Víno z hroznů s přidáním vody

• Sběr a zpracování bobulí
• Klasická technologie
• Víno z vinných hroznů výlisků a vody
• Recept pro malé objemy
• Berry nápoj s kvasem
• Jak obohatit domácí víno

Domácí víno z hroznů, snad nejoblíbenější alkoholický nápoj, který je rád, že vařit i nezkušeným vinaři. Existuje mnoho způsobů výroby vína čisté šťávy, ale recepty s přidáním vody jsou nejekonomičtější a jednoduché.

Sběr a zpracování bobulí

Udělat hroznové víno může být téměř jakýkoliv hroznové. Ale nejúspěšnější nápoj je získán ze zvláštních vinných odrůd, jako je Isabella, Lydia, Moldávii, atd Chuť a specifickou chuť tohoto hroznů nelze zaměňovat s jinými odrůdami a domácí víno se získává velmi chutné s Mírně vce a spusťte pikantní poznámku. Plody se používají k výrobě vína, ale nedoporučuje se prát. Potřebují jen vyloupit pobočku, odstranit shnilé a nezralý, a pak dobrou otřete hadrem. Skutečnost, že na kůži všech plodů speciálních živých bakterií, které poskytují přirozenou fermentaci.

Shromáždit hrozny nejlépe za jasného slunečného počasí, minimálně 2-3 dny po dešti. Doporučuje se používat ve stejný den, v krajním případě nejpozději 2-3 dny po odběru. Bez ohledu na základní recept stačí vybrat pouze plně zralé plody, s žádným hnilobě a poškození. Jakékoli zploštělé a další shnilé oblasti jsou nepravděpodobné, že by domácí víno chutnější.

Ať už jste na vaření víno z hroznové šťávy nebo s přídavkem vody, bobule musí být dobře potlačen. Můžete použít obvyklý tolkushkoy, mlýnek, mixér nebo odšťavňovač. Zkušení vinaři obvykle preferují, aby to rukama, a pro velké objemy i nohy. Některé recepty vyžadují mírné oteplení hrozny teplo (až 75 °), což přispívá k větší uvolňování aktivní šťávy. Jako základ pro víno může být použit i drť, která zůstává po konzervaci hroznové šťávy. Je potřeba pouze přidat vodu ve správném poměru.

Klasická technologie

No, teď nejzajímavější recepty, které vám sdělit, jak vytvořit domácí víno, do kterého chcete uložit hlavní přidanou do vody surovinu. Ihned je třeba poznamenat, že tyto nápoje mají menší pevnost, než ty, které jsou vyrobeny z čisté šťávy. Nicméně, toto neplatí pro úpravu chuti a vůně charakteristika domácí vína z hroznů. Zvláště, že pevnost může být zlepšena přídavkem cukru (navíc k částce, kterou stanoví předpis) nebo tvrdého alkoholu (líh, vodka, vodka).

Chcete-li začít s nejjednodušší recept vody, pro které musíte mít následující produkty:

• 2 kg modrého Isabel;
• 3 litry vody;
• 0,8 kg cukru;
• lžíce sušeného droždí;
• 1 lžička mandlové esence (volitelně).

příprava

1. Hroznová krát vyšší v kontejneru skloviny poněkud potlačit a zalijeme horkou vodou.
2. Horní kryt s deskou a nastavte hmotnost.
3. Po 3-4 dnech Výsledná kapalina, přefiltruje přes několik vrstev mulu do skleněné nádoby, koláč ždímejte.
4. Pokud je to nutné, přidejte vodu do 4,5 litru šťávy otočil. Přidejte 4 lžíce. cukr, míchá se, dokud se úplně nerozpustí.
5. Přidejte podstatu a droždí, přikryjeme příjem vody nebo gumové rukavice. Odebrat na teplém místě.
6. Poté, co mladí přestávají hroznové víno putovat, namočte ji na další 2-3 dny pro srážení.
7. Velmi opatrně nalít nápoj do lahví, ukuporte je a necháme uležet po dobu několika měsíců.

Víno z vinných hroznů výlisků a vody

Pokud se po výrobu hroznové šťávy, jsi zůstal koláč, nespěchejte hodit. Původní receptura podrobně popsat, jak je povoleno přidání vody vařit z ní lahodné domácí víno. So.

1. Pulp sklopí velký hrnec nebo sklenici. Obal s vodou, pozorování (díl vody 1 až 3 díly pokrutiny) podíl a přidá se 40 g cukru na litr vzniklé směsi.
2. Víko s tenká a necháme na teplém 4-5 dnů. Denní potřeba „topit“ pěnivá hlava, která se objeví na povrchu.
3. Kmen kapaliny, dobře vyždímaný dort. Přidat další asi 40% vody z jeho celkového objemu. Pour hroznový mošt bankami, plnění je o třetinu nebo polovinu.
4. V prvních několika dnech, utáhněte krk gázou, aby se víno má dostatek vzduchu a začal putovat.
5. Po fermentaci se aktivuje, vytáhnout rukavice s otvorem nebo místo příjem vody.
6. Po víno kvasit dobře, všechno zákal a jemné částice usadí na dně. Kapalina se nalije do čistých lahví a přidat cukr (200 g na litr) předem rozpuštěného v malém množství nových vína.
7. Do jednoho měsíce, bude víno zrát. Pak znovu kmen ji a nalít do lahví. Nápoj již mohou ochutnat, ale pokud se to vydržet ještě několik měsíců, to bude ještě chutnější.

Recept pro malé objemy

Je-li technologie je výše se zdá být příliš časově náročná a dlouhá, můžete použít jednodušší metodu. Recept je ideální pro vaření malých množství vína, které se připraví za přídavku vody.

1. Trvat 5 kg plodů, dal je do hrnce a některé stropu.
2. Pour 3,5 kg cukru a naplní vodou (7,5 L).
3. Přikryjeme utěrkou a necháme kvasit v žáru asi týden.
4. Aby se zabránilo kvasnice zaplesneveniya CAPS, asi 2 až 3 krát denně, by měla být směs se míchá.
5. O týden později, zalijeme hroznový mošt v bance, dát na vrcholu lékařské gumové rukavice s malým otvorem pro uvolňování oxidu uhličitého.
6. Odstraňte nádobu na místě normální pokojové teplotě (16-20 °). Nyní víno bude putovat asi 6-7 týdnů.
7. Kmen víno a, pokud je to žádoucí, aby mohla dozrát již přímo v láhvi po dobu nejméně jednoho měsíce.

Berry nápoj s kvasem

Nabízí zajímavý recept na přípravu domácí vína z hroznů a jiných plodů, jako jsou maliny a rybíz. Pokud jejich sezóna je již u konce, může být použit jako surovina z pokrutin, které se obezřetně uchovávat v ledničce. U hroznu a bobule vína vzít:

• 10 kg hroznů;
• 2,5 kg cukru;
• 10 l vody;
• 200 g malin a černého rybízu.

Příprava.

1. Rybíz a maliny, zalijeme 1 kg cukru. Používáte-li dort, přidejte trochu vody, aby pastu. Bobule brousit dobře a uložit jej na teplém místě po dobu 3-4 dnů.
2. Hrozny potlačit ruce nebo tolkushkoy good vymačkat šťávu. Vyprázdnit jej do velkého kontejneru a přidání kvasnic startér z bobulí.
3. Dejte putovat do 3 dnů, směs pravidelně míchání.
4. Zbývající cukr se rozpustí v 10 litrech horké vody. Vypusťte sirup do hroznového moštu, na hrdle láhve, nastavte příjem vody.
5. Chcete-li mít silnou domácí víno, pak o tři dny později, můžete přidat trochu víc cukru (20 g na litr). To zvyšuje pevnost nápoje o jeden stupeň.
6. Když se mladina kvasit dobře, zalijeme vínem přes několik vrstev tenká a naplňte láhev tmavého skla.

Do hroznového vína zrála, že potřebuje alespoň ještě pár měsíců. Obecně platí, že čím déle je to low-alkohol pít, tím více se stává chutnější a lépe.

Jak obohatit domácí víno

Mimochodem, obohatit chuť domácího vína, která je připravena na vodě, a přidejte ji podle chuti trochu koření, můžete použít malý trik. Nápoj vyrobený z velmi jednoduchý recept, asi dva týdny před lahvováním nižší sáček naplněný:

• drcený hřebíček;
• citrónová nebo pomerančová kůra;
• suší se (čerstvého) nebo máta;
• Sage semena, atd.

Ve věci přípravy domácí vína z hroznů z jakéhokoli receptu, a to i s přídavkem vody, můžete experimentovat na vlastní uvážení. Například můžete nahradit pravidelné cukru sladké rozinky, které je třeba provést dvakrát tolik. Chcete-li přidat dotek jablečný nápoj v době fermentace by měla být spuštěna do nádrže s mladiny dobrou hrst sušených nebo čerstvých jablek. Hroznové víno může přidat odvary z různých bylin, a zvýšit pevnost s alkoholem nebo vodka.