Dům vína z brusinek

• užitečných rad
• složení

Domácí víno brusinková často připravují sladké nebo opevněné. Stolní odrůdy z nich odvozené podřadné kvality. To je způsobeno tím, že brusinková má vysokou kyselost. Pokud se v přípravě vinařských produktů ze severských bobulí se používají stejné proporce jako součin vinné révy, bude konečný výrobek je téměř nevhodnými k lidské spotřebě. Vzhledem k tomu, jeho základní vlastnosti jsou příliš vysoká kyselost a nepříjemnou chuť.

vinařství proces může být složité vzhledem k pomalé kvašení brusinky. Aby se předešlo problémům s přípravou nápoje Bacchuse, měli dodržovat určitá pravidla.

užitečných rad

• Cranberry víno je vyrobeno výhradně z vybraných zralých plodů. Nemůžete použít přezrálé a shnilé. Nekvalitní suroviny dává hořkost a hnědou barvu konečného produktu.
• Poté, co byl drcený brusinkami potřebujeme co nejrychleji, aby vymačkejte šťávu.
• Fermentace musí být prováděny pouze na základě kulturních mílovými kroky. Nelze použít divoké.
• Šťávy při vaření mladiny se ředí s vodou ne více než 2 krát. V opačném případě bude výrobek obrátit neprůhledný, snadné se dostat nemocný.
• Obohatit kultivačního média pro kvasinky, pro každý litr moštu se přidá 0,4 g chloridu amonného.

složení

Cranberry víno se vyrábí v několika způsoby.

Recept „Classic“

Složení: 1 kg vybraných brusinek, 2,9 kg cukru, 6,9 litrů vody.

droždí Příprava: přidání 0,8 kg cukru půl šálku kaší plodů. Cranberry nesmí prát. Na kůži bobulí je velké množství mikroorganismů, které pomáhají, aby byl proces fermentace rychlejší. Výsledná směs se znovu uzavřít a dát do 9 dnů v tmavé místnosti.

Výroba:

1. 0,8 kg nemytými surovin pečlivě brousit. Výsledný koláč se šťávou desyatilitrovuyu umístí do skleněné nádoby.
2. Přidejte brusinky 2,1 kg cukru a vody. Směs se nechá po dobu 5 hodin a pak se důkladně mísí až do úplného rozpuštění cukru.
3. Ke vzniklé kapaliny přidat startér. Na horní straně láhve nosit gumové medicínské rukavice. Mělo by být pre-Pierce tenká jehla na několika místech.
4. Tato láhev byla umístěna v temném teplém místě 61 dnů.
5. Opatrně, aby nedošlo ke zvýšení vkladu, umístěte nádobu na stole. Na podlaze od připravená, vhodný objem suché nádoby. S pomocí gumové hadice s malým průměrem nalít brusinkové víno v láhvi je prázdný. Je třeba dbát, aby se sraženina nevstupuje do nového kontejneru. S použitím násypky, nalít víno vyrobené v lahvi. Opatrně zavřete je.
6. Umístěte láhev do tmavé místnosti o 3,5 měsíce. Po uplynutí této doby je víno plně zralé.

Recept „nekvašené“

Složení: 1,4 litru vody, 3,6 kg cukru, 4,1 litrů brusinkové šťávy.

Výroba:

1. Umýt suroviny. Dát do studené vody po dobu 50 minut.
2. Odstraňte brusinky, důkladně ho rozdrtit. Dort a šťávy odešel kvasit po dobu 13 dnů.
3. Přidejte cukr. V láhvi kladen na lékařské rukavice s předem propíchnuta s jemnou jehlu. Nechte působit 29 dnů kvasit.
4. Čirý nápoj od nečistot. Cranberry víno se opatrně nalije do skladovacího kontejneru. Nechat dozrát na 1,5 měsíce.

Recept pro muže

Tento nápoj je spíš brandy než víno. Nicméně, skutečné znalce kyselých ostrý severní bobulí že osloví. Recept tohoto vína vyžaduje velké množství alkoholu, takže je často výhodné, že lidé, kteří dávají produktu.

Složení: 1,2 kg brusinek, 1 litr alkoholu, 19 Art. l cukr.

Výroba:

1. Důkladně opláchněte severní bobulí, suché, kotleta.
2. Přidejte pyré ve skleněné nádobě, přidejte alkohol. Zanechat v temné místnosti po dobu 6 dnů.
3. Přidejte vodu do hrdla láhve. Opustí po dobu dalších 6 dnů.
4. Se rozpustí cukr ve vodě. Pour sirupu tinktury.
5. Smíchejte komponent, teplo. Směs se ochladí, čistí ji nečistot.
6. Kapalina se nalije do lahvičky. Nechte stát 24 hodin. Po dni vína bude připravena. Nicméně, pokud jste jej vařit o něco déle, můžete získat jasnější chuť.

Recept na „zimní“

Složení: 1,2 kg ovoce, 1,1 L vody, 3,3 kg cukru, litru vodky.

Způsob výroby:

1. Selektivní brusinky umýt, suché. Udělat jehlových vpichů na bobule. Složit surovin do mísy a naplňte cukrem. Po nějaké době se šťáva být.
2. Obsah nádoby nalít do láhve, nalít vodku. Naplnit až ke krku vody. Míchejte ucpat nádobu.
3. Složení sloupku pro 29 dnů v tmavé místnosti.
4. Výsledný nápoj se vyčistí od nečistot, na láhev.

Recept kořeněné víno

Složení: 0,2 l červeného vína, 110 g brusinky, pomerančová kůra, skořice, hřebíček, Art. l. cukr.

Příprava:

1. V hrnci zalijeme vínem, zalijeme bobule. Směs se nechá vařit.
2. Přidejte koření a cukr.
3. Vařit víno po dobu 4 minut. Potom se přidá do sklenic.