Volba kontejner pro kvašení vína

Domácí vinařství je možné bez speciálního obalu, který prochází kvašení. Do značné míry závisí na kapacitě chuť nápoje připravené tak, aby její volba je třeba přistupovat zodpovědně. Řeknu vám, jak si vybrat fermentační nádrže na víno, které vám bude sloužit pro nadcházející roky.

Při volbě vhodného kontejneru domácí vinaře musí dávat pozor na tři důležité parametry: materiál, objem, tlak.

Material. Kapacita pro fermentaci by neměla být kov, jako kov ve styku s sladiny oxidovaným a kazí nápoj. Tou nejlepší volbou považován za skleněné lahve nebo dřevěné sudy.

Přednosti skleněných obalů, průhlednost a nízkou hmotností. Láhev je snadno přenosný, může být viděn přes jeho stěnu, ke které dochází v okamžiku, kdy mladiny. Nevýhodou skleněných obalů - jsou vystaveny přímému slunečnímu záření a teplotní výkyvy. Proto je víno ve skleněných lahvích vždy uložit pouze v chladu a temnu se stabilní teplotou. Většina vinaři ideální pro vína nádrže věří, že strom, převážně se používá dub.

Sudy a sudy jsou ideální pro kvašení vína, které jsou dobře udržované a teplota se musí chránit před slunečním zářením. Nedostatek dřevěných sudů za vysokou cenu a skutečnost, že je třeba důkladně vyčistit po každém cyklu vaření vína.

Nyní na prodej bylo levné plastové nádoby. Ale jejich použití je sporná. Skutečnost, že plast v reakci s alkoholem uvolní škodlivé pro tělo. Existují speciální plastové sudy, postrádající tento nedostatek, ale najít je obtížné. V běžných obchodech, jsou vzácné, takže je lepší opustit používání plastových nádob.

Hlasitosti. Tu proto, aby výběr mnohem jednodušší, stačí vědět, kolik vína budete dělat. Typicky, skleněné láhve mají objem 10 nebo 20 litrů. Rozsah dřevěných sudů je mnohem širší, než jsou na 10, 20, 30 nebo více litrů. Při výběru nádoby na víno, mějte na paměti, že se mladina být ne více než 2/3 objemu, jinak nápoj bude špatné putovat.

Těsnost. víno vaření technika zahrnuje použití pouze uzavřené nádobě. Je třeba věnovat pozornost při výběru nádoby, musí být celá, bez trhlin a odštěpků. Malý Výjimkou jsou pouze pro dřevěných sudech, které proudí vzduch skrz póry, ale to nemá vliv na kvalitu hotového vína.

závěr: Pro začátečníky vinaři nejvíce vhodné používat skleněné lahve, které jsou univerzální a nevyžadují neustálou péči. Ti, kteří mají v úmyslu, aby se víno neustále, raději koupit pěkný dřevěných sudech, z dubového dřeva. Nejhorší varianta - plastové nádoby.