Legendární Žiguli pivo recept

• 1 Připravujeme „Žiguli“ domů
• 1.1 recept №1
• 1.2 recept №2

Připravujeme „Žiguli“ domů

Jako Žiguli vaří v pivovaru „Vakano & Co.“ znají technologii této společnosti. To změnil jméno majitele, ale jeho obchody stále ponechává 6 pivní rozmanitosti. Pro přípravu legendární nápoj doma pomocí pár receptů, které vám umožní získat výrobek podobný svými vlastnostmi na chuť „Zhigulevsk“ sovětských časů.

recept №1

Pro přípravu domácí vaří pivo v tomto receptu bude muset pramenitá voda, soudek pro namáčení složek a velkou káď vaření produktu. Složení složek zahrnují:

- kbelík o objemu 10 litrů, ječného sladu;

- 20 l vody;

- 6 šálků chmele;

- 10 gramů soli;

- 300 ml zředěného pivních kvasnic.

Ječný slad se nalije do sudu, pramenitá voda se nalije a nechá se bobtnat po dobu 12 hodin.

Pramenitá voda se nejlépe hodí k přípravě domácího piva. Toto je kvůli tomu, že nevyžaduje další čištění, a má požadovanou měkkost.

Dalším krokem je příprava piva. Nasáklé slad se nalije do hrnec nebo velké hrnce, přidáme sůl, aby to vše se vaří po dobu 2 hodin. Načež se produkt nechá vychladnout po dobu 12 hodin. Nejpozději v pití piva chmel a směs se opět vaří po dobu 25 minut. Bezprostředně poté se produkt zfiltruje přes konvenční gázu, složené v několika vrstvách.

Pohodě pivo je lepší v dřevěném sudu. Studený nápoj se přidá do 300 ml droždí Tekuté pivovarských. Všechno, co se smísí a nechá se kvasit na jeden den. Doma, pivo po fermentaci je plněno v tmavých lahvích. Po opojný nápoj dostane do jejich den, nejsou ucpané.

Optimální teplota pro skladování ležáku v domácnosti - od 7 do 10 ° C, Nejlepší místa než sklepě nebo skladování chladničky nebyl nalezen.

Připravený nápoj je třeba chránit před přímým slunečním světlem. Urychlují vývoj produktu oxidační reakce. Výrazně pomalejší, když jsou v držení pivní láhve s tmavým sklem.

recept №2

Domácí recepty pro různé technologie vaření a přísad použitých pro přípravu alkoholických nápojů. Ale umožňují získat výrobky s bohatou chutí s hustou pěnou. Recept „Zhigulevsky» №2 přísady zahrnují:

- 28 l vody;

- 45 g chmele;

- 3 kg ječného sladu;

- 25 g pivovarských kvasnic;

- 8 g cukru na 1 litr piva.

Pro přípravu opojným nápojem, můžete si vzít na smaltovaný hrnec.

Varný proces vyžaduje úplnou sterilitu. Výrobek se nesmí dostat do bakterie a bakterie, které mohou mít vliv na fermentačních procesů.

Smalt hrnec je naplněn pružina nebo balenou vodu, a směs se zahřívá do 80 ° C. Po dosažení požadované teploty vody v něm je snížena slad, válcované do gázy sáčku, který má 3 nebo 4 vrstvy. To se provádí tak, aby v budoucnu nedošlo k pití filtrován. Po přidání požární pokles slad pánve a je pod uzavřeným víkem strádá 1,5 hodiny při teplotě 60-70 ° C,

Ochota sladiny lze zkontrolovat pomocí jódu. Malé množství nápoje, vyjmuta z pánve se nalije na spodní talířek a odkapávací v ní několik kapek jódu. V případě, že barva nápoje nemění, sladina lze považovat za hotové. Když jste modrou kaše musí vařit 15-20 minut.

Zvýšení teploty produktu na 80 ° C, může přerušit proces fermentace. Po dokončení procesu vaření gázy vaku vytáhl z pánve a promyje se dvěma litry teplé vody. Více slad není nutné. Vody, do které byl vak promyje sladu, mladina se smísí s a přinesl k varu. Produkt se přidá k varu 15 g chmele.

Chmel je třeba brát s alfakislotnostyu až 45%.

Po 30 minutách varu produktu znovu přidá 15 g chmele a proces vaření se pokračuje po dobu dalších 40 minut. Po uplynutí této doby se produkt přidá k varu 15 gramů dalšího skoku nápoj vaří posledních 20 minut, načež se pánev spuštěna do ledové lázni. Musí být výrobek ochladí na 15 minut na teplotu 24 ° C,

Chlazené omamný nápoj se nalije do nádrže pro fermentaci, která dodává pivovarské kvasnice. Bloudit pivo mošt na chladném místě chráněném před světlem po dobu 7-10 dnů.