Jak skladovat víno správně?

Storage korkový víno

Pokud jste fanoušek vína, máte rádi a často dávají přednost podegustirovat tabulky jako všech ostatních alkoholických nápojů, pak jistě už máte svou vlastní malou sbírku mých nejoblíbenějších značek. Nicméně, ne každý ví, jak správně skladovat víno, a dnes budeme hovořit o základy tohoto důležitého procesu.
Než si koupíte víno s účelem uskladnění, nezapomeňte požádat o načasování jejího možného vystavení - k tomu, že některé z vína by měla být spotřebována mladý a nakonec jejich kvalita se zhoršuje. Například nejlevnější bílá vína stále jen dva nebo tři roky, a červená - je od dvou do deseti let. Jednotlivé případy mohou zachovat svou vynikající kvalitu až dvacet, padesát a více let! Samozřejmě, že v minulosti a jsou nákladné. Ujistit se, že si vyberete víno musí být alespoň nějaký trvanlivosti a by neměly být konzumovány ihned po zakoupení (jako Beaujolais Nouveau), vytvořit vhodné podmínky pro to:
1) Optimální teplota konstantní v rozmezí od 10 do 16 ° C, U bílých a růžových vín je nejlépe 10-12 ° C, na opevněných, sladké, dezertní vína - 14-16 ° C. Pokud máte svůj vlastní sklep, bílá vína mohou být umístěny níže, kde je chladnější, a opevnil umístěné nad nimi.
2) ve tmě. Víno by měly být uloženy v naprosté tmě. Světelný zdroj nemůže být směrován na lahve!

3) vlhkosti. Zásobní Dbejte na stálou vlhkost vzduchu 70-80%. Tento bod je důležitý pro uchování vína z formy, které mohou nastat při vyšší vlhkosti vzduchu a aby se zabránilo vysychání korků, které mohou nastat při nižší vlhkosti.
4) Místo láhve. Víno se obvykle doporučuje skladovat v horizontální poloze, ale je to možné, a vertikální skladování, tak dlouho, dokud se lahvičky byly uzavřeny a vysoce kvalitní zátky se zabránilo vstupu vzduchu.

5) zbytek. Víno, které by měly být skladovány ve stavu klidu - nepohybují láhev a nemají uspořádat je z místa na místo.
6) pro úložné místo. Nejlepším místem k obchodu se stane váš sklep nebo suterén. V případě jeho nepřítomnosti, můžete si koupit speciální skříň na víno s regulací klimatu.

Jak ukládat víno v případě, že láhev je odzátkoval?

otázka "Jak uložit víno?" nastavit nejen ti, kteří jsou rádi, že sbírat domácí sbírku, ale také pro všechny, kdo alespoň občas koupit v obchodě a uncorks láhev ušlechtilý nápoj. Skutečnost, že ne vždy je to i na určité příležitosti se chystá velkou řadou hostů a nyní chuť vína někdy žádoucí, ale i pro romantický večer je dost párů brýlí. Co dělat s nápojem zůstává v láhvi, protože objem tradičně je 750 ml, což není opravdu dost? doba skladování závisí na druhu vína, ale v každém případě, že je nemožné udržet otevřenou láhev po dlouhou dobu, protože aktivní kontaktu se vzduchem oxidují nápojem.

Video: Video tipy: Jak správně skladovat víno

Například:
- Šumivé víno skladovat 4 (bez zátky nebo zátky s slabý) až 24 (s dobrým uzávěrem) Snidane
- bílá, růžová a lehká červená vína jsou uloženy od 1 do 3 sutok-
- hustý růžové a červené víno může být udržována v otevřeném stavu až 5 sutok-
- Sladké a alkoholizované víno neztrácí své vlastnosti až týden.
Udržujte odzátkoval lahve v chladničce je doporučeno.

Video: balení a skladování vína

Chcete-li prodloužit životnost nápoje navíc můžete použít některé triky:
Zbytek láhev vína 1. transfuzí v menší velikostní vhodném objemu - tak, aby se kapalina plní nádobu na vrchol.
2. Výměna vzduchu v láhvi s dusíkem nebo argonem (inertní plyn). Budete potřebovat speciální zařízení. Také tato metoda může být použita ve spojení s první - malé skleněné láhve naplněné směsí plynů, a poté ji nalijte do vína.
3. Použití vakuové trubice (vzduchem evakuována z láhve).
Varování! I když budete používat výše uvedené tipy nevedou víno po dlouhou dobu a spotřebovat doporučenou nejkratším možném čase. Mimochodem, nedokončený víno může být použit ve vaření pro dezerty, hlavních jídel a dokonce i polévky.