Braga pro vodku z jablek

• Recept na jablko kaše měsíčního svitu
• Braga z jablečné šťávy
• Jak se dělá nesmysly jablečné aroma ve fázi destilace?
• Jak vařit jablečný mošt pro domácí Calvados?

Jablka jsou připraveny nejen kompoty, džemy, šťávu, džem a jiné zimní sklizeň, ale také vynikající nápoje s obsahem alkoholu. Braga z jablek - vynikající základnu pro silné vařit nebo domácí Calvados.

Navíc samotný produkt, bez dalšího zpracování použít. Pokud Apple Braga mozků a cool, dostanete chutné ochucený nápoj, který by klidně mohl soutěžit s tovární Koktejly, energetiku a piva. V horkém počasí je dobré žízně, plus zcela přirozené, neznečišťují životní prostředí.

Recept na jablko kaše měsíčního svitu

Surovinou pro kaši může být nejen utrhl ze stromu, zralých jablek, ale nezralé plody, Padalitsa, jablečný koláč nožem, zbývající po odšťavňování. V tomto případě, stejně jako ve všech ostatních Recept na přípravu ovocné vodky, který se používá pro fermentaci hnijícího, nemůže worm-jedl, zkažené ovoce.

V domě experti vinařství nedoporučujeme mýt jablka, pokud Braga bude zrát na divoké kvasinky, bez přidaného cukru, droždí, pekařského droždí. Chuť výsledného produktu je považován za nebudou poškozeny, a bez kvasnic a cukru destilátu je spravuje, aby čistší. Ale tento recept je vhodný pouze pro velmi sladké ovocné odrůdy, jako součást, která hodně cukru a fruktózy.

V jiných receptů mýt ovoce nutně doporučeno. Kromě toho by měl odstranit jádro se semeny, které dávají spařovací hořkou chuť.

Chcete-li Braga jablka, můžete použít různé technologie. Celé ovoce, například, se musí připravit následovně:

1. Připraví se 30 kg zralé plody, 4 kg cukru, 100 g tlakového nebo sušené kvasnice 20 g, 20 litrů vody.
2. Plody se promyjí, nakrájené na plátky, pozemní jakýmkoliv vhodným způsobem (struhadlo, mixér, chopper) na pyré.
3. Výsledná hmota spolu se šťávou se nalije do láhve pro kaše se nalije 18 litrů vody.
4. Zbývající 2 litry vody Všechny cukru se rozpustí. Sirup se spojí zředěnou jablečnou. Smíšené.
5. Kvasinky zředěný v malém množství teplé vody je spojen se zbytkem složek ve fermentačním tanku.
6. Láhev byla uzavřena a přenesena do teplého prostředí. Plodem je nutností pro pivo zraje v 10-12 dnů.

Fermentační proces začíná rychle - během jednoho dne horní vrstva kaše se převede do husté pěny uzávěru buničiny. Předpis tento limit musí být zničen, protože to zpomaluje chemických reakcí v mladině.

Připravenost k jablko kaše měsíčního svitu může být posuzována podle následujících kritérií:

• Hmotnostní pěnění přestane.
• Pulp se usadil na dno.
• Wort byl lehký.

V případě, že jsou všechny znaky, můžete začít dělat měsíční svit.

Braga z jablečné šťávy

Tento recept je daleko jednodušší výše. Nicméně kvalita vařit nestal horší. Pro přípravu kaše je třeba připravit:

• 5 litrů jablečného džusu.
• 1 kg cukru.
• 10 g suchého droždí.

Technologie výroby:

1. Smíchejte všechny ingredience v jedné nádobě.
2. Nalijte do skleněné láhve. Víko krk s vodou těsnění nebo gumové rukavice.
3. Přeneste obal na teplém a tmavém místě. Nechat mladiny kvasit po dobu jednoho měsíce.

Když je doma-vařil pivo je připraven, je nutné spojit s usazeninami a kanalizace. Poté destilace může začít vařit.

Jak se dělá nesmysly jablečné aroma ve fázi destilace?

Ovocné poznámky v destilátu bude jasně slyšitelné, pokud předjet Braga, spolu se semeny a kožky. To je nejlepší použít pro parogenerátoru. Chcete-li ovocné pivo s příjemnou vůní a mohou být použity konvenční měsíční svit, ale je třeba dbát na rmutu neshoří.

Optimální variantou pro destilaci husté kaše - mědi, oceli, hliníkové plechovky. Plavidlo s kaší se poprvé na malém ohni, zahřát a pak se jen zvýší plamen.

Destilát nutně frakcionuje. Hlava (první 250-300 ml) se oddělí v separátní nádrži, protože použití této látky není vhodný. Destilace se ukončí, jakmile se shromažďují tekutina pevnost klesne na 40%.

Aby příjemnější vůně měsíčního svitu, než jeho druhé destilační trvat 3-4 dny sušených a čerstvých jablek (hrst každé složky. Před následnou úpravu destilátu nutně seřazeny a filtruje se.

Výstupem je vysoce kvalitní nápoj s jemnou chutí a ovocnou vůní. Pevnost apple moonshine double zátah - 65-70 stupňů. Jestliže před pití alkoholu je plánováno na ředit až na 40 ° C, je třeba, aby jí stát po dobu 1-2 týdnů. Takže pít chuť bude ještě lepší.

Jak vařit jablečný mošt pro domácí Calvados?

Jemné nápoje z domácí pivo nemá být horší než ty, které vytvoří rostlina z destilace alkoholu. Například slavný jablečná pálenka nebo calvados. Ve skutečnosti je tento nápoj získané destilací jablečného moštu, následuje zrání v dubových sudech.

Pokud je to žádoucí, Calvados lze provést v domě vysoce kvalitního ovoce měsíční svit. Hlavní podmínkou - dobře, vaříme jablečný mošt, neodchýlila od poměru uvedených v receptu, neruší výrobní technologie.

Jablečný mošt, který bude později přeměněna brandy musí být sladká. V ideálním případě, že chcete mít několik odrůd. 70% z nich by měl mít obsah cukru je vyšší než 7%, kyseliny druhy celkovou hmotnost by měla být 20%, hořké - 10%. Připravený pro zpracování ovoce dát do teplé místnosti, nechali dozrát.

příprava recept na klasické moštu Calvados používaných jablečný džus. To doma je nejvhodnější odstředivými odšťavňovači.

Pokrutiny nevyřazujeme a zředí vodou a nechá se stát 8-12 hodin a zmáčknout znovu. Pro Cider Juice první a druhé extrakci se smíchají v poměru 80% a 20%. Výlisky použit v přípravě jablko kaše pro měsíční svit.

Tento jablečný mošt je připravený bez přídavku cukru a pekařského droždí. Fermentovat mladiny, připravené předkrm z nastrouhaných jablek nemyté, cukru a vody. Jakmile kvasinky kvasu, je možné nalít mladiny.

Zrání probíhá v jablečný mošt 1-1,5 měsíce při teplotě 20 ° C V případě, že teplota v místnosti je nižší, fermentace může pokračovat až do 3 měsíců.

Aby calvados jablečné připraven destiluje dvakrát. Pevnost destilátu by měla být alespoň 70-80 stupňů.

Předpis ovocné pivo je třeba trvat na tom, v dubových sudech. Ale jako vhodný obal nemá každý amatérský vinař transformovat destilát v Calvados od máčení ji do skleněných nádob naplněných dubovými kolíky.

Dřevěné lišty 10-15 cm dlouhé a 5-7 mm silné ve složeném bank (lahve). Nalít do nádoby zředěn na objem 40-45 pevnostního jablko destilátu. Banky jsou hermeticky uzavřeny a ponechána zrát na chladném místě (, sklep) po dobu alespoň šesti měsíců. Čím delší je expozice Calvados je chutnější to dopadne.

Připraven k pití je filtrována přes gázu, vatou. Lahví s hustými dopravními zácpami. Můžete začít ochutnávání.