Palačinky s sherry

500 ml smetany, 300 g másla, 30 ml sherry, 20 vaječný žloutek, 300 g mouky, 10 g slupka muškátového oříšku, skořice, 300 g krystalového cukru.

Dát smetanu, sherry, žloutky, cukr, skořici, strouhaný muškátový oříšek a kůru do velké mísy a rozšleháme společně. Pomalu zásyp mouky - těsto by mělo být poměrně tenký a nalít rychle. Taveniny asi 15 g másla v pánvi. Pour naběračku těsta do pánve. Fry palačinky z obou stran, dokud nejsou zlaté. Udělat to samé s zbývající těsta.