Celková domácí pivo recept

• 1 Jak připravit sladu?
• 1.1 Nejjednodušší recept na výrobu piva doma
• 1.2 Originální recepty opojný nápoj
• 1.3 jalovec pivo
• 1.4 Jak se podle starých receptur anglické pivo?
• 1.5 Jak se dělá pivo ze sušených jablek?

Jak připravit sladu?

Technologie výroby sladu je poměrně složitý. Pro začátečníky Brewers jednodušší koupit hotový produkt v obchodě. Toto řešení však nezaručuje, že opojný nápoj získat dobrou kvalitu. Nejčastěji se slad vyrobený z pšenice, žita a ječmene. Jeho kvalita je závislá na chuť hotového nápoje.

Ve staré domácí pivo připravené převážně z ječného produktu. Sáčky z tohoto obilných zrn snížen do řeky nebo na sobě ve velkých kádích naplněných vodou, po dobu 2-3 týdnů. Ponořený obilí řídce rozptýleny v tmavé místnosti na palubě a pokryté slámou.

Vnimanie.Pered vaření ječný slad v moderních podmínkách je nutno provést čištění a dezinfekci zrna. Pro tento účel je třeba opláchnout vodou o teplotě 40-50 ° C a vyčistit od nečistot. Druhý je prováděno promytí vodou o 10-15 ° C, ve kterém je zrno vlevo na 60-90 minut. Dezinfekce zrna držel slabě koncentrované roztoky manganistanu draselného nebo jodu. Tento třetí krok zpracování zrna. Doba trvání procesu dekontaminace je 2-3 hodiny. Někdy dezinfekce stráví 1-5% z vápenné malty. Po tomto postupu, ječmen se napustí vodou o 9-17 ° C, což je pokrýt o 1/3, a nechá se máčet po dobu 6 hodin. Tento postup se opakuje alespoň dvakrát.

Proces klíčení se provádí v domácnosti při teplotě 12-16 ° C, Tento režim je nejvhodnější pro dochází v tomto okamžiku v členění stupni zrna proteinů. Délka se musí dostat kořeny klíčící od velikosti zrna. Klíčící ječmen má vůni čerstvé okurky, když raskusyvanii křupky a snadno rozdrtit prsty.

Pro lehké sladového zrna musí klíčit po dobu 7-8 dnů, tmavá - 9 dnů. K urychlení procesu je možné použít aktivátory.

Suchý sladu může být na slunci nebo větru a elektrické skříně. Nucená sušení se provádí po dobu 24 hodin při teplotě 40 ° C a 4 hodiny při teplotě 80 ° C

Nejjednodušší recept na výrobu piva doma

Existuje velké množství receptů, které si můžete velmi rychle dělat pivo. Jedním z takových domů recepty zahrnují:

- 25 l vody;

- 4,5 kg ječného sladu;

- 15 gramů chmele.

Ječný slad přepsána s vodou o teplotě 68 ° C po dobu 60 minut. Při teplotě 78 ° C vody přepsání sladu potřeby po dobu 10 minut. Připravený tedy směs se vaří po dobu 90 minut. Chmel se přidá k produktu po dobu 15 minut před koncem varu.

Nejjednodušší recept na domácí pivo z obilí obsahuje následující složky:

- 5,5 l vody;

- 600 g ječmene;

- 5-6 brýle off aplikací

- 50 g kvasnic;

- 1 šálek cukru;

- černé a bílé pečivo podle chuti.

Takové vaření recept může být charakterizována slov jako „A“ a „Chutná“. Cook lepší opojný nápoj ve skleněné nádobě. Ve spodní části těchto kontejnerů jsou naskládány a zrn ječmene se naplní vodou.

Proces máčení zrna by měla být prováděna po dobu nejméně dvou dnů. Surový zrna klíčit, dokud se zárodky. Měly by dosahují délky 1,5 cm.

Sušené vyklíčila obilí, se mele v kávovém mlýnku a smísí se trojobalu naplněné vroucí vody o teplotě 70 ° C. Po hodině infúze se filtruje a vaří vodu, promíchejte všechny ingredience v ní a jít putování kolem na tmavém místě po dobu tří dnů.

Originální recepty opojný nápoj

Existuje spousta receptů a tipů na to, jak vařit pivo doma. Mezi nimi jsou velmi originální, který používal před několika staletími. Mnoho z nich neobsahují základní součásti výrobku - sladu a chmele.

jalovec pivo

Toto pivo recept odhaluje tajemství, jak vařit domácí opojné víno bez sladu.Obsahuje následující složky sami:

- 200 g čerstvých jalovci;

- 2 litry vody;

- 25 g kvasnic;

- 50 g medu.

Bobule se vaří po dobu 30 minut. Potom filtruje a ochladí na teplotu místnosti. Chlazená kapalina se přidá všechny zbývající přísady, míchat a odeslat výsledný produkt kvasit.

Proces fermentace trvá 5-6 dny. Ve své době se smíchají pít alespoň 1-2 krát denně.

Takový nápoj je možno pevnost od 3 do 5 stupňů.

Jak se podle starých receptur anglické pivo?

Pro přípravu nápoje se 3,5 kg ječmene nebo ovsa. pražené obilí rozdrceny a do parního kotle, kde se smísí s 15 litry vroucí vody se ochladí na teplotu 65 ° C. Poté, co se odstředí 3 hodiny infuzní kapaliny, a zbývající v kotlovém zrna opět naplní 12 litry vody o teplotě 72 ° C Druhá část vody odváděné po 2 hodin po infuzi. Pro třetí pozice obilí přijata 12 litrů studené vody, která je aplikována, 1,5 hodiny.

Všechny tři švestka se smísí a přidá se k nim 6 kg melasy, 200 g chmele a vše, co se vaří. K ochlazené produktu po varu přidáme 2 polévkové lžíce lžíce kvasinek. Fermentační proces trvá 3-4 dny. Po kterém se pivo do lahví a poslal na chladném místě.

Jak se dělá pivo ze sušených jablek?

Pivo, včetně vaření složky, které mohou být nalezeny sušených jablek, byl nazýván „Baturin“. Příprava to z 2,5 kg jalovce, 8 kg žitného sladu a 80 gramů suchého prášku jablek. Slad se smíchá s vodou přivedl k varu, a pak se vlije do dřevěného sudu, které se přidávají jalovec a jablka. Proces kvašení probíhá pod pevně s víkem sudu.