Braga jahoda a technologie pro výrobu měsíční svit

Jahoda moonshine uloženy měkkost a jahodové aroma. Ale v přípravě existují dva odstíny, aniž by si uvědomil, že můžete zkazit cennou surovinou. Domníváme se, že ten správný recept kaši s dobrým výtěžkem a vysokou kvalitou.

Obsah

Recept jahoda mash
Získání jahodový měsíční svit

1 kg jahod obsahuje 35-45 g fruktózy. To znamená, že bez přídavku cukru v 5 kg bobule získat až 250 ml varné síle 40 stupňů. Doporučuji, aby se cukr, zvýšení výkonu na 3,3-3,5 litrů (40%). V tomto případě bude jasné příjemné aroma zůstanou. Další zvýšení podílu cukru (větší než 3 kg) významně zeslabuje ovocnou chuť.

Bez kvasinek (pouze divoký) jahoda Braga putuje 25-40 dnů, s umělým kvasnic - 5-12 dnů, ale chuť je ztracen. Pokud si pospíšit, je lepší dát kaše divoký kvasnicové žijící na povrchu plodu.

Složení:

jahody - 5 kg;
Cukr - 03.01 kg (volitelně);
voda - 3 litry a 4 litry více na kilogram cukru;
Kvasnice - 15 gramů nebo 75 gramů suchých lisované (volitelně).

Recept jahoda mash

1. neumyté bobuloviny (velmi důležité v případě vaření bez kvasnic) peremyat do hladka.

2. Výsledná břečka se vlije do fermentační nádrže. Přidejte voda, cukr, kvasnice, pak se dobře promíchá a nastavit na hrdlo uzávěru vody nebo gumovou lékařské rukavice s otvorem v patě. Je žádoucí ponechat volný objem 20-25% z pěny.

3. Přenos kontejner do temné místnosti s teplotou 18-28 ° C, První 3-4 dny jednou denně k odstranění šroubu a promíchejte Braga čisté ruce (krátkodobý přístup vzduchu neuškodí). V závislosti na volbě kvasinek (rostliny nebo volné přírodě) fermentace trvá 5-40 dnů. Když Braga posvetleet stala hořká chuť bez sladkostí a vrstvou bude srážet na spodní straně, můžete přejít k dalšímu kroku.

jahoda Braga pod rukavicí — Rukavice zvětšil - kvašení dobře dopadne

Získání jahodový měsíční svit

4. Braga filtruje přes 2-3 vrstvy tenká a nalije se do alembik měsíční svit. Obsah gáza dobře jej vyždímejte, zalijeme v tekuté části kostky, již není potřeba suché výlisky.

5. předjet Braga jahody. Zavřít výběr destilát Klesající výstupní pevnost (v proudu) menší než 30 stupňů. Změřte celkovou sílu. Stanovení množství čistého alkoholu (celý objem vynásobený procento síly a dělená 100).

6. Výsledný várka zředí vodou na 18-20%, a pak se druhou destilací.

7. První 12-15% výtěžku na množství čistého alkoholu shromážděných v odděleném zásobníku. Tento škodlivý frakce, s názvem „hlavy“ zahrnuje methanol a další nečistoty, nemohou pít.

8. Konec destilace při přidržení výstupu (v hlavním proudu), je nižší než 45%. To je hlavní frakce (volal „body“), z důvodu, který začal celý proces.

9. Připraveno jahoda vodka zředí vodou na 40-45 stupňů, a před ochutnáváním stojan na 2-3 dny v chladu a temnu ve skle, hermeticky uzavřených nádobách.

foto jahodovou měsíčního svitu

Sdílet na sociálních sítích:

Podobné