Nejlepší domácí brusinková likér

Díky dostupnosti surovin, rychlost vaření a bohatou chuť brandy brusinek právem považován za jeden z nejlepších likéru, vařené doma. Podíváme se na dva z nejlepších receptů, na jejichž základě mohou i začátečníci vytvořit velké mistrovská alkoholu.

nějaké zralé plody jsou vhodné pro brusinek likérů - čerstvé nebo mražené, které se prodávají v obchodech téměř po celý rok. V druhém případě je lepší, aby se nápoj recept na druhou, jako obchod s ovocem špatné toulat, který vyžaduje samostatnou přípravu startovacích kultur.

Klasický recept na brandy brusinek

Tyto likéry se připravují pouze cukr se přidává přirozené fermentace bez vodky nebo jiné kapalině. Jsou to není tak silná jako tinktury, ale s větší pravděpodobností zachovat aroma a chuť suroviny. Za účelem zvýšení pevnosti v poslední fázi v ready-made brandy, můžete si nalít trochu alkoholu nebo vodku.

Složení:

• Cranberry - 500 gramů;
• voda - 0,5 litru;
• cukr - 0,7 kg.

Příprava:

1. Nevypláchnuté brusinky oddělené z hroznů peremyat do homogenního stavu a posun do nádoby s širokým hrdlem. Na povrchu plodů jsou divoké kvasinky, takže brusinky nelze prát, jinak se nemůže kvasit.

2. Přidejte vodu, cukr a dobře promíchejte.

3. krk bandážovaný gázou a nádržky po dobu 3-5 dní v temné místnosti s teplotou 18-25 ° C Jednou denně smíchat čistý rukou nebo dřevěnou tyčí.

Pokud fermentace nezačala, přidejte 100 g rozinek nemytých nebo si startér ovoce, jako jsou jablka.

4. Když se charakteristiky kvašení (Fizz, pěna v blízkosti povrchu, kyselý zápach), instalované na obalu nebo těsnění vody nosí lékařské rukavice s malou dírou v prstu.

5. Po 30 až 40 dnů fermentačního zámku nepřestane bublání (rukavice vyfoukne), znamená to, že fermentace je kompletní, a to je čas přejít k dalšímu kroku.

6. Hotový brusinka likér sloučit sedimentem, zfiltruje přes gázu a vatou, nalít do lahví, pak těsně uzavřít uzávěry.

7. Před použitím namočte v chladničce (suterénu) 30-40 dní.

Pokud je to žádoucí nápoj síla (počáteční 12-14 stupňů) může být zvýšena přidáním 10-15% alkoholu (vodka) objemově cordialy.

Skladujte na tmavém a chladném místě (10-16 ° C) místo. Skladovatelnost až 2 roky.

Recept brusinkový likér s vodkou

Tento nápoj je vyroben rychleji a snadněji poslední. Nicméně, to je více jako likér Cranberry než klasické likéru.

Složení:

• brusinky - 0,5 kg;
• vodka (vařit alkohol 40-45%) - 1 L;
• voda - 1 L;
• cukr - 1 kg;
• suché máty - 2-3 listů (volitelně);
• drcené galangal kořen (Potentilla) - 1 čajová lžička (volitelné).

Cukr může být nahrazen medem ve stejných poměrech. Používáte-li pivo, je třeba vyčistit co nejvíce z vůně nebo chuť likéru bude horší.

Příprava:

1. bobule oddělené od stonků, důkladně se promyje a drceného dřevěného váleček (brousit mlýnek na maso nebo mixéru) do hladka.

2. Přidejte máty a galangal, nalít vodku.

3. Mix dobře utěsnit víčko a vložte sklenici po dobu 10-14 dnů v temnu při pokojové teplotě.

4. Na poslední den infuze míchat vodu a cukr směs se přivede k varu, pak se vaří na mírném ohni po dobu 4-5 minut, odstranění pěny. Připravený sirup se ochladit na teplotu místnosti.

5. Smíchejte sirup s brusinkový extrakt, těsně uzavřena a udržována v tmavém teplém místě po dobu 7-10 dnů.

6. dokončení brandy přefiltruje přes 2-3 vrstvy tenká a bavlny.

Skladovat ve vzduchotěsné nádobě na chladném místě bez přímého slunečního světla. Skladovatelnost domácí brusinková likér - 3 roky. Dát skleničku tvrz 14-16 stupňů s perfektně vyváženou chutí a jemnou vůní lesa.

Sdílet na sociálních sítích: