Jak vyrobit domácí víno?

• 1 Jaké zařízení je potřeba
• 1.1 Jak se připravit hrozny, ovoce a bobule na víno
• 2 Jak vařit moštu
• 2.1 Fermentace domácího vína

Jaké zařízení je potřeba

Předtím, než začnete vařit domácí víno, je třeba připravit s předstihem. Nejlepší výkon pro tento proces - dřevěné sudy a soudky z dubového dřeva. Před provedením víno, jsou fumigován sírou, pomocí speciálního přístroje. Je možné spalovat 20 g síry v běžném objímkové trubky pro řemesla, upevněné na drátu, a vynechat tuto strukturu do válce. Po tom, dušená nádobu s vroucí vodou a výrobě vína doma může začít.

Pokud dubový sud zůstává nepolapitelný sen, domácí použití sklenice na víno a smaltovaných hrnců 10 a 3-litrových lahví. Jsou důkladně promyjí a smísí s horkou vodou s roztokem sody, se vysuší.

Je nežádoucí kontakt kovu s přírodních ovocných kyselin a hrozny. Vstupují do chemické reakce, což dává vínu kovovou pachuť. Můžete použít nádobí nebo příslušenství z nerezové oceli. Smalt na misce je zcela neporušený, bez čipy nebo prasklin.

Před provedením domácí víno, je třeba pečlivě brousit surovinu pro mladiny. Pro drcení bobule, ovoce a hrozny a extrakt šťávy z buničiny nutná mechanická zařízení:

• Drtič,
• drtič,
• chopper,
• odšťavňovač,
• stiskněte tlačítko.

Spin a opětovné použití buničiny - jedna z etap této technologie, jak vyrobit domácí víno. V případě, že množství surovin je dostatečně velký, domácí vinaři použít k odmítnutí buničiny čistého lnu nebo jutových pytlů, které jsou umístěny na velké pánvi nebo zásobníku.

Příprava domácí víno je možné bez vody těsnění. Můžete si koupit ready-made sifon,

Víno pod vodní uzávěr

může být vyroben ze skleněné trubice se odpipetuje, vloženého do plastového krytu a trubkou, je snížen do vodní nádrže. Pro nedostatek lepší často používají tenké gumové rukavice s otvorem ve špičce. Vodná úkol spouště -, aby se zabránilo pronikání kyslíku ve vzduchu a fermentační nádrže poskytnout volný výstup oxidu uhličitého uvolněného při velkém množství na počátku procesu.

Jak se připravit hrozny, ovoce a bobule na víno

Surový materiál, ze kterého udělal domácí víno, měl by mít vysokou kvalitu. Bobule, ovoce a hrozny se sbírají za suchého počasí, měly by být jen zralé. Zralé plody mít nepříznivý vliv na kvalitu vína, není zralá bude mu nadměrnou kyselost. Nenechte vniknout do Vinařského na Materiál plesnivé, shnilé ovoce a lesní plody, ovoce, kontaminovanou půdu.

Mycí hrozny a většina ovoce a bobuloviny (kromě jahod) není přijatelná, protože tento promyje přírodních kvasnic, spouští proces fermentace. „Wild kvasnice“ pomoc při přípravě vína přirozeně, bez přidání umělých přísad.

Rysy extrahovat šťávu z různých druhů ovoce a bobulovin:

• Hrozny před připravit domácí víno, zvláštní důvod pro Mangler
  

  Víno pod vodní uzávěr

  hrozny, ruka s dřevěnou tolkushkoy. Můžete použít postaru - s jeho bosé nohy ve velké pánvi nebo nádrže.

• Tím, mikronizovaného třešeň, černý rybíz, švestky, angrešt doplněný s velmi teplé vody (60 ° C) a udržuje se za míchání po dobu půl hodiny. Voda je nutné přidat 15-20% z hmotnosti ovocné dřeně.
• Jablka jsou rozdrceny na malé kousky před vložením do odšťavňovače.
• A Aronia obyčejný jeřáb před vařením víno z nich musí nejprve stát v mrazáku asi 8-10 hodin.

Je-li šťáva oddělen jen s obtížemi, před vámi zahájit výrobu domácího vína, můžete strávit fermentačního rmutu po dobu 3-4 dnů. Jednoduchý recept: rozdrcený ovoce přidat cukr v poměru 1:10, po krátkém času závěrky a stisknutím buničiny, se reakční směs zředí vodou a fermentuje se po dobu tří dnů.

Jak vařit moštu

Vědět, jak dát kaši, můžete vypočítat množství cukru na litr vína připravených materiálů. Když se sladina obsahuje 25% cukru, chuť vína, jeho pevnost odpovídají nejvíce přijatelnou chuť standardů. Předtím, než budete vařit víno doma a je pro něj, je třeba vzít v úvahu následující pravidla:

• Nadměrné množství cukru zastaví kvašení;
• Každých 20 g cukru na litr mladiny se přidá jeden stupeň pevnosti;
• V suchých vín přidat cukr část ihned po rozpuštěním v malém množství vody;
• Dezert víno je nutné přidat cukr části (1, 4, 7 a 10 den) rozpuštěním ve víně, a to ve vodě.

V průměru, víno na vaření vyžaduje 1 kg cukru na 4 litrů šťávy. Mladiny, ať už v nádobě, je umístěn v tmavé místnosti při teplotě asi 23 ° C, na které se vztahuje řídké tkaniny a zleva po dobu 3-5 dní.

Celou tu dobu, musí mít, aby ji pravidelně míchat, takže to není zhořkl. To se nejlépe provádí na dlouhou dřevěnou lžící nebo rukojeti jednoduše po ruce, rozbíjení supernatantní vrstvu buničiny.

Fermentace domácího vína

Recept na domácí víno poskytuje po přetěžuje sladiny od rmutu jeho instalace vodní těsnění. Před tím, že se oddělí od kaše, vlije se do nádrže na fermentaci a nastavit v teplé 35-45 dní. Vinaři, kteří vědí, jak se dělá víno doma, to se nedoporučuje naplnit nádobu přes aby se vytvořil prostor pro pěnové a oxid uhličitý.

Můžeme s jistotou říci, že domácí víno je připraven, když voda utěsnění žádný plyn objeví bublinky, víno rozzářila v dolní části je vidět sraženina tatarák, gumové rukavice klesl. Jeho opatrně slije a snažil se rušit sediment, uzavřené lahve. V tomto vaření domácího vína lze považovat za ukončené. Jednoduchý recept na to, jak se vyrábí víno, drcená plug - ji udržet po napínat měsíc a půl na vodní brána.

Po odborníků jeden namáhání, radí, jak se dělá víno, trvají na tom, že je třeba mít na chladném místě po dobu 3-5 měsíců. To je, když to bude obohacen o unikátní chutí a vůní.

Vědět, jak se dělá domácí víno podle všech pravidel, můžete získat skvělý produkt z hroznů nebo jakékoliv ovoce a bobule. Oblíbený recept na domácí víno v průběhu času, můžete změnit a experimentovat s jeho složek.