Určovat připravenost domovem mash destilaci

Ve snaze získat kvalitní pivo nezbytné, aby bylo možné správně určit připravenost Braga. Je důležité, aby ujít okamžik zrání, neboť není uložena po dlouhou dobu.

Pro ty, kteří nevědí, jak definovat ochotu trvat mash destilaci, se doporučuje věnovat pozornost těchto příznaků:

• hořká, slaná chuť;
• nepřítomnost bublin a pěny;
• dobré hořlavost;
• po určité době infuze.

Absence ani jeden z těchto příznaků, uvádí, že chyby v procesu vaření, které je třeba opravit. Pojďme lépe pochopit.

Chuť hotové kaše

Hořké chuti charakteristické pro kaše připravené k destilaci. Pokud jste se cítil, když ochutnal sladkost, pak cukr není dosud plně zpracovány kvasinek na alkohol a kaše měla Dobrodiy.

Na tuto funkci na základě je možné nejen sledovat dostupnost kaše, ale také regulovat jeho chuť.

Vzhled hotového nálevu

Ochota mash destilace může být identifikován svým vzhledem. Proces tvorby pěny a bublinek oxidu uhličitého by měla být zastavena. Hiss, také by nemělo být. Horní vrstvy tekutého posvetlevshie, kvasinky usadil se sraženina.

Stojí za to připomenout, že nedostatek plynu a pěnění dosud hovořit o připravenosti Braga. Mohou být rozděleny teplotní režim, to prostě přestalo putovat kvůli smrti kvasinek. V takovém případě je nutné přidat další část kvasinek a udržovat optimální teplotu (18-28 ° C).

Stanovení chování při hoření za použití zapálenou sirku

Fermentační proces je doprovázen uvolňováním účinné oxidu uhličitého (CO2). Je známo, že oxid uhličitý nepodporuje hoření. Z tohoto důvodu, aby zjistil, zda probíhá v Braga vývoje CO2 na povrchu kapaliny, je třeba, aby zapálenou zápas. V případě, že zápas zhasne, znamená to, že domov-vařil pivo není zcela kvašené. Když Braga konečně vyzrál, bude zápas plamen hoří dobře.

Ochota doba infuze

Fermentační proces může trvat 3 dny až 5 týdnů. Vše závisí na kvalitě suroviny droždí, vody a environmentálních podmínek (teplota, vlhkost). Braga o cukru se fermentuje v průměru o 5 dní, zrna na 5 - 7 dní, ale rozinky putuje alespoň měsíc. Na teplém místě kvašení probíhá rychleji.

Na tomto základě nelze zjistit žádnou ochotu k jediné rmutu destilací. Je třeba vzít v úvahu pouze v kombinaci s ostatními, protože to je nepřesné.

Profesionální definice připravenosti pomocí hustoměru

Tento způsob stanovení připravenost mytí je nejpřesnější. Použijte hustoměr nebo Lihoměry bootleggers zkušené a kvalifikované hlavně palírně.

Hustoměr opatření je hustota kapaliny. Ve skutečnosti je to float z chemicky neutrálního skla. Z ní si můžete udělat Lihoměry. K tomu musí být ponořeny do nádoby s vodou, jehož hustota je 1. hustoměru umístěna značka 0. alkoholu Hustota 0,79 tak, přidá do vody, bude celková hustota tekutiny sníží, a plovák začne klesat. V závislosti na působení plováku ponoření do obsahu měřítku kapalné označen v alkoholu it.

Pro stanovení přítomnosti cukru v Braga musí být filtrován přes silné látky 200 ml kaše a snížit hustoměr do něj. Pokud je hodnota nižší než 1,002 (odpovídá 1% cukru), domácí pivo je připraveno k destilaci.

Lihoměry - hustoměr typ, který měří obsah alkoholu kapaliny. Nejčastěji doma pomocí Lihoměry domácnosti, která měří nesmysly pevnost. Na něm je rozdělení s rozsahem 0-96%. lihoměry domácnost není tak přesná jako laboratoř, ale pro domácí použití se hodí. Jeho přesnost je až na 0,5%.

Lihoměry měření hustoty kaše bude pouze přesné, pokud jeho teplota je rovna 20 ° C ° C, protože teplota kapaliny ovlivňuje její hustotu. Se zvyšující se teplotou se snižuje hustota (Lihoměry umyvadlo), velká chyba na straně, a zvyšuje se s klesající (Lihoměry objeví), chyba v kratší strana. Při změně teploty o 2 ° C chyby Lihoměry je přibližně 1%.

V současné době kaše plná zrání může být monitorována denně hustoty měření Lihoměry. Pokud indikátory zastavit měnící se po dobu několika dnů, můžete předpokládat, že na konci procesu fermentace.

Obsah cukru v kapalině ovlivňuje jeho hustotu, takže z hustoměr může být saccharometer. Za tímto účelem je nutné provést kalibraci obsah cukru v kapalině. Hustota se zvyšuje se zvyšující se koncentrací cukru (plovák stoupá), a proto, že je možné přesně měřit obsah alkoholu v Braga. Proto se při výrobě, například, sladký obsah likér alkoholu v rmutu se měří před zavedením cukru.

obsah kvasinek v rmutu také ovlivňuje hustotu a vedou k chybám v jeho měření. Na svědectví byl přesný, kaše by měla být dobrá, aby stát a kvasinky se úplně usadit.

Jít a koupit nejlepší měsíční svit

Určování připravenost Braga - jedním z nejdůležitějších etap v přípravě alkoholických nápojů. Pokud nedobrodivshuyu destilovat kaši, bude výstup produkt bude méně a cukru být marné. V případě, že vařit stagnovat a začne se obrátit kyselé, bude alkohol nakonec mít nepříjemnou chuť. To je důvod, proč je důležité určit okamžik pohotovosti.