Jemnosti vaření jablečná dřeň

Braga jablko - dobré alkoholický nápoj pít, který může být připraven jak z celého ovoce a šťávy. Kromě toho může být použit pro výrobu domácí pivo. Jablka obsahují hodně železa a vitamínů, takže jablko domácí vaří pivo a další užitečné.

Různé odrůdy jablek ( „Ranetki“, „Antonovka“, „Melba“ a další) jsou vhodné pro kaši, které rostou na jakémkoli statku, a jaké budou sladší, tím lépe. Plody musí být zralý na míru. Green nebude dělat, protože kyselejší a perespevshie - šťavnaté dost. Zejména chutné a voňavé get Braga z pozdních odrůd, které obsahují hodně cukru a tříslovin.

Pro přípravu nápoje je lepší používat jablka, vybral ze stromu. Nemohou umýt, takže na kůži zůstane „divoké kvasnice“. Opal ovoce bude prát, a později přidat Braga umělé droždí.

Tam jsou některé testované recepty, jak se dělá domácí pivo z jablek. Který z nich je nejlepší člověk rozhodne pro sebe.

Recept s celými jablky

Pro přípravu kaše je lepší použít několik různých odrůd, pak se chuť bude ještě zajímavější. Jablka je třeba vyřešit, a zkažené shnilé odstranit a dát na pár dobrých dnů v temném a suchém místě, aby sestoupil.

Složení a správný poměr:

• 30 kilogramů jablek;
• 300 g lisovaného droždí (volitelně);
• 4 kg krystalového cukru (volitelně);
• 20 litrů (5 litrů na kilogram cukru).

Krok za krokem sekvence.

1. Omyjte jablka, odstraňte ocásky a snížit zkažené oblasti. Jádro je žádoucí odstranit, t. K. V budoucnu může ovlivnit chuť nápoje není k lepšímu. Nakrájíme na malé kousky a nasekejte mixér může být na masovém strojku nebo rošt na kaši.

2. Výsledná kaše, aby v nádobě fermentace a zředí 18 litry vody. Zkušení bootleggers doporučuje používat pramenitou vodu. Vhodné a filtruje se. Hlavní věc není, aby se voda z vodovodu, nebo v nápoji pocítí chuť potrubí.

3. Připraví se sirup 2 litry vody a cukru, nalít do nádoby na jablečné hmotnosti. Tam také přidat droždí zředěného v teplé vodě a mixu.

4. Nainstalujte vodní pasti a dejte nádobu na tmavém teplém místě po dobu 7-10 dnů.

5. Již v prvních dnech fermentace Braga se rozmíchá s cílem zničit hustou vrstvu buničiny, která je vytvořena na jeho povrchu. Když kaše posvetleet, sediment se usadí a zastaví se bublání, můžete přistoupit k destilaci (destilace).

Recept na jablečný džus

Šťáva je lepší použít čerstvý. Z 2-2,5 kg jablek průměrem získaným 1 litr šťávy.

Složení:

• 5 litrů šťávy;
• 30 gramů lisované kvasnice (volitelně);
• 1 kg cukru (200 g na litr šťávy);
• 1 litr vody.

Příprava.

1. Kapacita kvasit šťávu a nalít sirup (cukr a voda), přidejte droždím. Vše důkladně promíchejte a instalovat sifon. Namísto toho je možné nosit na krku lékařské gumové rukavice s proraženou prstem.

2. Schopnost dát na teplém místě asi týden. V prvních dnech fermentace, pravidelně třást.
Vody a cukru v Braga zapotřebí snížit kyselost jablečné šťávy a zvýšit výtěžek konečného produktu s dalším úseku.

Liquid rozzářila se objevil sediment přestal syčet rukavice klesl - to znamená, že domov-vařil pivo vyrobené z jablečné šťávy plně vyzrálé. Teď to musí být pečlivě vypustit (sediment) a předjíždění na pivo. Ale je možné použít kaši jako samostatný nápoj. Za tímto účelem je nezbytné, aby se nalije do skleněné nádoby (pro většinu krku), těsně uzavře víko a dát do lednice, sklepa nebo ve sklepě. Za takových okolností, nápoj může být uloženo až 10 měsíců.

Jablečná Braga mohou být připraveny bez kvasnic a cukru. V tomto případě není nutné mýt jablka, což je důvod, proč lepší použít utrhl ze stromu relativně čisté ovoce. Na povrchu živých kvasinek jsou jednobuněčné houby ( „divoké kvasinky“), které budou zapojeny do procesu fermentace. Lepší nekupovat jablka v obchodě, mohou být léčeni chemií, pak Braga, obecně, ne kvasit. Cukr nelze přidat, pokud používáte jablka sladké odrůdy.

Technologie přípravy je stejný jako ve výše uvedeném receptu, ale bez přídavku lisovaného droždí. Místo toho, oni používali jablečný koláč (můžete přidávat další a 150 gramů rozinek neumytýma), který je nutné plnit vodou a udržovat v teplém dni. Pak přidejte hlavní Braga.

Je kvašením šťávy „divoké kvasinky“ připravuje nízkoalkoholických mošt (7-10 stupňů), a po jeho vytažení přijímat Calvados. Braga putuje z jablek na „divoké“ kvasinkových 30-45 dnů.

Jít a koupit nejlepší měsíční svit

Připravte jablka Braga poměrně obtížné doma. Pokud jste se setkali strach z kynutí nekvašený kaši, můžete přidat k němu trochu vinných kvasnic (cca 5-6 gramy). Nemají kazit chuť a vůni hotového nápoje.