Vyráběná piva

Video: vaření piva podle typu (Žiguli)

V současné době neexistuje žádný jednotný systém klasifikace piva v celé jeho rozmanitosti. Podle amerických a evropských autorů poněkud liší v oblasti klasifikace.

Podle způsobu fermentace „tábor“ ve Spojených státech a ve většině evropských zemí, hlavní klasifikace piv je takový. Podle toho, většina piv fermentovaných procesem lze přičíst piva nebo ležáku. El je fermentován při relativně vysoké teplotě (15-25 ° C), s použitím shora kvašení droždí.

Eli často mají ovocnou chuť, ale obvykle s vysokým obsahem alkoholu. La guerre - nejběžnější typ piva na světě. Při vaření ležák použití kvasnic spodního kvašení.

Lager fermentovaná při relativně nízkých teplotách (5-15 ° C) a pak se nechá stát po dlouhou dobu při teplotě asi 0 ° C, - během této doby objasněna pivo a nasyschaetsyauglekislym plyn. Nicméně, některé piva v Evropene vpisyvayutsyav této klasifikace a vydelyayutsyav nezávislých skupin: Lambic (belgické pivo spontánní fermentace) - bez použití fermentované kultury kvasinek pomocí mikroorganismů přítomných v mladině a popadayuschihv negoiz vzduchu.

Pšeničné pivo - kromě toho, že pšeničný slad, vyznačující se tím, že se používá pro způsob vaření piva fermentace butylke.Kak obvykle přivádí nefiltrované pšeničné pivo, takže namísto názvu Weizenbier (to -. Pšeničné pivo) je použit Weissbier (to -. Bílé pivo). Hybridní odrůdy - vztahující se k přípravě těchto kombinací přísad a techniky specifické pro různé druhy piva.

Video: Co je slad. Formy a druhy sladu

Speciální odrůdy - obvykle spadají do této kategorie neobvyklé složení piva a piva s různými přísadami, nebo v souvislosti s pivní nápoje na bázi kvašených, jako jsou kořenové pivo. Podle barvy piva klasifikace barev je rozšířená v Rusku a některých dalších evropských zemích, například ve Španělsku.

Rozlišit tmavé, světlé, červené a bílé pivo. Při přípravě tmavého praženého sladu piva používá. pivo chroma určována podle stupně sladu a praženého sladu množství tmavé, použité v vaření.

Tmavší slady nesmí být použita samostatně bez světelných odrůdách, protože pečení ztratit enzymy potřebné k zcukřovacího mladiny. Mezi nejčastější druhy tmavých sladů:
Mnichov Vídeň Caramel Chocolate Zhzhony

Clear barevné sladění a klasifikace podle způsobu kvašení není: tma může být jak pivo a ležák. Pivo na základě ječmene V některých ječného sladu piv částečně nahradit jinými zrno (neproroschennye sladu nebo zrna).