Víno na základě jablečné šťávy

• Procesní kroky při přípravě jablečného vína ze šťávy
• Klasické víno z jablečné šťávy
• Jablko a citron víno
• Jablka a hrušky víno
• Víno z fermentované šťávy
• Low-alkohol víno juice
• jablko šampaňské

Máte-li sklizeň zralých jablek, džemy a zavařeniny nagotovleny, džusy srolovat a plody větví nekončí, dopřejte si doma vařené jablečného vína. Tento nápoj chuť a šťavnatost chuti skoro stejně dobré jako hroznů, jakož i víno je vyrobeno s vlastníma rukama, ji dokonce předčí.

Jako součást jablečné šťávy v ideálních poměrech jsou vyrovnané sladkost a kyselinu, příjemnou vůni a bohatou chuť. Barva jantaru nápoj, slunečno. jablko láhev vína hodí ke každému stolu, ať už se jedná o dovolenou nebo romantický, příležitostná nebo banket.

Procesní kroky při přípravě jablečného vína ze šťávy

Jako mnoho vína, jablečné víno může být lehké, suché, dezert nebo obohacené. Také v domácnosti Podmínky mohou být vařené jablko šampaňské s přirozenou aerací. Bez ohledu na víno, vývojový diagram je podobná v téměř všech receptur, takže důležité okamžiky se blíže podívat.

Speciální zařízení technologie vyžaduje. Fit zdravých jedinců:

• odšťavňovač
• kvasící láhev
• osadník
• síto
• vařečka
• Hydraulický zámek zařízení - doma, což může sloužit jako tenkou gumovou hadicí nebo Dripper. Jeden konec je uspořádán ve víku nádoby vína, druhý ponoří ve sklenici vody.

jablka a cukr budou hlavními složkami. Navíc jablka lepší mít různé stupně vyrovnat přítomnost kyseliny a taniny při přípravě nápoje.

Připravte jablka

Utrhl ze stromu ovoce jasného jádra, červí díry a shnilých oblastech. Všimněte si, že umýt jablka v žádném případě nemůže, protože můžete zničit přirozeném divokém droždí ovoce. Pokud je to nutné očistit kontaminace kartáčku.

Letní odrůdy jablek nevyžadují stárnutí, ale na podzim po sklizni je nejlepší ponechat na máčet po dobu několika dní, v zimě - několik týdnů.

zagotovte šťáva

Doma, šťáva z jablek je nejvíce snadno odstranit pomocí odšťavňovače. Ve svém použití nepřítomnost mlýnku na maso nebo struhadle. Nasekané kaší a stiskněte tlačítko, čímž jej tenká nebo lisu.

Připravte tečkovanou

Drain nápoj ve velkém objemu, plnicí objem, a uložit jej na teplém místě. Během tří dnů se začne kvašení, která vyústila oloupat šťávu a dužinu povstane. Že během této doby je nápoj není kyselá, smíchejte ji několikrát denně. Na poslední den, aby víčko z dužiny vstát a kondenzují, načež se kopeček kopeček.

cukr

Množství cukru závisí na tom, jak se víno bylo do konce roku. Pro dost suché 200 g cukru, dezert vyžaduje až 400 g cukru, závisí také na síle nápoje - každý 2% výtěžek cukru 1% roztoku vína. Kromě druhu vína je důležitá, a sladkost jablek sám, a pokud jsou dost sladký, snížit množství cukru.

Tichý kvašení vína

Pour mladiny pro fermentaci vyplněním kapacity objemu, a nastavit sifon. Ujistěte se, že teplota v místnosti, kde je víno, tam bylo 20 až 22 ⁰C. Aktivní kvas probudí trvat až 45 dní. Konec kvašení šťávou z vína bude zastavení vývoje plynu z gidrozatvornoy trubky.

víno zrání

Konec fermentace je důkazem toho, že nápoj je připraven, ale víno bude chutnat krutý, svíravý. Chcete-li zlepšit kvalitu, nechte si drink na zrání. K tomu, vypusťte ze sedimentu, nalít do čisté nádoby a těsně uzavřené víčkem a uložte na chladném místě (10 - 12 ⁰C) po dobu 2 - 4 měsíce.

Víno vyrobené v domácím prostředí v souladu s všech fázích, dala sama, stává zlatá, oranžová pití, má transparentnost a jablečné aroma.

Klasické víno z jablečné šťávy

Budete potřebovat:

• Jablka - 5 kg
• Cukr - 1,2 kg

technologie vína sklizeň je uvedeno výše. Kvašení aktivovat divokých kvasinek, které jsou přítomny v apple slupkou. S cílem stimulovat tvorbu droždí, přidáme rozinky a bobule. A tak, aby chuťově pachuť v jablečné víno, můžete přidat koření (hřebíček, kardamom, skořice, vanilka) a další složky, jako jsou citrusové plody, hrušky, jeřáb nebo rybízu šťávy.

Jablko a citron víno

Lemon obviní osvěžující tipy, příjemná kyselost a svěžest v dochuti

Množství citrónové šťávy se vypočítá z objemu jablečné šťávy. Tak, v 1 litru nápoje jablečné, je třeba zmáčknout 1 citronu. V závislosti na vašich preferencích, můžete přidat více než citrony.

Budete potřebovat:

• Jablečný džus - 4,5 L
• Citrony - 4 ks
• Cukr - 1,2 kg
• Rozinky - 50 g

Smíchejte šťávu a začít vařit víno na klasickou technologií.

1. Připravte si moštu. Za tímto účelem je teplý šťáva, přidáme cukr, rozinky neprané a odstranit stín po dobu 3 dnů.
2. Nezapomeňte míchat jablečný kompot a po aktivní fermentaci filtrovat pít, víko, které nastaví sifon a vyjměte nádobu s sladiny Uzávěr kvašení v teplém tmavém koutě.
3. Po plynu z výstupního plynu přestávají trubka vodní uzávěry, až zhasne, počkejte na další 2 dny a filtrovat víno s hadicí. Takže srážet spadají do pití a víno bude obohacen kyslíkem.
4. Uzavření kontejneru a uchovávat po dobu zrání.
5. Víno se slije, vyhnout se transfuzi nově vytvořeného sedimentu, a láhve. Láhve, odstranit za studena, takže leželi po dobu dalších 4 měsíců až jeden rok.

Jablka a hrušky víno

Budete potřebovat:

• Jablečný džus - 6 l
• Hruškový džus - 700 ml
• Cukr - 550 g
• Rozinky - 100 g

Příprava.

1. Čerstvý teplý nektar z ovoce, nalít do velkého kontejneru, posypeme cukrem a rozinky neprané. Smíchejte složky a čekat, až se cukr zcela nerozpustí. Objem naplněné nádoby, musí být větší než 2/3 - balení.
2. Hrdlo nádoby, uzavřete víko, nebo vafle ručník. Odebrat mladiny na tmavém místě při teplotě 20 - 22 ⁰2 týdny. K mladině se okyselí, je třeba míchat každé 2 - 3 dny.
3. Když se fermentace odezní, odstranit buničiny a kmen nápoj do čisté nádoby.
4. Zavřete víko a vyjmout víno dozrát na chladném místě, který bude fungovat cca 2-3 měsíc.
5. Připravte si domácí jabloní a hrušní láhev vína. Nechat několik lahví pro stárnutí a oceňují chuť vína ročně.

Víno z fermentované šťávy

To tak se stane, že sklidí pro budoucí využití šťáva začne kvasit. Cook z toho jablečného octa nebo alkoholizovaného vína, o navrhované předpis. Pít zrát rychle a během 2 týdnů bude možné odstranit první vzorek.

Budete potřebovat:

• Kvašený jablečný džus - 6 l
• Cukr - 1 - 1,2 kg
• Vodka - 0,7
• Rozinky - 50 g

Příprava.

1. Začal putovat trochu zahřát pití a nalít do velkého hrnce nebo kbelíku. Přidejte 500 g cukru, což je dobrým řešením.
2. zbytek cukru, zalijeme v nápoji, promíchejte, přikryjte set vodní uzávěry a uložte ho v tmavém koutě po dobu 2 - 3 týdnů. Pomalou nebo stagnující kvašení, přidejte rozinky neprané bobule.
3. Po fermentaci stihanija filtrovat pití a nalít do nádoby ze skla. Lépe pomalu nalijte tenkým proudem k okysličování vína. Přidejte vodku. V případě několika nádobami, to je nejlepší nalít alkohol, a pak nalít do bank. S alkoholem musí stát dalších 5 - 7 dní.
4. Víno bude mít sílu a jablko pachuť. Nalijte ji do lahví a uchovávat ve chladné místo.

Low-alkohol víno juice

Low-alkohol cider jablečné víno s názvem. Má hrad 5/6-7/08% a mimořádně osvěžující letní večery.

Budete potřebovat:

• Jablka kyselina - 3 kg
• Jablka, sladké - 6 -7 kg
• 1,5 kg cukru
• Rozinky - 100 g

Příprava.

1. Odstranit z nemyté ovoce shnilé místě, ocasy a jádro, a procházet mlýnek na maso.
2. Připravený kaší kontejner stojan získal na vědomí, že by neměl zabírat více než 2/3 objemu. Přidejte cukr a promíchejte. Cukr zohlednit 150 g na 1 litr jablečné pyré. Promíchejte a přidejte rozinky neprané.
3. Krycí nádoba s víkem mladiny nebo husté vrstvy mulu k odvodu tepla a po dobu 3 dnů. Míchejte moštu 2 - 3 krát denně jablečný mošt není zakysaná.
4. Kmen Výsledná hustá se zřejmými příznaky fermentace přes síto nebo gázy, dobře stlačené koláče. Nalít šťávu do čisté nádoby, lepší sklo.
5. Nechte víkem s těsněním vodou až do konce fermentace.
6. Fermentace trvá asi 45 do 60 dnů.
7. Nápoj bude srážet se stává lehčí a transparentní. Na konci plynového výboje čekat dalších 2 - 3 dny a filtrovat nápoj, nedovolit vniknutí do jablečného koláče a koláče.
8. Připraven k pití balené nebo vrátit do banky a uložit na chladném místě. Zrání bude trvat asi 90 dnů.

jablko šampaňské

Šumivé víno, šampaňské nebo jablečné šťávy je lepší vařit z podzimních a zimních odrůd jablek.

Je lepší použít zelenou nebo žluté ovoce, nebo jejich směs. Pro více příjemné chuti, kyselé a sladké odrůdy se stejnou částku, nebo dát přednost kyselejší jablka.

Budete potřebovat:

• Jablečný džus - 5 l
• Chokeberry - 100 g (, čímž se získá růžová poruchu odstín)
• Cukr - 1,5 kg
• Vodka nebo brandy - 0,7l
• Voda - 7 litrů
• Droždí pro vinařství - 5 g

Příprava.

1. Kyselé a sladké neprané oloupaných jablek a vaříme šťávu. Za to, že krásnou růžovou barvu, přidejte odšťavňovač za každých 5 litrů šťávy z 100-150 g chokeberry.
2. Připravte cukrový sirup, svařování teplem ve vodě celý objem cukru. Sirup po varu, vaří se po dobu asi jedné hodiny na mírném ohni, za občasného míchání. Ochladí se na teplotu 22 - 24 ⁰S.
3. Smíchejte jablečný džus se sirupem. Přidejte droždí podle pokynů.
4. Uzavřete nádobu víko s nápojem s hydraulickým zámkem a odstranění tmavého kouta v teplém (22 - 24 ⁰C). Fermentace trvá 2 - 3 týdny.
5. Filtrovat jablečná dřeň do čisté nádoby. U tohoto posazení sudových nebo litrových lahví. V prvním případě, přidejte vodku v celém objemu mladého vína, ve druhé - kapalina Nedolya nahoru 4-5 cm a přidá se 20-30 ml alkoholu (vodka) na každé láhvi.
6. Zavřete víko kontejneru, a je lepší nalít spolehlivost vosku. Dal láhev polunaklonennom stavu na chladném místě po dobu 2 - 2,5 měsíce.
7. Používáte-li soudek, pak se přefiltruje a nalít obsah sektu je plněno.