Kolik stupňů v Braga

• Co určuje míru a jaká by měla být pevnost v konečném kaše?
• Technologie přípravy domácí pivo
• Jak zvýšit pevnost domácí pivo?
• Jak lze zjistit připravenost domácí pivo?

Požadované složky pracího - voda, cukr a droždí. A samozřejmě, tmavé a teplé místo v blízkosti kamen nebo baterie. Ale také důležité, je znalost, jak správně vydržely kaše, jak dlouho to může trvat a jaké jsou příznaky, kterými se stanoví, že surovina je připraven k destilaci. To vše je popsána v tomto článku.

Co určuje míru a jaká by měla být pevnost v konečném kaše?

Braga je zdrojem fermentačního procesu, kde výsledek droždí zpracování cukr stane ethylalkohol. Za optimálních poměrech voda, cukr, kvasnice, a požadovaná teplota předlisku, který je schopen v průměru obsahují 12% pevnost. Dosáhnout větší pevnost obvyklým způsobem nebude fungovat. To je způsobeno tím, že se kvasinky s rostoucí koncentrací alkoholu začít zpracovávat. Ethyl je toxický produkt, který se podílí na smrti kvasinkových mikroorganismů. Z tohoto důvodu, když určitá koncentrace alkoholu v Braga zastaví proces fermentace.

V případě, že produkt má menší míře, ale všechny indikace surovinou je připraven ke zpracování, pak Důvodem může být dvě věci:

• Nebylo to v surovině dostatek cukru;
• nevyhověl teplotě.

Oba důvody snadno opravit. Je nutné znovu přidat cukr a droždí ve správném množství a schopnost vařit dodávky na teplejší místo.

Technologie přípravy domácí pivo

Pro přípravu vysoce kvalitních surovin pro destilaci je třeba postupovat podle jednoduchých pravidel:

1. Správný výběr surovin. Důležitou složkou na výstupu vysoce kvalitní vodky s příjemnou chutí - to je pravda, vybrané výrobky. Například recept na klasickou vodku s cukrem vyžaduje cukr, kvasnice a voda. Zvláštní pozornost je třeba věnovat se všemi produkty. Lepší vzít vodu nebo balenou pramenitou vodu, droždí a specializované - k přípravě alkoholických nápojů a vín. V případě, že výroba vodky, které mají být vyrobeny z jiných produktů, ale také musí být kvalitní.
2. Volba nádobu, ve které bude probíhat kvašení. Přednost je lepší, aby sklo pot, ale pokud ne, pak je třeba vybrat z materiálů, které nereagují s alkoholem a jsou vhodné pro použití v potravinářství. Je také nutné dávat pozor na plastové nádobí. Bez ohledu na to, jak moc se na trhu ani nabídka kvalitní plastové kontejnery jsou stále nebezpečné čínské padělky.
3. Pro vysokou kvalitu je také potřeba surové vody past. Toto zařízení odstraňuje oxid uhličitý produkovaný kvasinkami, čímž se zabrání uvolnění rmutu a trefil v bakteriích úlomků. V případě, že ruka není vhodným odlučovač vody se všeobecně používá gumové rukavice s otvorem na jednom z prstů. Také tato zařízení slouží jako dobrý surový snímače pohotovosti. V případě, že rukavice jsou již nafouknutý a opál, pak máte hotovo.
4. Je důležité vědět, jak připravit doma vařil pivo. Obvykle je tato doba 3 až 14 dnů. Vše záleží na produkty, které používáte. Tak, v fermentací cukrů se vyskytuje asi u 7-10, a další produkty může trvat až 20.
5. Důležitou složkou je skladovací teplota produkty. Pokud je menší než nebo rovna 18 ° C, proces fermentace je zastaven. Teplo je považována za více než 40 ° C, v tomto režimu jsou kvasnicové bakterie jsou zabiti. Optimální teplotní rozmezí je 20 až 30 ° C
6. Poměr produktů - nejdůležitějším bodem při výrobě polotovaru. Pokud se vařit kaši na optimální poměr cukru - 1 kg cukru, 100 g droždí, 3 litry vody. Existují samozřejmě různé úhly pohledu na tomto poměru. Kolik cukru v obrobku nebo výrobku obsahujícího sacharózu nebo fruktózu, do značné míry závisí na pevnosti, která bude mít na konečný výsledek.

Jak zvýšit pevnost domácí pivo?

Jak již bylo uvedeno, optimální pevnost, která může dosáhnout Braga bez dalších metod - 12 stupňů. Pro zvýšení tohoto stupně, mnoho vinaři se přidají do rmutu takzvaných „ocasy“ - toto je poslední frakce získaná z destilace suroviny. Tato kapalina obvykle obsahuje asi 20 závitů, jak je získán při nejvyšších teplotách destilace. Pokud nalít „ocasy“ pevnost Polotovar může dosáhnout až 22 stupňů. Ale tento postup by mělo být odloženo až do počátku destilace, který je již proudí do konečných surovin, protože jinak můžete zabít kvasnice a zkazit celý produktu.

Také, jak zvýšit stupeň rmutu je nutné použít speciální alkohol nebo víno droždí. Čísla pevnost takového polotovaru se může zvýšit na 18 let.

Uměle zvýšit stupeň rmutu lze přidat více cukru zpočátku. Přidejte předpokládat žádné 1 kg a 1,2. Ale tato metoda neumožňuje zvýšení pevnosti více než 15 stupňů, jak je v takových označení alkoholu v kapalném kvasinky přestanou fungovat a umírají.

Jak lze zjistit připravenost domácí pivo?

S cílem získat kvalitní pivo je nutné přesně určit připravenost suroviny a čas začít zpracovávat. Pokud jste na samém začátku při destilaci, výstup je příliš málo alkoholu a zbytkového cukru je již nepoužitelný. Nicméně, dlouhodobé skladování rmutu, může mít nepříznivý vliv na chuť vařit.

Existuje mnoho způsobů, kterými lze určit, že domácí pivo. Mnozí odborníci doporučují použití komplexu pro přesnější prognózování:

1. Chcete-li se dozvědět Braga připraven nebo ne musíte se zaměřit na budoucnost. To vše závisí na mnoha faktorech: na kvalitu surovin, teplotní režim. Obvykle, pokud se používá hroznů bez kvasnic, březost je 21-28 dnů. Raw škrob vařit rychleji 3-5 dní. Pokud používáte klasický cukr, je nutné čekat v průměru 7 až 10 dní.
2. Druhým faktorem je chuť. Ready Braga, obvykle hořké. Pokud jsou přítomny v krmivu sladké tóny, znamená to, že fermentační proces je dokončen. Tato metoda je nejúčinnější, díky němu můžete sledovat dostupnost a kvalitu.
   Často, nedodržení požadované teplotě kvasinek jsou zabiti a cukru v Braga nebyl vyvinut až do konce. Pro obnovení procesu je vhodné přidat malé množství kvasinek a přesunout obal suroviny na jiném vhodném místě.

3. Připravenost také možné definovat i vzhled. Hotový výrobek je obvykle protsespěnění přestane syčení není slyšet. Povrch obrobku je odlehčena a všechny zpracované kvasinkové produkty se ukládají na dně.
4. Fermentační proces je způsoben aktivní proces, ve kterém uvolní velké množství oxidu uhličitého, přemísťovat kyslík z kapaliny. To umožňuje určit připravenost kaše osvětlené zápas. Pokud si přinést plamen do nádoby a začne slábnout, můžeme s jistotou říci, že fermentační proces není ukončen. V případě, že zápas bude pokračovat na světlo, Braga je považováno za ukončené.
5. Následující metoda je profesionální a vyžaduje speciální zařízení - hustoměru. Je třeba stanovit množství cukru v Braga. K tomu je třeba vzít asi 200 ml surovin a přefiltrujte přes konvenční gázou. Nalít kapalinu do odměrky a pustit do zařízení. Je-li hodnota nižší než 1,002, domov-vařil pivo je považováno za ukončené.

Braga - je základem měsíční svit. Na kterých bude záviset na kvalitě vodky. Jmenovitě, chuť, pevnost, měkkost nebo ztuhlost, atd.