Universal Braga jablka

Výhody jablek nejsou moc mluvit. Oh, že obsahují vitamíny a velké množství železa, takže tělo potřebuje, že vědí všechno. Jsou nejen chutné dezert, ale i komponenta pro výrobu mnoha produktů.

Měsíční svit, který je surovinou pro Braga z yablok- jednoho z nejvíce příjemných nápojů, které mohou být připraveny doma. Jeho vysoká popularita je nejen vynikající chuť a snadnost výroby, ale také relativní dostupnost surovin.

Ve skutečnosti, když kompoty a džemy byly uzavřeny a všechny jablka pršelo a pršelo ze stromu, nevzpomenout recept na jablečnou kaší. Braga z jablek - univerzální produkt, kromě toho, že se vychází z vynikající pivo, může být použita jako samostatný nízkou pití alkoholu, jehož příklad je jablečný mošt.

obsah

• 1 Jak vyrobit domácí pivo z jablek
• 2 výrobní technologie
• 3 Braga z jablečné šťávy
• 4 Recepty na jablečný mošt
• 4.1 recept 1
• 4.2 recept 2
• 5 Cider domácí Calvados

Jak vyrobit domácí pivo z jablek

Tento nápoj je znám již od dob starého Ruska. Obsahuje malé množství alkoholu, takže se jeho použití je třeba být opatrný. Pro zvýšení pevnosti může být destilací s následným získáním vařit.

Připravte Braga mohou být jakékoliv odrůdy jablek, ale většina ochucený nápoj se získá z syřidla - typ sibiřské jablka. Tyto malé husté jablka mají neobvyklou chuť, která ve výrobním procesu, a je předán do nápoje. Mají koláč, kyselou chuť, a obsahují velmi vysoké množství vitamínů. Jejich plody nejsou velmi populární v běžném používání, ale jejich popularita je velmi vysoká při zpracování. Jsou široce používány ve vaření, protože jejich nepřekonatelnou chuť.

Vhodné i konvenční jablka, které rostou ve vaší zahradě, ještě lepší, kdyby to bude výhra. Osvědčili podzimní a zimní odrůdy, které jsou mnohem aromatičtější a sladší než v létě. Jablka musí být zralé a dobře vyzrálé. Používáte-li zimní odrůdy, které jsou mnohem hustší než v létě, ať si lehnout, takže se stávají měkčí a konečně vyzrál.

Snažte se umýt jablka, aby se zachovala přirozenou „úroveň“ kvasinky, které jsou přítomny na kůži. Připravte si předem vše potřebné pro výrobní proces: kvasící láhev, lepší, pokud je smaltovaná, plechovky. Pro broušení jablka vhodného mixéru nebo odšťavňovač, v případě jejich nepřítomnosti vhodného struhadle nebo mlýnku. Stejně jako tenká nebo volnou látku pro namáhání kaše.

Udělat Braga třemi způsoby:

• drcených plodů, které musí předem nakrájíme na plátky;
• z jablečné šťávy, který může být získán po zpracování jablek v mixéru nebo mlýnek na maso;
• jablečné šťávy, které mohou být vytlačeny stisknout nebo odšťavňovač.

Nakrájejte jablka na malé kousky a nasekejte do pyré v žádném případě se vám líbí. Bramborová kaše, která se ukázalo, transfer do kontejneru fermentace a nechte odstát po dobu několika hodin v horku. Suroviny, z nichž se připravte uvařené pivo z jablek, může pokračovat do výrobního procesu.

Existují dva druhy mytí:

• domácí pivo, který byl použit pro další výrobní várky;
• jablečná Brahe, který je v módě používat po výrobě jako nízko-pití alkoholu, jinak se nazývá jablečný mošt.

výrobní technologie

Předpis pro přípravu domácí pivo, vyrobené z vody, cukru, jablka a kvasinek. Máte-li vařit Braga bez kvasnic, pak je třeba trvat na teplém místě.

• Předkonfekcionovaná v kaše jablka, přidat cukr v poměru jedné sklenice na kilogram jablek. Mladiny a kaše se skládá z jablečné šťávy, musí být pečlivě míchá se, dokud se cukr rozpustí a nastavit vyluhovat po dobu čtyř dnů v místnosti s okolní teplotu.
• Když Braga dozrávají musí vypustit koláč z nejlepších na to přes tenká. Z 10 litrů jablečnou omáčkou se o 6 litrů šťávy.
• Šťáva, kterou vypustit, přidáme cukr v poměru 1 hrnek na 1 litr šťávy. Výsledná směs se rozmíchá a dát kvasit po dobu 15 dnů.
• Po Braga ready to bude muset předjet dvakrát získat vynikající jablečný měsíční svit.

Braga z jablečné šťávy

Braga připravit měsíční svit a může být mimo šťávy. Ingredience bude potřebovat následující:

• 15 litrů šťávy;
• 3 kg cukru;
• 200 g kvasinek.

Množství cukru, může být upravena v závislosti na sladkosti jablek. Tyto kyselé jablka můžete přidat více cukru, ale mějte na paměti, že se tím zvýší sílu nápoje. Připraví se směs šťávy, cukr a pre-chovaných kvasinek. Zakryjte nádobu s tenká a necháme na tmavém teplém místě. Fermentační proces bude trvat asi 30 dnů. O měsíc později, doma-vařil pivo pivo je připraveno k destilaci.

Recepty na jablečný mošt

Nejběžnější použití jablečné pyré - je výroba měsíčního svitu, ale pokud správně sledovat recept a vaření techniky, můžete získat velký low-pití alkoholu, který je jablečný mošt. Může být formulovány různými způsoby.

recept 1

Zralých jablek drcené a umístěné ve fermentačním tanku (smalt hrnec, dřevěné sudy nebo skleněné láhve). Přidejte trochu vody, trochu posypeme jablka s vodou. Přidejte chována vinných kvasnic. Necháme na teplém místě pro fermentaci. O několik dní později kvašené kaše squeeze, to se nejlépe provádí na ručním lisu. Připravený jablečný mošt je plněno, zapečetěný a dát na chladném místě.

recept 2

Jablka umožňují namočit zmírnit, nepřináší to se rozkládat. Rozemelou je, že řez jak jemně, jak je to možné. Použijte dvě odrůdy jablek: Kyselé a sladké, a že je třeba, aby je mlít samostatně bez mísení s sebou. Z drcených jablek odštavní. Nechá se stát po dobu tří dnů v chladu, pak opatrně vypustit, přičemž spodek vyloučený hustý. Míchejte sladké a kyselé šťávy dohromady podle chuti. Výsledná směs se nalije do lahví, dát pár bobule rozinky do každé lahve. Po tom zalepit jejich čepice a dát na chladném místě. Cider mohou být uloženy tak asi rok.

Cider domácí Calvados

Apple vodka je často nazýván calvados.

Se poprvé objevil v Calvados Dolní Normandie. Ve Francii existuje celá kultura spotřeby nápoje. Používá se mezi změnou pokrmů.

Calvados - nápoj, který je recept, který zahrnuje destilační jablečný mošt v zařízení pro vaření. Tato francouzská značka je poměrně silná 40 stupňů nápoj. Závěrka se konala v tomto nápoji z dubových sudech.

Sklizeň jablek, které jsou umístěny v teplé místnosti, kde se plně dozrávají po dobu několika dní a pak lisované šťávy z nich. Doma, můžete použít odšťavňovač. Jablka jsou rozděleny do šťávy a koláče v procesu s použitím obou, takže nespěchejte hodit dort.

Průmyslová výroba calvados technologie zahrnuje speciální požadavky na obsah cukru a kyselost jablek, které se používají na jeho výrobu. Ve zjednodušené verzi pro domácí může být vyjádřen v následujících poměrech:

• 10 dílů hořké jablko;
• 20 dílů kyselý jablko;
• 70 dílů sladké jablečné;

Výlisky, které zbudou po mačkání šťávy, mírně ředit studenou vodou, ne pár dní a trvají znovu zmáčknout. Šťáva získaná po prvním a druhým stiskem se pohybuje v poměru osm ku jedné.

Výlisky zbývající po re-extrakce může být použit pro výrobu kvasnicového bázi měsíční svit. Takto vyrobené moonshine bude mít světlo příchutí jablka.

Pro fermentaci jablečného nepotřebuje žádnou kvasnice, žádný cukr. Vzhledem k tomu, že v našem receptu na mošt Calvados 70% sladká jablka cukru v nápoji není nouze a kvasinky bude fungovat „živým“ charakter, který v dostatečném množství obsažené ve všech plodů.

Aby bylo možné začít proces fermentace je třeba připravit předkrm. Neumyté jablka se rozdrtí a přidá se k nim cukr a vodu. Míchaná Leaven nenechá mnoho dní při pokojové teplotě. Když se začne kvasit kvasnice mohou být přidány v budoucnu jablečný mošt. Celkový objem kvasu by měla být 3-4% z celkové hmotnosti kaše.

S cílem zlepšit proces fermentace mohou být použity kvasinky vinné. Obyčejný suchá nebo syrové droždí by neměly být přidávány, kazí jemnou chuť Calvados a proměnit ji v pravidelném vařit. Proces kvašení mladiny musí být drženy při teplotě 20 stupňů, bude pokračovat od jednoho do šesti týdnů. Při nižších teplotách, fermentace může trvat až šest měsíců.

Lahve, které budou muset putovat mošt naplněné ne až do konce, že existuje místo pro kvašení. Dokonáno jest v láhvi může být uveden na lékařské rukavice s otvorem, nebo dát tobogán. Po skončení fermentačního procesu bude svědčit Dolní rukavici. Poté jablečný mošt pro calvados je připraven k destilaci.