Víno vyrobené z jablek - výrobní jemnost

Tradiční surovinou pro výrobu vína - hroznů, není jediný, ze kterých si můžete vařit víno. V Rusku, nejsou o nic méně populární surové jablka, odkud se můžete dostat domácí jablečný mošt

home vinařství V současné době stále oblíbenější ze dvou důvodů:

• Za prvé, výrazně snižuje pravděpodobnost nákupu nekvalitních alkoholických nápojů, které jsou nyní dokončena v našich prodejnách;
• Za druhé, velké množství našich lidí mají rekreační domy a chaty, kde se jim dostane dobrou úrodu ovoce.

Nicméně, ovoce je nutné nejen růst, ale také být schopen uchovat a recyklovat. Tradiční proces příprav na zimu, což je ochrana, může být doplněna k výrobě alkoholických nápojů.

obsah

• 1 Zdrojem surovin
• 2 Jak vyrobit jablečné víno, fáze vaření
• 2.1 Výroba vlákniny
• 2.2 Podbrazhivanie
• 2.3 droždí
• 2.4 kvašení
• 2.5 Odstranění z expozice sedimentu
• 2.6 Transfuze, skladování
• 3 Víno ze sušeného ovoce
• 4 Víno z hroznů a jablek

Zdrojem surovin

Za účelem přípravy vysoce kvalitní jablečné víno pečlivě vybraných odrůd jablek, které budou použity při zpracování. Měly by být voňavé, mají určitou kyselost a rozhodně vysoké procento cukru. Perfektně se hodí pro vína a odrůdy pralesním.

Nezralé kyselé jablka obsahují velmi malé procento z těchto cukrů lze připravit jen opevněné nebo stolního vína. Přezrálé jablka mají tendenci ztratit jejich kyselost, ale pokud jsou voňavé natolik, že může být uveden do výroby sladkých vín.

Ideal - je kombinace sladké a kyselé odrůdy, zatímco víno se stává harmonickou chutí.

Jak vyrobit jablečné víno, fáze vaření

Víno - výsledek fermentace šťávy, cukr obsažené ve šťávě je přeměněna na alkohol. Toto víno se nazývá suchý stolování. Semi-suché nebo polosuché víno získané částečným štěpením. Nejčastěji vína vyrobená vlastníma rukama jsou suché.

Výroba vlákniny

Zpočátku způsob výroby vína probíhá vaření buničiny, která se získává extrakcí šťávu z drceného ovoce. Pro zvýšení sokootdachi nejlepší použít lis (můžete nahradit mlýnek na maso nebo odšťavňovač). Ne všechny plody jsou stejně dobře dát šťávu. Jeden způsob, jak zlepšit je sokootdachu pod bodem mrazu ovoce. Plody by měly být zmrazeny, pak se rozmrazování, nakrájíme na malé kousky a nasekejte na druhou stranu, a znatelné zmáčknout šťávu.

Podbrazhivanie

Musíme sledovat nejen to, co je teplota v místnosti, ale také nutností, protože jsou velmi intenzivní chemické reakce, může být zvýšena jeho teplota. Zabránit nárůst o více než 30 stupňů, je nemožné, protože by to vedlo k tvorbě nežádoucích látek a alkohol se odpaří. Pokud je teplota příliš vysoká, že by měla být ochlazena sladiny, balící nádobu vlhkým hadříkem nebo namáčení ve studené vodě.

Předávání bouřlivý fermentační krok, který trvá asi týden, víno probublávání, pěny, otřepy, je jeho pohyb v nádobě, z kapalné bubliny jsou přiděleny. Proto naplňte zásobník až po okraj nemůže, musíte ponechat prostor pro kvašení vína. Během tohoto období, také doporučuje neuzavírat víno příliš pevně. Pro plný průchod procesu mladiny je třeba pečlivě promíchat.

Postupně víno usadí se pěna opadne, přichází fáze kvašení Pacifiku. Během této doby se musí začít delaminaci na dně sraženiny, která se skládá z mrtvých kvasinek již splnil svoji funkci a zpracovány cukry na alkohol. Tichý fermentační proces může trvat asi měsíc. Vzdělávání pro vinného alkoholu vede k postupné destrukci kvasinek. V procesu fermentace mění chemické složení vína, a výsledek je zcela odlišné od jiných tekutých chemických a biologických vlastností. Fermentační proces se zastaví.

Odstranění z expozice sedimentu

Po dokončení fermentace, jablečné víno, námahu a nalít do čisté nádoby. To je ještě několik dní pozorovat víno, aby se ujistil, že proces fermentace se zastaví úplně. Pokud nejsou žádné známky kvašení, víno může být nalita do lahví a instalace sifon, poslat vyluhovat při teplotě 10 až 12 stupňů. Tento proces bude trvat asi 4 měsíce. Na konci tohoto procesu víno zrát a osvětlením. V průběhu této doby se fermentační proces bude ještě pokračovat, ale pomalu, takže v této fázi, je třeba ještě ponechat sifon. Na konci tohoto procesu je nutné víno opět odstranění sedimentu a zavřít. Nyní nepokoje skončily definitivně a začne expozice. Během tohoto období, víno je objasněno před koncem, klesne zbývající zbytek a zahájit proces formování chuť kytice. Vydržet doporučené víno ve skleněných nádobách, pravidelně vyjmutím ze sedimentu. Během transfuze dochází k vysílání víno. Pokaždé, když se transfúzi, tím lépe je vysílán, a v důsledku toho lepší čištěný a objasněny.

Transfuze, skladování

Chcete-li zjistit, zda je víno z vyzrálých jablek, budete muset vyplnit několik lahví a nechat je na teplém místě, pokud nedojde ke změně vzhledu, to je zralé prostředky. Nyní můžete nalít do láhve a poslán do skladu ve sklepě. musí probíhat v chladném místě, ležící skladování vína.

Skvělý nápoj - víno vyrobené z jablek připravené!

Víno ze sušeného ovoce

Při výrobě jablečného vína nemusí představovat čerstvé šťávy. Je docela možné připravit ze sušeného ovoce. Pokud připravíte víno čerstvě natrhané jablek, že nemáte čas, ale nasushit sušení jablek a hrušek, můžete bez obav přistoupit k výrobě vína. Pomocí přidávání jablek jiné sušené ovoce, přidejte víno větší kultivovanost, takže můžete bez obav přidat hrušky a další sušené ovoce sklizené.

Sušení musí být předem brousit a přidá se voda do předem připravené skleněné nádoby. Voda je třeba asi 10 litrů na 1 kg sušeného ovoce. Tak přípravě řízky a zanechává ji kvasit. Zbytek výrobní technologie se liší od výroby vín z čerstvého ovoce.

Víno z hroznů a jablek

Chcete-li měnit chutě chuti kytici svého vína, kuchař hroznovou a jablečný nápoj. Budete muset hroznové šťávy a jablka. Hroznová šťáva put kvas, když je konec v procesu aktivního plynování nižší ve funkci několik jablek. Po několika dnech, odstraňte jablka a nahradit je nové. Tento postup se musí opakovat až do konce fermentace. Kvašený nápoj je třeba zfiltroval a nalil do lahví.

Wonderful hroznové-jablečný nápoj je připraven!

Víno vyrobené z jablek musí projít extraktu při teplotě kolem 10 stupňů bude stát po dobu šesti měsíců, aby se stal ušlechtilý nápoj. Takže pokud dáte jablečné víno teď, tak do nového roku svátky budou moci překvapit přátele a domácností nádherný nápoj!