Víno a likér Cranberry

I v případě, že nemáte vlastní zahradu, stejně jako bohatou rodinu, aktivně se dělící excesy sklizně, stále můžete vyzkoušet na vzrušující podnikání výrobu domácího vína levně - dary polí, lesy, louky a bažiny jsou k dispozici téměř všude. Takže, jen je třeba obléknout pokomfortnee, vzít velký koš nebo kbelík (a ještě více) a přejděte na kolekci, jako je například jahody nebo jiné ovoce. Maliny, jahody, borůvky, brusinky, šípky, brusinky ... Ano, teď se blíží podzimní maliny a jahody téměř přesunuty a borůvky denochki na kahánku, ale brusinky mohou být stále šťastný a velmi brzy to bude možné vybírat miláčku brusinky lidové bohaté na všechny druhy vitamínů. Navzdory tomu, že brusinková není hodnotné vinné materiály, je stále velmi populární a s patřičnou dovedností tohoto ovoce výborné likérů a vín, z nichž některé recepty, které dnes nabízejí.

Recepty víno brusinková

Pro přípravu vína by se měla brát velmi zralé plody, takže sbírat brusinky lepší na podzim. Víno je lepší připravit silný a sladký jako stolní brusinka není nejlepší.

Cranberry-borůvkové víno:
- 4,5 litrů vodního
- 4 kg klyukvy-
- 2,5 kg cukru peska-
- 1 polévková lžíce. borůvkové šťávy.
Umýt bobule a teplo je pro rychlé oddělení šťávy. Potom se stropní bobule s dřevěnou špachtlí. Do výsledné hmotnosti cukru brusinky, borůvkové šťávy, vody a dát k fermentaci, pokryté gáza hrdle nádoby. Když je proces fermentace ukončen, kmen víno a nalít ho do lahví.

Cranberry víno - recept číslo 1:
- 1 kg klyukvy-
- 1 litr alkoholu (96% roztok) -
- vodě
- 17 lžic cukr peska-
- 3-hlitrovaya banky.
Opláchnout brusinky nechte vytéct vodu ven a nakrájíme plody (například mlýnku). Potom posun výsledné kaši v třílitrové sklenice, nalít alkohol a nechte vyluhovat po dobu jednoho týdne. Po 7 dnech se přidá směs čisté vody a v horní části nádoby a nechat další týden. Po 7-8 dnech se míchá cukru ve 2 litrech vody a nalije se do výsledného infuze. Pak promíchejte, směs zahřát, počkejte, až vychladne a filtrování. Výsledná kapalina se do lahví a nechat alespoň další den. Po 24 hodinách, víno je připraven, ale pokud si počkat trochu déle, bude to chutnat jen lepší.

Recepty cordials a likéry z brusinek

Infuze Cranberry:
- 1L vodki-
- 1L vodou chlazený prokipyachonoy
- 1 kg cukru peska-
- 0,5 kg brusinek.
Opláchněte bobule, ať vypusťte vodu a znovu. Dále prorazit každý berry jehlu a složit do hluboké mísy, zalijeme cukr (můžete jednoduše rozdrtit bobule v žádném případě možné, ale pak skončil likér není dostatečně transparentní). Nechte půl hodiny po dobu brusinkový džus přiznání. Potom se přidá hmotnost písku bobule šťávy a sklenice s třílitrového a naplňte vodu a vodku. Vše promíchejte a zavřete víko. Pro chuť můžete přidat 1 lžíce galangou a snítku čerstvé máty. Umístěte nádobu na tmavém místě vyluhovat při teplotě asi 20 ° C po dobu 1-2 měsíců. Čím déle stojí infuze je chutnější get likér. Připravený nápoj sleudet kmen přes několik vrstev tenká. Pokud se během infuze cukru klesla na dno bank, zkuste nálev chuti - pokud si myslíte, že máte dost sladký, jen opatrně nalije kapalina se sladkou zbytek do jiné banky v případě, že sladkost málo, pak míchat nápoje, dokud se cukr vše není rozptýlit.

Jednoduchý tinktura z brusinek:
- 1L vodki-
- 0,5 kg klyukvy-
- 100 g drceného tsedry- citronové
- trochu mleté ​​skořice (volitelné).
Opláchněte a osušte brusinky. Poté umístěte bobule do sklenice, přidáme citronovou kůru a nalijte vodku. V blízkosti tinktura nylonový kryt a nechte po dobu 3-4 týdnů. Po určené době, kmen infuzi, a, pokud je to žádoucí, přidat skořici v něm.

Variantní tinktury s kyselinou citronovou
Místo kůry může být použita kyselina citrónová. Pak recept mírně liší: umýt, suché brusinky, nalijte ji do nádoby a naplňte ji s vodkou. Dát nápoj vařit po dobu 2 týdnů. Potom přidejte brandy kyselinu citrónovou, dobře promíchejte ji rozpustit a kmen nápoj. Pokud je to žádoucí, spolu s kyselinou citronovou lze přidat cukr. Plnění do lahví a zakuporte je. Hotový tinktura skladovat v ledničce.