Jak vyrobit domácí pivo z jablek - nemá kam jít, když se sklizní

Po cukr, jablečný vodka je nejvíce obyčejný v bývalém Sovětském svazu. Zřejmě ovlivněny vysokými výnosy ovoce. V roce 2014 byl tak silný, že lidé prostě nevěděli, co si počít s tolika jablek. Naše tipy a recepty přijde vhod. Takže připravit Braga jablka za měsíčního svitu.

Letošní jablko plodina působivé místo. V každém případě, že nejsou v porovnání s posledním roce nebo letošního roku, s švestkovou slivovici - podle našeho receptu připravené na podzim, mnozí. Popularita jablečné vodky je také díky své jednoduché výrobní technologie, které lze snadno zvládl začátečník pašerák.

Ve svém jádru jablko vařit se příliš neliší od Calvados, ale srovnávat je, samozřejmě, by bylo chybou. Řekl bych, že toto: Každý Calvados je jablko sny, ale ne každý je odvar z jablek calvados. Noble, ve věku nápoj z Normandie jablečný mošt je vyroben z nejčistší, obvykle šestiměsíční expozici. To, co vám říkám, je lepší čtení toto článek. Vařit je často vařené s tlustou Braga dort a pokrutiny z komory a destiluje.

Výsledný produkt je více voňavé než trvalých kal'vados (to zpožděné zisky brandy chuť a zápach) a je vynikající pro další rafinaci. Je logické, že bude možné připravit z něho jablečná pálenka nebo alkohol. Braga jablečné šťávy se vaří velmi jednoduše a s minimálními náklady, za předpokladu, že jablka máte, jak se říká, „na míč“. Mimochodem, se získává z jablek badsome pitné domácí pivo, což je docela jít na jablečný mošt.

To je nejčastější recept na jablečnou kaší. Není to příliš chytrý a velmi jednoduchý, ale to neznamená, že je špatný. Naše bootleggers jeho dlouho testovány a došli k závěru, že to je nejlepší volbou pro začátečníky i mimo něj.

• 30 kg zralých jablek (10 L drcený)
• 10-20 litrů vody
• 2-4 kg cukru
• 100 g suchého droždí

Vaření jablečná dřeň

1. Jablka omyjte, odstraňte stonky a nakrájejte na malé plátky. Vyjměte jádro se semeny a ujistěte se, že odříznout shnilé místo.
2. Poté se budete muset sekat jablka do hladka, ale ne do pyré - pálit příliš husté, homogenní mladiny bez parogenerátoru bude obtížné. Pro drcení, můžete použít cokoliv chcete: mixér, speciální mlýnek, velké struhadlo, mlýnek nebo mixer konstrukci. Výsledkem by měla být asi 10 litrů suspenze.

Manuální drtič na jablka - jednoduchý, ale velmi účinný mechanismus.

3. Je na čase stanovit množství cukru. Zkuste šťávu, a kdyby byl velmi kyselá, což je typické pro zimní odrůdy jablek, klidně trvat 4 kg cukru. V případě, že šťáva je dostatek cukru, trvat méně, podle vlastního uvážení. 1 kg cukru ve sladině je třeba přidat 5 litrů vody. Například se kyselou jablko, a proto, 4 kg cukru.

4. Přidejte 18 l mladiny studené vody a dobře promíchejte. Ze zbývajících 2 litry 4 kg cukru a vaří se cukrový sirup. Můžete použít obrácený (k dispozici na sirupy psaných tento článek). Sirup se ochladí na 30 ^oC a přidat do moštu, načež se opět dobře promíchejte.

Před tím, než jejich droždí je třeba si připravit: nalít teplé, 30-35 ^oC vody v poměru 1:10 a nechá se stát v teple po dobu 10-20 minut. Nyní vyplnit Braga připraveny droždí a dobře promíchejte.

Fermentační kaše z jablek

Apple Braga putuje od 6 do 21 dnů. Doba závisí na teplotě a typu kvasinkových kultur. Pekařského droždí za normálních podmínek se potulují 8-10 dnů. Zároveň se na nádobě, ve které probíhá fermentace, není třeba instalovat sifon (pokud plechovky mléka, může to být horní kryt, takže malou mezeru pro odstraňování oxidu uhličitého). Pro víno droždí je lepší dodržovat všechna pravidla vinařství a zavést sifon. Oni Braga bude pohybovat až 3 týdny.

V procesu kvašení na povrchu bude tvořit hustou čepici koláče - je občas potřeba porazit, aby nedocházelo k kyselé. Když dort se usadil na dno, doma-vařil pivo již vymazán a nebude pociťovat cukrem (dokonce i trochu hořkou chuť), takže si můžete připravit na destilaci - fermentace je kompletní. Braga destilovaná jablko přímo z pokrutin. Prior k tomu, že je možné nastavit v noci na balkoně / out, držet v chladu.

Byl to jednoduchý recept na jablečnou kaší. Zde mladiny „v červeném“, tedy s pokrutiny. Metoda „bílé“, tedy čistý džus, odpovídající technologie přípravy domácí cider, a v důsledku toho, calvados. Tak si přečtěte odpovídající článek. Předpokládá se, že pivo z vyčištěné jablečné šťávy je mnohem kvalitnější. To znamená, že na stejný čas divoké kvasinky je svěžím nápoj.

Destilace jablečná dřeň

z toho další článek, ale obecně to povím. Samozřejmě, že silná kaše je nejlepší předběhnout trajektem do rmutu nejsou spálené. Ale je možné řídit a konvenční palírna. Nejprve pomalu ohřát na kostku a pak přivést ji na požadovanou teplotu. První destilace dělá „sucho“, aniž by dělení. Zvolit, zatímco v trysce existuje nějaký náznak alkoholu, často vedený až 5% (v ocasy všech vonných látek). Druhá frakční čas řízený z: vyzvednutí 1 I každý z mytí stojí v čele 50 ml (může být větší, a to až do 70 ml, vedených pachové) a pronásledovaných tak dlouho, dokud paprsek je 40% alkoholu. Pak zvednout ocasy.

ochutnávka Německá jablečný šnaps, pít, neliší od naší vařit. Předčí měděné krychle.

Pro zlepšení chuti konečného produktu mohou vyluhovat čerstvých jablek v pár dní mezi SS destilací (surový alkohol), a pak se podrobí frakční destilaci. Na konci, dostanete velmi aromatický nápoj s alkoholem 60-88%. To může být zředěn na 40-50% a k odpočinku na pár týdnů před ochutnávkou. Můžete si také uvařit získány na tom, v sudu nebo dubového dřeva. Ale to je, jak se říká, je jiný příběh ...