Vídeňská pivo: recepty

Vzhledem ke své chuti a vůni piva je velmi populární a široce distribuované nápoj v mnoha zemích po celém světě. Existuje více než 1000 druhů piv, chuťové vlastnosti mohou být velmi odlišné od sebe navzájem. Jeden z nejpopulárnějších piva je vídeňský, připravte se, že můžete doma. To má výraznou pikantní příchuť, citrusové tóny a živé příchutě.

Obsah

Recept na vídeňskou pivo doma
Domácí recept vídeň piva

Složení:

3,8 kg (80%) sladu Vídeň;
1 kg (20%) ze sladu Plzeň;
28 g chmele "Istrinsky" a 20 g "Early Moskva";
droždí S-33;
kůra ze dvou pomerančů.

Recept na vídeňskou pivo doma

Proces přípravy Vienna pivo je následující:

Vyrobeno primární rmutování, tj. přípravu moštu. Složka se smísí s vodou (nejlépe čištěná) a vaří při teplotě 65 ° C po dobu 75 minut ..

Přidání chmel „Istrinskiy“ 20 minut „Early Moskva, tekutina vaří v celkový počet hodin, potom se ochladí na 18-22 ° C

Představil droždí a opatrně míchejte do hladka. Dále, kapalina je odeslán do fermentovat při 7-10 dnů při konstantní teplotě mezi 18-25 ° C,

Potom se kapalina je třeba vypustit, přidáme pomerančovou kůru a necháme po dobu dvou týdnů po zrání.

Za to, že vídeňská pivo podle tohoto receptu je potřeba zálohovat napětí.

Nápoj je připraven ke spotřebě v chlazené formě. Nicméně, držel ji chladu a temnu po dobu jednoho měsíce, můžete výrazně zlepšit svou chuť. To může být skladován po dobu 6 měsíců.

Domácí recept Vídeň piva

Můžete vařit vídeňskou pivo doma další recept.

Přísady na vaření:

Vídeň slad o 100% (14-18 EBC);
chmel Challenger (7-12% alfa-kyselina) - 1 a Ch Hallertaueur (10% alfa-kyselin) - Kapitola 1;
Safel kvasinky (S-04) - kapitola 50;
pomerančovou kůru 0,5-1 Sec.

Příprava:

Proveďte rmutování mladiny při teplotě 65 ° C po dobu 60 minut;

Poté musí být teplota zvýšena na 72-75 ° C a vaří se další půl hodiny;

Zadat do kapalného 90% celkového objemu a přidá se chmel, pomerančová kůra proces včasného varu;

5 minut před koncem vaření, přidejte zbývající 10% chmele, promíchá;

Ochladí na nápoj na 22-25 ° C;

Přidejte droždí a nechat zrát po dobu dvou týdnů při teplotě 18-25 ° C,

Na konci tohoto období, dvojitě filtruje piva a dal v noci na tmavém chladném místě. Po kterou může být jeden, jíst krevety, sýr suluguni nebo sušené ryby podle vašich představ.

Existuje mnoho druhů tohoto lahodného piva, mezi kterými si každý najde „svůj“ optimální přípravu variantu.

Sdílet na sociálních sítích:

Podobné