Vaření jablečný mošt doma

Video: Jak jablečný mošt

Cider - to je normální, nebo šumivé víno z jablek jen s jiným názvem, který k nám přišel z Francie, kde to je voláno cidre. Zbytek přípravy obou nápojů technologie jsou identické. V poslední době jsme se zaměřili na to, jak při použití ready-made šťáva, ale teď budeme dělat mošt z jablek. Je jednodušší a kvalita zůstane na vysoké úrovni.

Pro přípravu domácí cider na prvním předpisu potřebné:

• jablka - 10 kg-
• cukr - 1,5 kg-
• fermentaci (fit jar třílitrového) -
• odlučovač vody (zdravotnické rukavice).

Osvědčený recept domácí cider

1. sbírat jablka otřít suchým hadříkem (neprat!) A dát je do 2-3 dnů v teplé místnosti. Na povrchu ovoce živých divokých kvasinek, které potřebujeme pro fermentaci, takže jablka nelze prát.

2. Odstraňte listy a ocasy. Potom jablka s kůží a kostí brousit mlýnek na maso nebo mixér, dokud homogenní kaše.

3. Kapacita pro fermentaci se promyje horkou vodou a otřít do sucha. Naplňte ji brousit jablka 2/3 objemu. Například, při použití třílitrového plechovky, do každé banky může být nastavena na 2,5 kg jablečné kaše. Volný prostor potřebný pro pěny a oxid uhličitý.

4. Pro každý kilogram jablek přidat 120-150 gramů cukru, pak dobře promíchejte.

5. kravata kontejner s tenká a dát na 3-4 dny v tmavé teplé místo. Obsah plechovek se míchá každý den, klepání husté vrchní vrstvu. V další fázi přechodu, v případě, že je charakteristický pach fermentace, pěny a syčení.

Video: Jak jablečný mošt - to vše Bude dobré - Vydání 240 - 22.08.2013 - Všechno bude v pořádku

6. Z kejdy fermentované jablko zmáčknout šťáva, která se pak vlije do čisté a suché nádoby. Další plechovky (hlavně) k vytvoření těsnění vody.
Fermentace jablečný mošt

7. Domácí jablečný mošt měla pohybovat v temnu při teplotě asi 18 až 27 ° C 40 až 65 dnů. Poté se objeví sraženina v dolní části, těsnění voda není, aby bubliny (rukavice se fade) a nápojů výrazně rozjasní.

8. doba filtrace mošt. Nejjednodušší způsob, jak jej spojit s kalem přes trubku, a pak prochází přes čtyři vrstvy mulu.

9. filtruje nápoj na láhev a pevně uzavřít uzávěry. To je také domov moštu mohou být uloženy ve sklenicích, válet kryty.

Video: Jablečný mošt doma | Borsch TV

10. v průběhu tří měsíců cider musí zrát na chladném místě (8-12 ° C). Pak můžete přejít k degustaci.

Výsledkem je jablečný mošt s medovou barvou, příjemnou sladkou chuť a sílu 6-7 stupňů. Je velmi snadné pití a nezpůsobuje kocovinu. Hruškový mošt je vyrobena ze stejné technologie. Stále je možné připravit Rozmanité - míchat hrušky a jablka ve stejných částech, to dopadá velmi chutné.

Jablečný džus bez cukru

Klasický recept, který se používá v Anglii a ve Francii. Potěší příznivce přírodních nápojů jako je cukr (nemluvě o kvasinky) není přidán. Vše je jednoduché.

Technologie přípravy:

1. Squeeze jablečný džus a bránit ho na jeden den v temnu při pokojové teplotě.

2. Odstraňte šťávu z sedimentu, pak se nalije do nádoby fermentace a instalovat sifon (zdravotnické rukavice).

3. Vložit kapacita 3-4 týdnů v temnu při teplotě 20-27 ° C,

Video: Napitook.ru - "Recept na jablečný mošt"

4. Kmen mošt brčkem do jiné nádoby, dejte pozor, abyste se nedotkli sediment na dně.

5. těsně uzavřít nádobu s víkem a dát do 3-4 měsíců v tmavé místnosti při teplotě + 10-12 ° C.

6. Opět k filtrování, nalít do lahví a korku pevně. Pokud se skladuje v chladničce, nebo suterénu trvanlivostí - 6-9 měsíců. V závislosti na obsahu cukru v pevnosti jablka nápoj je od 3 do 8 stupňů.