Měsíční svit tomel v umělých a divoké kvasinky

Video: pšenice, cukru Braga divoké kvasinky

Obsah

Video: pšenice, cukru braga divoké kvasinky
Mash recept tomel
Video: hurmovaya braga, braga líto .. ze tomel
Získání měsíční svit z tomel
Video: braga z pšeničné mouky, obilí destilát
Video: braga z invertního cukru

Navzdory vysokému obsahu cukru, tomel není populární surovinou pro výrobu piva. Jde o to nejdražší ovoce. Je vhodné, aby se měsíční svit z tomel, pokud jejich ovoce hodně nebo chcete rychle recyklovat hnilobu. Získaný destilát překvapit jemné aroma a příjemnou jemnou chuť.

Na pivo se hodí zralé tomel jakékoliv odrůdy. Zpočátku budete muset vyřešit ovoce, vystřihnout shnilé, zkažené a plesnivý část buničiny a vyjměte stopka (ocasy).

Složení:

tomel - 10 kg;
Cukr - 01.02 kg (volitelně);
voda - 5 litrů a další 4 litry na kilogram cukru;
kyselina citronová - 5 g na 1 litr vody;
droždí - 200 g lisovaných nebo 40 gramů suché (nepovinné).

cukernatost zralé persimmons 20-25%. To znamená, že teoreticky od 10 kg plodů získá 2,75 litrů ovocné varné síle 40% (z 1 kg cukru, se získá 1,1 litru destilátu 40%). můžete přidat cukrovou řepu ke zvýšení výnosu, ale chuť nebude tak jasná.

Divoké kvasinky (nalezeno na povrchu kaki) Braga bude hrát za 25-50 dnů, umělých (suché nebo lisovaných) - za 5-12 dnů, ale kvalita bude horší. Pokud si pospíšit, doporučuji divoké kvasinky. Kyselina citronová stabilizuje kaše kyselost, zlepšení fermentace.

Mash recept tomel

1. neprané (pokud Braga divoké kvasinky) ovoce peremyat homogenní suspenze.

2. Výsledná kaše se nalije do fermentační nádrže. Přidat vodu, kyselinu citrónovou, cukr a droždí (volitelné). Zamícháme. Naplnění nádoby až do výše 75%, aby se vytvořil prostor pro pěnu.

3. Na krku zřídit sifon (gumovou lékařské rukavice s dírou v prstu).

4. Přenos Braga z persimmons ve tmě (silné látky nebo krytu) s teplotou 18 až 27 ° C.

5. V závislosti na volbě kvasinek a teplota Braga zahraje 5-50 dnů. Známky připravenost: vodní těsnění není vyfukování bublin (rukavice foukané pryč), Braga stal lehčí, se objevil na spodní vrstvě sedimentu, chuť není pocit sladkosti prezentace tak, aby odpovídala povrch stále hořet.

Video: Hurmovaya Braga, Braga líto .. ze tomel

6. kompenzovat Braga přefiltruje přes 2-3 vrstvami tenká, buničina ždímejte. Pokud se tak nestane, bude tělo spálit při destilaci.

Získání měsíční svit z tomel

7. destilovaná Braga poprvé bez frakcionace, destilát při výběru pevnost v výstupního proudu klesne pod 30%. Určit celkovou sílu. Vypočte se množství absolutního alkoholu (objem vynásobený procento síly a dělená 100).

Video: BRAGA z pšeničné mouky, obilí destilát

8. Výsledný várka zředí vodou na 18-20%, aby se druhé destilace. První 12-15% výtěžku na množství absolutního alkoholu komunálního odpadu. Tento škodlivý frakce, která se nazývá „hlava“, k pití je nebezpečné pro lidské zdraví.

9. Konec shromažďování hlavní produkt ( „tělo“), které spadají pevnost v trysce je nižší než 45% (přestává hořet v lžíce).