Home brandy z hroznů

• Suroviny pro výrobu hroznové brandy
• Klasický recept na hroznovou brandy
• Infuze hroznů Isabella
• Infuze z hroznů: receptura bez vodky
• rapid Infusion

Ze všech druhů alkoholu, které můžete udělat sami doma, nejpopulárnější jsou různé hroznové nápoje. Za prvé, je toto víno, hroznový nesmysly, chacha velmi silný. Pálenka z hroznů zaujímá čestné výklenek do kategorie dezertních nápojů z důvodu vynikající chuť a omamnou vůni. Výhody tohoto alkoholu lze bezpečně připsat na snadnost výroby, variabilita receptů a skutečnost, že nakupují likér z hroznů v obchodě je téměř nemožné.

Video: Jak třešňové likéry (SHPANKI)! JAK ovocný likér Cherry (SHPANKI)!

Suroviny pro výrobu hroznové brandy

Obvykle brandy z hroznů doma je vyrobena ze stejných odrůd z bobulí, že víno. S výjimkou „Kudryash“ malých modrých hroznů, které jako dekorativní popínavá rostlina Často vysázeny ve dvorech soukromých domů, který se používá k dekoraci pergoly a tak dále. d.

Ideální pro brandy - Muscat hroznů, bílé, růžové nebo červené. Nejčastěji se v receptech opevněné dezertních nápojů si můžete prohlédnout všechny slavné Lydii a Isabellu. Domácí vinaři používají pouze zralé hrozny nebo dokonce perespevshy. Sklizeno v suchém slunečné počasí, takže na bobule co nejmenší znečištění.

Stejně jako v případě přípravy domácího vína, povinný krok většina receptů hroznový likéry - fermentace. Proto před kterým bobule nemyjte nádrže a jen vyřešili, odstranit veškeré nečistoty, suchou, shnilé, zkažené ovoce.

Množství divokých kvasinkových kultur na hroznů kůži, je postačující pro normální kvašení. V případě, že fermentace se udržuje neaktivní nebo není spuštěna vůbec, se do roztoku přidá nemytými rozinky.

Klasický recept na hroznovou brandy

Složení:

• Vinná réva - 4 kg.
• Cukr - 1 kg.
• Voda - 1 litr.

Technologie přípravy:

1. Cukr nalil do hrnce, naplnit vodou. Dát na oheň a vařit s body varu za 5 minut, odstranění pěny z povrchu. Ochladí na teplotu místnosti.
2. Přesunuty hroznů se nalije do 3 litrů čisté sklenice. Pour sirupu tak, aby plody jsou pokryty 2-3 cm.
3. Gáza vázané otevření láhve v jedné vrstvě a ponechány v místnosti s teplotou 18-25 ° C po dobu 2-3 dnů.
4. Tato doba je dostatečně vyzrát ovoce v sirupu. Jakmile pěna, specifické vůně a kyselý prskání, gázou nádoba se vyjme a umístí na hrdle těsnění vody.
5. Budoucí brandy z hroznů odešel kvasit v horku bez přístupu světla po dobu 30-45 dnů.

Po dokončení fermentačního filtru, filtruje přes vatu a vlije se do čistých lahví. Pevnost classic hroznové brandy je 11-14%. Aby to mělo být ve sklepě nebo v lednici po dobu až 3 let.

Infuze hroznů Isabella

Složení:

• Vinná réva - 3 kg.
• Cukr - 1 kg.
• Voda - 500 ml.
• Vodka nebo zředěný až 45% alkoholu, - 1 litr.

Recept:

1. Čisté vyjmenoval bobule nalít do sklenice a jemně přitiskl ruku vyniknout šťávu.
2. Přidá se 800 g cukru a všechnu vodu. Důkladně protřepe, aby se suroviny mixu.
3. Krk tie s tenká, dal bance po dobu 3-4 dnů ve skříni (skříň).
4. Vylíhla vlastnosti kvašení v roztoku - signál do další fáze. Gáza se odstraní, nahrazovat to s těsněním vody nebo gumové rukavice.
5. Infuze Isabella zraje 30-35 dní doma.
6. Po dokončení fermentační brýdy se filtruje, odstranění zbytků z buničiny.
7. Vodka vylije a roztok se dobře promíchá. Pokud je to nutné, přidejte 200 g cukru.

Nápoj je ponechána v klidu po dobu 3-4 dnů, poté se filtruje přes vatu a balenou. Síla tohoto nápoje je 20-24 stupňů. Můžete přejít přímo k degustaci, nebo dát do skladování v chladu. skladovatelnost - ne více než 3 roky.

Infuze z hroznů: receptura bez vodky

Složení:

• Vinná réva - 2 kg.
• Cukr - 700 g
• Voda - 0,5 l.

V tomto receptu, je třeba vyčistit bobule naplnit do sklenice a trochu rozmačkáme rukou nebo válečkem. Samostatně, vařit cukrový sirup. Vychladnutí sirupu, zalijeme vlákniny a promíchá. Opustí po dobu 2-3 dnů na teplém a tmavém místě, šel jsem do fermentačního procesu.

Pokud je povrch roztoku pěny se objeví, a vůně bude kyselá, banka dát na krytu s vodou těsněním nebo vytáhnout lékařské rukavice. Zrání hroznového brandy bez vodky za 30-40 dnů. Jakmile je fermentace zastavena, nápoj je filtrován, filtruje a lahví s pevnými zarážkami.

rapid Infusion

Složení:

• Vinná réva - 2 kg.
• Cukr - 500 g
• Vodka - 500 ml.

Chcete-li tento recept brandy, hroznové bobule jsou rozdrceny a umístil dužinu se šťávou vysráží do láhve. Přidejte cukr a vodku. Dobře promíchejte. Láhev se uzavře víčkem a trvají na tom, 2 týdny nápoj ve spíži nebo jakékoliv jiné teplém a tmavém místě. Nalivka skončil jako obvykle, filtrují se filtruje. Pevnost rychlá hroznová brandy je obvykle nižší než 15%. Pokud to nestačí, můžete přidat trochu vodky. Nestačí sladký nápoj osladit podle vašeho vkusu.