Víno na vaření ze šípků doma

• 1 Rysy přípravu obalů a suroviny pro víno
• 1.1 Jak se připravit víno z šípku bobulí
• 1.1.1 Etapy vaření vína z boků:

Rysy přípravu obalů a suroviny pro víno

Na boky vzal na povaze nejcennější a zůstává šťavnaté, musí být sklizeny před nástupem mrazů, v září - začátkem října. Domácí víno z boků bude jen zralé, ne shnilé, žádné plesnivé plody. Na bocích jsou zřídka poškození, ale stále je třeba pečlivě třídit.

Jeden - dva opřené bobule mohou zcela negovat veškeré úsilí domácí vinaře, infikování mladiny infekci. S cílem připravit víno z šípky doma, můžete si vzít i mražené nebo i sušené ovoce. Bobule pro výrobu mladiny nemusí být čištěny odstraněním kostí.

Zmrazené šípky třeba nejprve přivedena na teplotu místnosti, sušené ovoce, které mají být snížen na polovinu.

Vzhledem k tomu, na povrch z bobulí nemají zapotřebí vlastní přírodní droždí pro plná kvašení, víno recept z boků zahrnuje přidání do moštu hrst rozinek nemytých nebo stejné množství hroznů, které jsou rovněž nedoporučuje mýt.

Co se týká kontejneru pro přípravu mladiny by se neměl používat měď, železo nebo hliník nádobí. kov oxidace přinést domácí víno z boků pachuť. To je nejlepší používat dřevěné, skleněné nádoby nebo mísy z nerezové oceli. Dřevěné nádoby musí být použity pro přípravu pouze vína.

je třeba omýt před použitím dobře sudech ze dřeva, spařované s vařící vodou, léčených sírovou kouřem. Skleněné láhve a plechovky z „z nerezové oceli“, důkladně promyje roztokem sody, propláchne.

Přísná hygienická opatření - záruku, že víno nedostane formy a patogenů.

Jak se připravit víno z šípku bobulí

To má následující komponenty v klasickém receptu nápoj:

Domácí víno z boků

• Čerstvé ovoce - 1,5 kg (nebo 1 kg sušeného ovoce);
• Cukr - 1, 5 kg;
• Voda - 5 litrů;
• Rozinky a hrozny - 50-100 g

Chcete-li připravit víno šípky doma ve větších počtech všechny složky tohoto receptu by měly být v poměru k růstu.

Etapy vaření vína z boků:

• 1.Plody práškové dřevěný váleček nebo jakýmkoli vhodným způsobem.
• 2.Gotovyat sirup 1 kg cukru a 1 litr vody, ochladí se na teplotu 30 ° C
• 3. V kontejneru se širokým ústa smíšené sirup a všech ostatních složek: rozinky, voda, kaší plodů. Zbylý cukr, dokud budete muset přidat.
• 4.Emkost, pokryty gázou, a nastavte na teplém tmavém místě po dobu 3 - 4 dny. Optimální teplota pro zahájení fermentace - +18 +23 C.
• 5. pouze fermentační proces začne, je nutné, aby se obsah nalije do lahvičky pro fermentaci, nosit na svém krku vodné brány nebo rukavice s otvorem na jednom z prstů pro uvolnění oxidu uhličitého, bývalého sadu na teplém místě. O počátku fermentace lze nalézt takové znaky, jako je vzhled pěny, kyselého zápachu a šumění plynových bublin.
• 6.Spustya týden mladina se zfiltruje k odstranění vlákniny a přidat zbývající cukr (0,5 kg). kapacita se vrátil na místo, znovu nastavit hydraulický zámek na něj.
• 7.Cherez 1-1,5 měsíců fermentace by měla být ukončena (plyn není uvolněna do těsnění vody, rukavice „foukané pryč“ a klesl na spodní části viditelné sraženiny, víno rozzářil). Víno se nalije z polohy na vzestupu v druhé lahvičky pomocí tenké trubičky. Pokud se po vyjmutí vzorků je patrný nedostatek cukru, v této fázi, může být přidán.
• 8.Zakryv uzávěrem nebo ve vodě pečeť, poslat víno Na zrání a vytrvalosti na tmavém chladném místě. Pokojová teplota nesmí přesáhnout + 10 + 16 S.
• 9.Vyderzhannoe po dobu 2-3 měsíců, víno je opět vylije se sediment výplně nápojových lahví, určený pro dlouhodobé skladování, těsně uzavřené zátkami.

Na chladném místě tato oranžová nápoj s příchutí koláč může být skladován po dobu 2 let. jeho pevnost je o 11 nebo o něco vyšší. víno Z výše uvedených množství složek - 3,5-4 litry.