Skvělý recept pšeničné pivo

• 1 Recept vaření domácí pšeničné pivo
• 1.1 Recept pšeničné pivo s ovocnou příchutí
• 1.2 Klasický recept na domácí pšeničné pivo
• 1.3 Co byste měli vědět

Recept vaření domácí pšeničné pivo

Home-vařená na vybavení a suroviny společnosti braumaster opojný nápoj má pevnost 10-11%. Pro jeho výrobu jsou přijímána:

- 23 l vody;

- 4,5-5 kg ​​sladu z pšenice a ječmen, 50:50;

- 40 c 3% chmele alfa-kyseliny.

Parametry 4 etapy injektáž:

- 5 minut. t při 55 ° C;

- 35 min. t při teplotě 65 ° C;

- 35 min. t při teplotě 72 ° C;

- 10 min. t při 78 ° C

Pšeničné pivo vaří doma 75-80 minut. Chmel se přidá k produktu po 40 minutách varu suspenze.

Varování. Zařízení musí být dezinfikovány před přípravou nápoje. Po injekci do výrobku namísto škodlivého mikroflóry piva vyrobeného v konvenční domácí pivo.

Vaření proces opojný nápoj na speciální zařízení je poměrně jednoduché. Brew pšenice může být bez něj. K tomu se často používají obyčejnou smaltovaný hrnec. nebude mít vliv kvalita opojný nápoj s touto metodou, ale bude lišit od standardních výrobků pro svou chuť.

Recept pšeničné pivo s ovocnou příchutí

Ovoce a karamel pivo je považován za ženský nápoj. pevnost ovoce hop nápoj nepřesahuje 4.8-5.5%. Muži jsou více vaší chuti silné omamné Braga. Na patře ovocný nápoj je vždy mírný hořkost. Jeho pěna má krémové barvy. Složení přípravy receptury obsahuje:

- 60% pšenice sladu, 27% škrobu a 10% Plzeň;

- 2-4% z chmele Tettnanger, chmel s 3% 3% alfa-kyseliny a 15 g chmelového Hallertauer Aroma;

- 11 g kvasinkového Sawbrew US-05.

Pivovarnické s karamelem a ovocnými příchutěmi může přijít s vlastními recepty, se zahrnutím citronové kůry nebo oranžové. Velmi často se v pšeničné pivo přidat koriandr, což je pikantní chuť.

Parametry 4 injektážní kroky:

- 10 min. t při teplotě 45 ° C;

- 10 min. t při teplotě 52 ° C;

- 30 min. t při teplotě 62 ° C;

- 30 min. t při teplotě 72 ° C;

- 5 minut. t při 78 ° C

Po rmutování vařené produktu. Při způsobech podle odpařením a poskakování dochází během tohoto procesu. Na počátku varu se suspenze přidá 90% z celkového počtu chmele a 5 minut předtím, než na zbývající části svého uzavření. Proces fermentace a zrání by mělo probíhat při teplotě 20-22 ° C, Jeho délka je týden.

Klasický recept na domácí pšeničné pivo

Pivovarnické klasický recept na pánvi přičemž 25 I vody, která se nalije do

pšeničné pivo

připravené nádoby a zahřeje se na 80 ° C, Ohřátá kapalina se snižuje se gáza taška mletý slad se nalije do něj, snížení teploty na 62-72 ° C a suspenze se vaří po dobu dalších 1,5 hodiny. Potom se teplota produktu se zvýší na 80 ° C a pauzou 5 minut.

Uvařeného nápoje vytáhl pytlík sladu. To se promyje studenou vodou, která se přidává do vařené kaše. Produkt se opět vaří. Nejprve se 15 g chmele se přidá přímo jako produkt vaří, druhý 15 ° C za 30 minut a zbytek se chmel a to i po 50 minut. Po poslední záložce piva by měla dusíme dalších 10-15 minut.

Horký produkt by měl být rychle ochladí. K tomuto účelu je bank spustí do ledu. Přidá se studený nápoj aktivuje kvasinky a odeslán do fermentace.

Co byste měli vědět

Pivovarské kvasnice před přidáním do produktu jsou aktivovány. Za tímto účelem se rozpustí v malém množství teplé vody přivádí 2-3 lžíce chlazené mladiny nebo slad 2-3 lžiček krystalového cukru. Proces aktivace je závislá na kvalitě kvasinek a může trvat od 1 do 12 hodin. Údaj o dostupnosti produktu může sloužit čepici pěny, která se tvoří na povrchu kvasinek suspenze. Přidejte aktivuje kvasinky po fázi varu produktu je potřeba.

Vnimanie.Pri teplota nad 60 ° C, v kvasinkách jsou zabiti.

Přidal se k pití může být jen speciální pivovarské kvasnice. Mohou být extrudované a suché. Ta by měla být přijata 4 krát méně než pro přípravu nápoje.

V provozu speciální slad připravený na produkci, a ne doma, nevyužívá více pauzy teploty.

4 kg sladu pro průmyslové injektáže pořízená 12 litrů vody o teplotě 78 ° C Zlikvidoval před sladu se nechá vařit po dobu 1 hodiny. Během této doby se musí dvakrát intenzivně míchat.

Vařené tímto způsobem závěrka se přefiltruje a odeslána do varu. Ječný slad se přidá k recept pšeničné pivo na usnadnění procesu filtrace. Pro tmavší sladu výrobek doma sladu lehce opečené.

filtrování nápoje vyrobené na konci fermentačního procesu. Chcete-li to udělat doma, můžete použít nálevku a speciální filtrační papír.

Kvalita hotového nápoje mohou být určeny bez laboratorních testů a speciálního vybavení. V kvalitní výrobek se pěna neusadí v kruhu po dobu alespoň 1 minuty.