Jak vyrobit domácí víno švestky

• Výběr z bobulí
• Příprava pro zpracování
• Příprava mladiny
• kvašení
• zrání
• objasnění
• víno kompot

Překvapte své hosty a přátele, můžete připravit nevšední víno z švestky. Jeho jemný a laskavý kytice bude určitě líbit i uznat skeptiky. Například, aby se červené víno, a podávejte s masovým pokrmům, a světlo je vhodný pro dezerty a ovoce. To vše závisí na tom, jaký druh švestek růst v této oblasti. V každém případě, všichni, kdo se snažili pití nezůstane lhostejný.

Výběr z bobulí

Recepty švestkové víno měnit. Může být vyrobena z různých druhů švestek: tmavých a žluté, s přídavkem kvasnic a cukru v různých poměrech. Klasická technologie nabízí pro tyto účely použít odrůdy švestek Vengerka, jeho druhé jméno - Ugorka. Víno dopadne velmi jemný s ním, neobvyklé tmavě červené barvy.

Víno je zapotřebí zralé švestky na pokraji overripening. Čerstvě sklizené plody je třeba pečlivě vyřešit. To by mělo být provedeno opatrně: plody jsou odstraněny, poškozeny, s příznaky plísně, napadení hmyzem nebo nemoci.

Příprava pro zpracování

Pak mozků rozkládá do jedné vrstvy do vadnutí na čistý hladký povrch. Je-li postup proveden na ulici, ujistěte se, že musí být pokryta s čistým suchým hadrem, jinak to bude atraktivní potěšení pro mouchy a vosy. 3 dny odpočinku v posteli, Plum bude připravena, můžete začít dělat víno.

Bobule se nedoporučuje umýt, kůry na povrchu kvasinek přítomné, přispívají k fermentaci a formování vína. Jejich kolonie - lehká bílé skvrny na povrchu pokožky dřezu, je-li odstraněn, bude muset přidat kvasinky, a to klasický víno nebude fungovat.

Příprava mladiny

Klasické recepty vyžadují vaření mladiny:

1. Za prvé, švestky by měl být vymazán z kamenů.
2. Dále jsou umístěny v pohodlné pracovní náčiní a přeměněna na homogenní pyré. Chcete-li to provést, mohou rozdrtit s rukama nad hlavou, ale to nestačí. Dobré využití tolkushkoy. To vše záleží na tom, kolik ovoce je možné recyklovat.
3. Hmota získaná se přidá stejný objem vody.

Tato směs by měla být ponechána ne 2 nebo 3 dny. Takže to není hit špíny nebo hmyz, nádobí pokryty gázou nebo kouskem tkáň. Je třeba dát do teplé části bytového domu na 8-10 dnů.

Při jeho předem stanovené doby, je zřejmé, že směs je rozdělena do několika částí: šťávu a buničiny. Komponenty pečlivě odděleny od sebe navzájem. Mash vymačkané a odloží a šťáva se nalije do sklenice. Je vhodnější zvolit kapacitu zúžení, je snazší zajistit těsnost.

kvašení

Mladina je odeslán a cukr, jeho proporce jsou převzaty z rychlosti 1 litr skla šťávy. Pro ty, kteří dávají přednost sladší produktu dávkování zvyšuje cukru o polovinu šálků. Je důležité, aby ji dobře promícháme, dokud se úplně nerozpustí ve šťávě. Kontejner s kapalinou by neměla naplnit až na vrchol, část musí zůstat volný, bude hromadit oxidu uhličitého uvolněného při procesu.

Kapacita mladiny se nechá kvasit při pokojové teplotě. Zapotřebí izolaci ze vzduchu, v opačném případě to může zformovat. Můžete si koupit sifon v obchodě, nebo dát na krku banky obvykle gumové rukavice, pre-průrazů v něm několik drobných jehla otvory.

Etapa fermentace obvykle trvá dlouhou dobu, a to až na šest měsíců. Hlavním výchozím bodem je rukavice, je-li to spadlo, reakce byla ukončena. Když se do vody těsnění, je možné posoudit připravenost k zastavení vzniku plynových bublin ze zkumavky.

zrání

Nové víno se nalije do kontejneru a dopraven do sklepa pro zrání. Minimální doba - 3 měsíce, ale pokud jej držet po dobu šesti měsíců, výsledek potěší ještě víc.

objasnění

Po zrání vína bude odváděna a kaše byla stále silná, že se nikam. A konečně, můžete zbavit se ho, ročník vína po dobu tří let.

Rychle zesvětlení švestkové víno je těžké, ale tam jsou recepty. Lidová moudrost vyvinula metody, které umožňují urychlit proces trochu.

To bude vyžadovat neobvyklé ingredience:

• slepičí vejce, ale pouze protein;
• bentonit dává dobrý výsledek,
• želatina.

Egg rozveselit je velmi jednoduchý: Výsledky proteinů ve víně švestek a nějakou dobu se bude usazovat v podobě vloček na dně. Po 3 týdnech, víno lze filtrovat.

Plain želatina pytel naplněný s trochou teplé vody, v průběhu dne je nutné měnit minimálně 3x. To je dost, aby rozveselit 100 litrů fermentované mladiny.

Dále je oteklé hmota se zředí teplým vína, důkladně promíchá a nalije se do objemu kapaliny. Po chvíli, když se koláč klesne, produkt se odfiltruje.

V komplexu s želatinou použit bentonit. Za prvé, želatina se podává, a následně se vlije bentonit. Po 3 týdnech se produkt může být filtrován.

Ale tyto recepty jsou vhodné k čerpání čisté víno, pektin, a nerozpustné částice švestky jsou velmi málo a žádný filtr nebude se s ní vyrovnat. Dokonce i v obchodech nelze nalézt jasné, ze švestek šťávy. Ale snažit odlehčit nápoj, sotva dává smysl, protože to je rys švestkové víno, což je určité kouzlo.

víno kompot

Víno může být vyroben ze švestek kompot, šťávu nebo džem. Recepty jsou jednoduché navrhnout a snadno se dostat k pití a příjemná. Kompot s trochou cukru - výchozí materiály, jedním z nejvíce vhodné pro výrobu alkoholických nápojů.

Postupujte takto:

• 3 l kompot;
• 100 g cukru;
• 50 g rozinek.

Příprava se skládá z několika fází:

1. Kompot švestky se odstraní a kapalina se filtruje.
2. Dále, rozinky Frays s cukrem, kompot sklo se zahřívá na teplotu 25-30 ° a přidá se k suché plody. Tato směs byla pokryta s čistým hadříkem a dejte na několik hodin pro získání kvásek.
3. Když existují náznaky kvašení, kvasnice se nalije do čisté nádoby, je zakončena kompot.
4. Láhev je umístěn v uzávěru vody nebo nosit rukavice, a pak se dejte na teplé místo.
5. Švestky jsou také neztratí svou půdu do smaltované hrnce, vyplňte s cukrem a také umístěn v horku. Když se krystaly rozpustí úplně, hmotnost je kladen na mírném ohni a varu.
6. Výsledný sirup se ochladí a vlije se do nádoby. To se přidá k vodě, a to také znamená fermentaci.

Je-li obě nádrže fermentace dokončena, je nutné míchat kapaliny a odtok, odstranění sedimentu. Potom se kapalina se nalije do malých lahví, jejich plnění až po okraj. Nádobí je umístěna na chladném místě.

Po 3 měsících, bude víno dopadne velkou pevnost 15-16 stupňů. Pokud chceme zvýšit obrat, v Braga přidejte víno droždí.

Mimořádně jemná barva stává žluté švestkové víno ochutnat i měkčí, a způsob výroby zůstává stejný. Můžete experimentovat a dát mladiny na základě dvou barev, pak jednorázový neobvyklá barva vína bude produkovat pocit mezi hosty.