Recept na jahodové víno

V severních oblastech Ruska, kde jahody je obzvláště dobré, amatérské vinaři rádi, jeho použití pro vaření voňavé, bohaté vína, které mají krásnou červenou barvu. Existuje mnoho receptů na této božské nápoj doma. Zde je jeden z nejvíce dostupné a jednoduché. Tento recept na jahodové víno přemůže i začátečníci, protože nemá žádné složité součásti nebo pracovně náročné procesy.

Nejprve je potřeba vybrat jahody. Vhodné jako Berry pěstuje v záhony, a roste v lese. Lesních divoké jahodový nápoj dostat neuvěřitelně chutné, ale dám cestu k pití ze zahrady bobulí na sladkosti a sílu. Je nezbytné, pít přidaného cukru, protože bobule obsahují kyselinu, které brání dobré fermentace. Existují malé rozdíly v podílu jednotlivých složek v jedné z výrobních kroků.

Sbíráme plody, pečlivě třídit je do mladiny nedostal zkažené nebo shnilé ovoce čistit od ocasy. Pak umýt plody s teplou vodou, tak, aby konečný produkt nezobrazí zemitou chuť. Náčiní a nádoby, které budou použity při výrobě, musí být sterilní. V opačném případě složky kvasinky a bakterie velmi rychle vést k fermentaci a pít budou nenávratně poškozen.

• 4 kg. jahoda jahody;
• 2,5 kg. cukr;
• 100 g. rozinky;
• 3 litry. voda.

Recept na jahodové víno

1. Zralé, promyje a opatrně obsushennye bobule hníst ručně nebo pomocí váleček do hladka.
2. Voda a cukr smíchejte v kastrolu. Výsledná směs se vaří a udržuje se při nízké teplotě po dobu 3-5 minut. Vznikající pěna sbírat, dokud kapalina již není pěnění.
3. Ochladí na sirup na 30 ° C,
4. Maso jahodové sirupu a nalít ji do nádrže pro fermentaci. To může být láhev nebo banka. Přidejte do směsi rozinek - bude sloužit jako vinných kvasnic. Nádrž by měla být naplněna ne úplně, protože oxid uhličitý musí zůstat místo.
5. Hrdlo kravata gáza nádoby a dát do místnosti s teplotou 25 ° C po dobu 3-5 dní. Během této doby je nutné míchat kaši lžící ze dřeva nebo prostě protřepejte láhev.
6. Když začne vykazovat známky fermentace - kyselé chuti, pěny, a uvolňování oxidu uhličitého, které mají být odváděny do tenké trubičky a stisknout buničiny pomocí gázy.
7. Lisované z dužiny a šťávy odvodněné směsi ve fermentačním tanku. Na hrdlo láhve s gumové rukavice proražené díry nebo nastavit těsnění vody.
8. Kapacita nastavit z kaše v tmavé místnosti při teplotě nepřevyšující 23 ° C po dobu až 50 dní.
9. Když konec procesu fermentace - mladiny rozzáří sraženiny a oxid uhličitý přestane jít, další krok. Víno se vypustí přes tenkou trubici tak, aby se sediment zůstala na místě.
10. Zkuste víno. Pokud je to žádoucí, přidáme cukr. To nebude mít vliv na pevnost, jako fermentační proces byl dokončen.
11. Zalijeme jahody lahví vína a zátky zásuvky studny. Láhve lepší využití tmavého skla.
12. Nápoj láhve musí stát v chladu po dobu nejméně 50 dnů. Teplota se lépe udržuje v oblasti 8 až 12 ° C Po zrání vína můžete ochutnat.

Video: Jahodový džem - recept Babička Emma