Domácí hruškový mošt na klasickou technologií

Video: Kosogorov Moonshine. Víno časopis, měsíční svit

Obsah

Video: kosogorov moonshine. víno časopis, měsíční svit
Klasický recept na hruškový cider
Video: classic svařené víno!
Video: lis na jablka

V Anglii to je nazýváno „Perry“ ve Francii - „Poire“, a ve Španělsku - „Peyrade“ Za těchto neznámých slov Rusové skrývají hruškový mošt - s nízkým obsahem alkoholu sycené nápoje, jako šampaňské. Dále jsme se podívat na technologii cider hruškový džus doma. Jedná se o poměrně jednoduchý postup s minimální sadou složek.

Je vhodné, aby umýt hrušky, aby byly zachovány na povrchu divoké kvasinky, jimiž šťáva začne kvasit. V případě, že ovoce je velmi znečištěné, otřete je čistým suchým hadříkem.

Stupeň nezáleží, tak dlouho, dokud hruška nebyla kyselá, jinak se množství cukru by měla být zvýšena, aby se šťáva byla sladká, ale ne cloying. Perry nedoporučujeme bez cukru, bude low-alkohol pít silně provzdušňuje.

Složení:

hrušky - 15 kg;
cukr - 60 gramů na litr šťávy.

Stále je třeba schopnost kvasit a láhev (může být z umělé hmoty), které budou uloženy hotové šumivé jablečný mošt. Je důležité, že nádoba může odolat tlaku oxidu uhličitého.

Milovníci experimentů lze připravit hrušky a jablečný mošt smícháním 1 díl jablečné šťávy s 2-3 kousky hrušky nebo se jiné rozměry. Technologie se nemění.

Klasický recept na hruškový cider

Video: Classic Svařené víno!

1. hrušky snížit na polovinu, odstranění jádra, semena a shnilých částí, kvůli které je hotový nápoj může chutnat hořce. Dužina je zpracován na šťávu jakýmkoli možným způsobem.

Video: lis na jablka

2. Nalijte šťávu v nádrži pro fermentaci, například tři litrové nádoby. Dal na tmavém místě při pokojové teplotě, na něž se vztahuje s gázou, aby se musí nebyly hmyzu.

3. Po 2 - 3 dny šťáva začne kvasit, v horní části pěny je vytvořena a uslyšíte syčení. Když se tyto vlastnosti do cukrové šťávy (50 g na litr), míchá se, nastavit na krk těsnění vody nebo gumové rukavice (předem udělat vpichu jehly jeden z prstů).

kvašené jablečné víno hrušky do dopravní zácpy

4. Přenos šťávu fermentované v temné místnosti s teplotou 18-25 ° C Kvašení trvá 7-20 dnů. Když se odlučovač vody nebude uvolňovat plyn (rukavice deflate) se vysráží na dně, a mošt posvetleet, může pokračovat k dalšímu kroku.

5. Nalijte nápoj ze sedimentu do další čisté nádoby. Nejjednodušší způsob, jak tenká trubice. Získat mladé domácí hruškový víno, které potřeboval k nasycení plynu.

6. Láhve jablečného dobře umýt, v dolní části každé se přidá 10 g cukru na litr šťávy. Cukr je nezbytné pro sycení plynem - oxidem uhličitým v nápoji, které se objeví v sekundární fermentaci.

7. Pour Cider lahví, takže volný prostor 5-6 cm od krku. Pevně uzavřete uzávěry.

8. Přeneste láhev po dobu 10-14 dnů v temnu při pokojové teplotě. Jednou denně ke kontrole tlaku plynu.

9. Domácí cider hrušky hotové, zbývá pouze ji udržovat v lednici nebo ve sklepě po dobu 3-4 dnů.

foto hotových domácích mošt hrušky

Orientační pevnost 5-9 stupňů. Doba skladování při teplotě 8-16 ° C až do 12 měsíců.

Sdílet na sociálních sítích:

Podobné