Recept na domácí chléb s pivem

Jednoduchý recept na domácí chléb s pivem

Nejjednodušší recept na pivo chleba je ideální pro začínající pivovarů. Žitný chléb pro přípravu tmavého piva budou mít sušší. Řez na tenké plátky chleba, dát na plech a suší v sušárně.

Ve velkém hrnci smaltu, mix sladu a sušenky, přidejte trochu soli a zředěný v teplé vodě, droždí, promícháme a přidáme cukr.

V samostatné misce nalít chmele trochu vody, dát na mírném ohni a vařit po dobu 30 minut.

Opojný vývar přidat do sladového směsi, zamíchejte a nalijte teplou vodu, aby se hustou hmotu, jako těsto. Musí necháme na teplém místě po dobu jednoho dne - v horní části krytu misky s kusem gázy nebo bavlněnou látkou.

Když se mladina kvasit dobře, nalít do ní 10 litrů teplé vody, dobře promíchejte a znovu dát na teplém místě po dobu 2 dnů.

Pomocí jemné síto nebo filtr z kusu gázy kmene získaného infuze a vypustit do čisté smaltované hrnce. Zbývající silná nalít zbývající voda ohřátá na 90-10 °, míchá se a nechá se vychladnout. Když směs se ochladí na 30 stupňů a vypustí do pánve na fermentované mladiny. Směs se přivede do varu, odstranit vytvořenou pěnu a znovu dobře napětí. Vypusťte kapalinu ze sedimentu musí být velmi opatrní, aby se kvasinky zůstane na dně.

Pivo se nalije do lahví nebo nádob, v blízkosti pevně a místo v chladničce po dobu 14 dnů. Domácí pivo chléb můžete ochutnat.

Domácí pivo chléb s bylinkami

Pivní chléb může být vařené na další recept. budete muset získat chutné pivo:

• Černý chléb - 2 kg
• Slad žitný - 1 kg
• Pšeničný slad - 500g
• Droždí - 50g
• Cinnamon - 1-2 ks (volitelně)
• Cukrový sirup - 500 g
• Honey - 100 g (volitelně)
• Rozinky - 100g
• Chmel - 400 gr

Ve velkém smaltované hrnce nebo pánve míchat rozinky a hotový slad. V samostatné misce nebo skla směsi kvasinek a teplou vodou, a získá se v teplém místě po dobu 15 minut, potom se přidá ke směsi sladu a sušených hroznů.

Suchý chléb nakrájíme na malé kousky, sušších v troubě - můžete mít hotové sušenky, žita nebo černý chléb. Chmel přidat vodu, přivedeme k varu a vaříme 20 minut. Sušenky rozdrtil v mlýnku na maso smíchané s medem a přidejte vařené chmele. Směs se dobře promíchejte, přikryjte gázou a dejte na teplé místo pro fermentaci.

Na druhý den, nalijte do hrnce s zkvašené mladiny 3 litry vody, dobře promíchejte a nechte na jiný den. Pak mix hmotnost sladu a mladiny, zalijeme dalších 6 litrů vody, dát do teplé troubě po dobu 2 hodin. Po uplynutí této doby bude muset kapalina se opatrně sejmul ze sedimentu, přefiltruje přes gázový filtr a nalít do lahví. Opustí piva v chladném a tmavém místě po dobu 4-5 dnů. Pivo může být snaží, ale je to nejlepší, aby to zrát ve sklepě nebo jiném chladném místě.

Chléb pivo s kořením po týdnu namáčení v chladničce bude více voňavé a mají bohatou pikantní příchuť.