Infuze z hroznů doma

Pro hroznové brandy vhodných aromatických odrůd: Isabella, Lydie. Mnoho domů rostou nenáročné druhy - Moldavsko nebo Kudric (malých modrých hroznů), a to jak zrání v pozdním podzimu. Ale pro víno nebo brandy a byli k ničemu - to je lepší, aby na pivo.

Infuze z hroznů - rychlý recept vodka

• 2 kg hroznů
• 0,5 litru vodky (nebo zředěný alkohol)
• 500 g cukru

Opláchněte bobule, zakryjte nádobu a rozdrtit. Hroznová šťáva se semeny a kožky posypeme cukrem a nalít vodku. Tento recept bez vody, ale je lepší předem rozpustit cukr, a připravit sirup.

Dobře promíchejte. Krycí pevně a dát temnu při pokojové teplotě. Vyluhovat po 2 týdny při občasném zatřepání. Poté se filtruje přes několik vrstev tenká. Ready-made likér stupňů - asi 15%. Pokud chcete, silnější - přidat vodku. Pokud sladší - aby se sirup a promícháme s brandy.

Tinktura „Opilý hrozny“ - bez cukru

Nechť nebál počtem přísad - snadno se vařit doma, ale výsledek stojí za to. Tinktura je vyroben z bílých hroznů a bez pecek.

• bílých hroznů - 1 kg;
• cukr - 400 gramů;
• Vodka - 1 L;
• voda - 0,5 litru;
• vanilkový cukr - 30 gramů;
• citron - 2 ks;
• skořice - 3 g;
• hřebíček - 8 ks.

Jak udělat:

1. Připravte vanilkový sirup a pravidelné cukr. Pohodě.
2. Lemon opařený s vroucí vodou a odstraňte slupku. Odříznout pouze horní vrstvu - bílá část obsahuje hořkost, která zkazit této domovské tinkturu.
3. Kůru a koření nalít vodku nebo alkohol a trvají na tom, 3:00. Poté přidejte hrozny, sirup a utěsnit víko. Vyluhovat 2 měsíce na tmavém místě při pokojové teplotě.
4. Filtrovat kapalinu. Tvrz - 20-25%.

Infuze z hroznů - recept bez vodky

Další populární alternativou ke klasické vodní těsnění.

Složení 3 l jar:

• 2 kg hroznů
• 700 g cukru
• 200 ml vody (sklo)

Nemyjte bobule, odstranit pouze hrozny a shnilé ovoce. Z cukru a vody vařit sirup, cool, zalijeme hrozny v bance. Zavřít ústa gázou a položila ji na 2-3 dny na teplém místě.

Pokud jsou známky aktivního fermentace (pěna syčivým) - dát tobogán. Je možné se obejít bez odlučovači vody, - se používá místo gumovou lékařské rukavice s prsty vpichu jehly. Dejte na teplé tmavém místě po dobu 30-45 dnů.

Když fermentace je kompletní, filtrovat likér přes bavlněné gázy filtru. Grape brandy připravena láhev a uskladněte na chladném místě. Je chutný a poměrně slabé (přibližně 12%).