonnay také cítí jako doma.

Video: Jak jsem šel vzít zkoušku / Německo / Land -Baden Württemberg. část 1

Seewein ( «jezerní víno") Meersburg na Bodensee, nejdál jižní části regionu - je tradičně velmi suchý, s růžovým odstínem od Weissherbst Spätburgunder. Muller-Thurgau - hlavní bílá odrůda v této oblasti.

Tam je další velkolepý zámek - Schloss Salem, když Riesling, což by odpovídalo jeho ušlechtilého vína Durbacher, nepěstují v těchto oblastech.

Vínové nebo Pinot (Spat- / Noir a Grau- / Gris) hrají hlavní roli v Baden. Riesling v těchto částech know-how Klingelberger a výrobky Durbach známo mimo region.

Video: Systémové jesle a mateřské školy v Německu (Baden-Württemberg)

Kaiserstuhl může pochlubit nejkrásnější terasy v Německu úhledných řadách vinic namísto náhodně roztroušených vinic.

Video: Baden-Württemberg. my jižané

Württemberg (Wlirttemberg), a to navzdory své rozsáhlé vinice, je téměř 4 krát vyšší než v oblastech, Rheingau, je známo, že se zbytkem světa především pro své automobily (Stuttgart), ale ne s vínem. District, které, stejně jako Badei, sahá daleko za hranice naší mapy (.. Cm 215), roste více červených (nebo Weissherbst) než bílých hroznů, většinou místních odrůd Trollmger, Frankovka a Schwarzriesling (nebo Pinot Meunier) stejně jako univerzální Spätburgunder.

Kontinentální klima Württemberg není vždy příznivé pro nájemce, tak v oblastech podél řeky Neckar a jeho přítoky jsou vybírány s velkou péčí. Nyní se však tento region produkuje vážný červené víno. Na sever od Stuttgartu místního obchodu - v Wurttembergisch Unterland - koncentrovaný 75% vinic v regionu.

Ve Stuttgartu a Heilbronn koncentruje téměř všechny odvětví vína. Lidé sem z různých míst, aby se pokusili nádhernou světelnou Trollmger, Frankovka, Muskateller, Müller-Thurgau a Silvaner. Přestože Tramín zde je velmi dobrá kvalita, to je Riesling, stejně jako téměř všude v Německu, dává nejúžasnější bílých vín.

Mannheim se nachází na sever od malé vinařské oblasti Hessische Bergstrasse, který produkuje suchý ryzlink především pro místní potřeby.

Baden Freiburg

Zeměpisná šířka / výška MS: 48 ° C / 918 stop (280 m)

Průměrná teplota v červenci v MS: 66,5 ° F (19,2 Co)

Průměrný roční úhrn srážek pro MS: 35 palců (880 mm)

Dešťových srážek v měsíci sklizně na MS září 85 mm

Hlavní rizikové faktory: jarní mráz

Mezi hlavní odrůdy: Spätburgunder, Muller-Thurgau, Grauburgund