Fermentační nádoby s regulátorem teploty

• Výhody nádrže pro vytápění kaší
• Jak nainstalovat ohřívač v nádrži
• Přísady pro klasický cukr kaší
• Fermentace, určující připravenost Braga

Výhody nádrže pro vytápění kaší

Jak bude kvalita nesmysly, do značné míry závisí na teplotě kvašení mladiny. Letní dohlížet na to jednodušší. Ale v chladném období, a to zejména v zimním období je obtížné regulovat teplotu, dokonce i doma. Zejména v případě, že proces je v bytě, poskytnout optimální rozsah teplot 24 až 28 ° C, není vždy možné.

Pokud je to možné, umístěte nádobu s Braga do radiátorů a zabalit, aby se zahřál, že není vždy k dispozici a pohodlné díky charakteristickému zápachu vycházejícího z mladiny. Navíc, některé kvasinky, na které přepíše Braga, pracují pouze při 30 ° C (je to uvedeno na obalu), potom teplé kvásek nutně i v létě. Velmi často se stává, bez přitápění prostě nemůže dělat. Tak to je velmi výhodné, pokud je kapacita pro rmutu bude mít vestavěný ohřívač. To pomáhá vyhnout se teplotních gradientů, zrychlit kvašení, umožňuje uspořádat proces, a to nejen v bytě, ale také v celé zemi, v garáži.

Jak nainstalovat ohřívač v nádrži

Pokud je to možné koupit ready-made kontejneru s topením, je možné instalovat topné těleso v nádrži sami.

Nejpopulárnější mezi vinaři dostali ohřívač, který slouží k ohřevu vody v akváriu. Jeho snadné najít v obchodech mazlíčka. Zařízení podporuje 20 až 32 ° C teplota, která může být nastavena. Skleněné těleso je zcela uzavřená a spolehlivé. Navíc je takové zařízení je, že pracuje v cyklech, což eliminuje přehřátí a varu rmutu, které jsou škodlivé pro kvasinky.

Elektrický ohřívač prodávány s výstupním výkonem 50 wattů a vyšší. Při výběru výkon v první řadě by se měla řídit podle toho, kolik je plánován podle objemu kaše. Až 50 l zcela vhodné ohřívače o výkonu 100 wattů.

V tomto termostatu je velmi snadné použití. Pokud je nádrž není nainstalován vodní těsnění (ne každý používá to tím, že domácí pivo na klasickém receptu), pak zařízení může být snadno připojit k hrdlu na kontejnerových terminálů.

Je důležité, aby ohřívač nepřijde do styku s kovovým povrchem vany, nebo se může zlomit. A to by mělo být ponořeno do průměrné hloubky, poskytnout plnou teplé kaše.

Použijte termostat je nejpraktičtější při výrobě domácí pivo na bázi cukru a droždí. Zařízení se umístí do nádoby s mladiny vyrobené z ovoce, zeleniny, obilovin, může hořet nebo explodovat, protože jejich částice lpí na svém povrchu.

Braga, že nebude zakysaná na fermentační nádrže je instalován vodní těsnění. Stimuluje odstraňování oxidu uhličitého, a brání toku kyslíku. V tomto případě je termostat je schopen ohřát kvásek ve víku nádrže se provádí otvorem, kterým prochází kabel topného prvku. Za tímto účelem je třeba odpojit zástrčku odříznout. To bude pravděpodobně třeba udělat, a pokud je kapacita kvasit dostatečně vysoká. Kabel termostatu uvolňování, což je asi jeden metr na délku, a to nemůže nechat ujít. A pokud umístíte přístroj v horních vrstvách, bude teplo pouze část mladiny, který se míchá. Potom se kabel se zvyšuje na požadovanou délku a pečlivě izolovat křižovatku.

Přísady pro klasický cukr kaší

Jistá a jednoduchý recept, se nazývá klasický - se vaří domácí pivo, který obsahuje přísady, jako jsou cukr, voda a kvasinky.

Kolik trvat injektážních výrobků závisí na objemu fermentoru (Je zřejmé, že bude naplněn pouze 3/4) a požadované množství hotového výrobku.

Vzhledem k tomu, že se předpokládá, že 10 litrů vody na 2,5 až 3 kg cukru a 100 gramů. sušeného droždí (je-li pomocí stlačeného - 500 g.). Tento výstup dá asi 3 litry měsíční svit.

Tyto výpočty nemohou být považovány za přesné. Jak to, že alkohol bude záviset na teplotě fermentace, kvalitních surovin, měsíční svit zařízení.

Kvalita každého z komponentů klasického receptu je velmi důležité.

• Voda. Pro přípravu kaše použité tekoucí vodou. Nemůžete vzít vařené nebo destilovaná. Voda z vody se nechá stát jeden nebo dva dny a pak odváděna ze sedimentu. Voda se zahřeje na teplotu přibližně 30 ° C, Dále oteplování nebezpečné kvasinky mohou být usmrcena v horké vodě.
• Cukr. Přidání cukr se vyskytuje ve dvou ohledech: cukr ihned nalije do připraveného nebo teplá voda se převede na sirup. I když není nutné je poslední možnost a, ale urychluje proces fermentace, v rámci prací kvasinek na štípání cukru bude ve varném sirupu.
• Droždí. Nejpřísnější požadavky na kvasinky. Záleží na nich většinou kvalitní domácí pivo. Pivovarnické nejpoužívanější lisovaného droždí nebo suché. V posledním stojí označení „nápoj“, a na rozdíl od lisované je snadné najít v obchodech. Ostatní druhy kvasinek - víno, alkohol je velmi drahé a nedostupné. Pivovarské kvasnice v moonshining nepoužívá.

Droždí před zavedením do mladiny je lepší, aby se rozpustil v teplé vodě s cukrem a nechte stát po dobu několika minut. Jak se sami závisí na době použitelnosti a dokonce od výrobce. Mnoho výrobců naznačují optimální teplotu kvasinky provoz a lepší držet se ho.

Fermentace, určující připravenost Braga

Fermentační proces začíná několik hodin po smíchání. V této fázi je nutné zajistit ohřev praní v případě potřeby. Jen je třeba vzít v úvahu, nastavení snímače termostatu, že na počátku, vzhledem k rychlému fermentační teplota kaše stoupá. To by se nemělo zapomínat, aby se zabránilo přehřátí.

Fermentace může probíhat jak velmi rychle a pomalu. S vytvořena rychlá fermentace hustá pěna, která se zvedne víko. Z tohoto důvodu nejsou naplnit nádobu a důkladně rozmačkejte. Není nutné mísit pěnu. Je lepší být součástí obsazení Braga v jiné misce, a když je bouřlivé fermentace ukončen, a to obvykle se vyskytuje v několika dnech, nalít zpátky.

Poté, co se usadil pěna, těsnění voda je usazen v uzávěru nádoby před fermentací.

Cukr Braga potuluje od 4 do 14 dnů, v průměru - 10 dní. Přesně, jak dlouho to bude trvat, je obtížné určit. To může být pokaždé jiná.

Tam jsou prověřeny praktická opatření, která pomohou určit, zda je doma vařil pivo destilovaná ready:

1. Nejspolehlivějším znakem připravenosti - hořkou chuť. Nedostatek sladkosti říká, že všechen cukr zpracovává kvasinek na alkohol. V opačném případě se mladina by měla být věnována větší stánek na několik dní. V případě, že startér byl po dobu delší než 10 dnů, a chuť je sladká, je nutné přidat kvasinky restartovat proces fermentace.
2. Zrající kvásek se stává transparentní, protože kvasinkové suspenze a padají na dno.
3. Ready Braga nebude vydávat syčení, bublavý zvuk, a na jejím povrchu nejsou žádné bubliny.
4. Více pracovních Leaven oxidu uhličitého uvolnění, takže pokud si přinést zapálenou sirku na to, bude to jít ven.
5. Skutečnost, že mladina kvasí, vyzve několik roztroušených hrách. Budou převrátit, držel na povrch.
6. Připraven pro destilaci je určena absence vzduchu z odlučovače vody.
7. Použijte areometrem nejpřesnější způsob. Pokud hodnota nepřesahuje značku jedné (hladina cukru obsah) - je čas destilovat Braga.

Bylo by lepší, kdyby tam jsou více v sadě indikátorů.